Hướng dẫn làm món Neobiani (Bò nướng thái lát)

0
400

Neobiani là món thịt bò thái lát ướp tương. Neobiani có nghĩa là thịt bò được thái thành miếng to. Nó khá mềm với nhiều đường khía dao để thấm gia vị.

Thành phần

  • 600g thịt thăn bò
  • 70g nước ép lê (140g lê)
  • Gia vị ướp
    90g (5 muỗng canh) nước tương
    36g (3 muỗng canh) đường
    21g (1 muỗng canh) mật ong
    28g (2 muỗng canh) hành baro sắt nhuyễn
    16g (1 muỗng canh) tỏi băm
    16g (1 muỗng canh) nước ép gừng
    6g (1 muỗng canh) muối mè
    0,5g (1/5 muỗng canh) tiêu xay
    26g (2 muỗng canh) dầu mè
  • 2g (1 muỗng cà phê) bột hạt thông
  • 13g (1 muỗng canh) dầu ăn
Khối lượng
sau khi nấu
Khối lượng
mỗi phần
Nhiệt độ Thời gian
giữ nhiệt
Thời gian nấu Bếp
480g (4 phần) 120g 70 ~ 75°C 5 phút 1 giờ Vỉ nướng
Hướng dẫn làm Neobiani - Bò thái lát nướng

Chuẩn bị

  1. Làm sạch tiết bò bằng vải cotton, lóc bỏ mỡ và gân (500g), thái thành miếng rộng 5cm – dài 7cm và dày 0,3~0,5cm theo chiều ngược với đường thớthịt. Ấn nhẹ dao khía lên thịt và ướp với nước lê 10 phút.
  2. Trộn gia vị để ướp.
  3. Tỉa và rửa rau diếp dưới vòi nước lạnh.

Cách làm Neobiani

  1. Cho gia vị ướp vào thịt bò, trộn đều đến khi gia vị tản đều miếng thịt. Để thấm 30 phút (827g).
  2. Làm nóng vỉ nướng với dầu đã thoa đều. Cho từng miếng thịt bò lên vỉ, nướng 3 phút, sau đó lật lại nướng mặt trên 2 phút nữa. Để vỉ cách lửa 15cm để thịt không bị cháy.
  3. Rắc bột hạt thông và dùng với rau diếp.
Thời gian Công đoạn Mức độ lửa
Chuẩn bị Chuẩn bị thịt bò.
Trộn gia vị.
Rửa rau diếp.
Làm bột hạt thông
 
Phút đầu tiên Ướp thịt.
Nướng thịt.
Rắc bột thông lên.
Lửa lớn 5 phút

* Mẹo: Nếu không cắt ngược hướng đường vân, thịt sẽ bị rã sau khi nướng.

[do action=”post_credit”]Koreataste.org[/do]

THAM GIA BÌNH LUẬN

Vui lòng nhập nội dung bình luận!
Vui lòng nhập họ và tên của bạn