Hướng dẫn làm món Dasik (Bánh trà)

1
479

Dasik là một loại bánh quy làm từ bột hạt rang khô, dược thảo phương Đông hay phấn hoa với mật ong. Bột đã nhào được ép vào khuôn dasik với hình chim, hoa hoặc Hán tự. Dasik có một hương vị độc đáo hòa hợp với vị ngọt của mật ong và các thành phần khác. Bánh được gọi là “dasik” (茶食 – trà thực), có nghĩa là trà và thức ăn, vì thường được dùng chung với trà.

Thành phần

  • 20g bột đậu xanh, 13g mật ong
  • 20g bột đậu côve vàng, 13g mật ong
  • 25g bột mè đen, 9g mật ong
  • 10g phấn thông, 13g mật ong
  • 25g tinh bột giá, 13g mật ong
  • 25g tinh bột giá, 11g mật ong
  • Nước dâu
    7,5g ( ½ muỗng canh) nước
    3g bột dâu
  • 13g (1 muỗng canh) dầu ăn
Khối lượng
sau khi nấu
Khối lượng
mỗi phần
Nhiệt độThời gian
giữ nhiệt
Thời gian nấuBếp
200kg (8 phần)25g (6 cái)15 ~ 25°C0 phút1 giờKhuôn dasik (đường kính 2,3cm mỗi khuôn nhỏ)
Hướng dẫn làm Dasik - Bánh trà

Chuẩn bị

  1. Pha bột dâu vào nước.

Cách làm Dasik

  1. Lần lượt cho mật ong vào bột đậu xanh, bột đậu vàng, bột mè đen, phấn thông, tinh bột giá.
  2. Chan 1,7g nước dâu vào tinh bột giá, trộn bằng tay và nhào đều, sau đó thêm mật ong vào.
  3. Thoa dầu lên khuôn, cho một lượng bột vừa đủ vào rồi ấn xuống (48 cái).
Thời gianCông đoạnMức độ lửa
Phút đầu tiênPha nước dâu.
Phút thứ 10Nhào bột.
Phút thứ 30Ép vào khuôn.

* Mẹo:
1. Lượng mật ong cho vào bột sẽ khác tùy vào loại nguyên liệu. Không nên nhào bột quá cứng cũng không quá nhão.
2. Theo truyền thống, nước Omija (Omija và nước với tỉ lệ 1:2) có thể dùng cho màu hồng.

(Nguồn: Koreataste.org)

Nhấn vào quảng cáo để hỗ trợ TTHQ™

1 BÌNH LUẬN

THAM GIA BÌNH LUẬN

Vui lòng nhập nội dung bình luận!
Vui lòng nhập họ và tên của bạn