Hướng dẫn làm món Kongjuk (Cháo đậu tương)

0
491
Nhấn vào quảng cáo để hỗ trợ TTHQ™.

Chuyên mục học làm món ăn Hàn Quốc số này sẽ hướng dẫn các bạn làm Kongjuk, món cháo đậu nành, có vị ngọt, mềm và giàu dinh dưỡng. Đậu nành nguyên gốc là từ Mãn Châu, nơi trước đây là lãnh thổ của vương quốc Goguryeo. Vì thế, Hàn Quốc đến ngày nay đã làm ra rất nhiều món từ đậu nành.

Thành phần

  • 160g (1 chén) đậu nành trắng
    1,6kg (8 chén) nước (luộc đậu)
    800g (4 chén) nước (xay đậu)
  • 135g (¾ chén) gạo
  • 1kg (5 chén) nước
  • 8g (2 muỗng cà phê) muối
Khối lượng
sau khi nấu
Khối lượng
mỗi phần
Nhiệt độThời gian
giữ nhiệt
Thời gian nấuBếp
1,32kg (4 phần)330g60 ~ 65°C1 giờ 9 phút5 giờNồi 20 cm
Món ăn Hàn Quốc: Cháo đậu tương (Kongjuk)

Chuẩn bị

  1. Vo gạo, ngâm trong nước khoảng 2 giờ (220g). Để ráo nước trong 10 phút.

Cách làm Kongjuk

  1. Cho đậu và nước vào nồi nấu 7 phút, lửa lớn. Khi nước sôi thì giảm xuống lửa vừa, nấu 20 phút nữa (369g)
  2. Vớt đậu ra rỗ, bỏ vỏ bằng cách chà xát trong nước. Cho đậu và nước vào máy xay, nghiền trong 2 phút.
  3. Cho gạo và nước vào nồi nấu 8 phút, lửa lớn. Khi nước sôi, giảm xuống lửa vừa rồi nấu thêm 25 phút nữa, thỉnh thoàng khuấy đều.
  4. Khi cháo chín, cho đậu nghiền vào nấu 10 phút. Nêm muối, để sôi lần nữa rồi tắt lửa.
Thời gianCông đoạnMức độ lửa
Chuẩn bịVo gạo.
Phút đầu tiênLuộc đậu.
Xay đậu.
Lửa lớn 7 phút
Lửa vừa 20 phút
Phút thứ 20Nấu cháo.Lửa lớn 5 phút
Lửa vừa 25 phút
Phút thứ 50Thêm đậu xay vào cháo.Lửa vừa 12 phút

* Mẹo: Nếu luộc đậu nành chưa đủ thời gian, nó sẽ có mùi tanh. Hãy để ý thời gian luộc đậu.

(Nguồn: Koreataste.org)

Nhấn vào quảng cáo để hỗ trợ TTHQ™

THAM GIA BÌNH LUẬN

Vui lòng nhập nội dung bình luận!
Vui lòng nhập họ và tên của bạn