Hướng dẫn làm món Omijapyeon (Thạch rau câu)

3
862
Nhấn vào quảng cáo để hỗ trợ TTHQ™.

Omijapyeon là món bánh Hàn Quốc làm từ nước omija với bột giá và đường được nấu đến khi đặc thành thạch rau câu. Bánh có màu sắc và hình dạng rất đẹp, mềm, có vị vừa chua vừa ngọt. Omija là một loại trái cây có năm vị. Lớp vỏ của bánh có vị chua ngọt, hạt thì hăng cay và chát, và cả phần thịt thì mặn.

Thành phần

  • 33g (⅓ chén) omija
    400g (2 chén) nước
  • 32g (4 muỗng canh) bột giá
  • 53g (⅓ chén) đường
  • 1g ( ¼ muỗng cà phê) muối
Khối lượng
sau khi nấu
Khối lượng
mỗi phần
Nhiệt độThời gian
giữ nhiệt
Thời gian nấuBếp
240g (4 phần)60g15 ~ 25°C12 phút5 giờNồi 18cm
Hướng dẫn làm Omijapyeon - Thạch rau câu Omija

Chuẩn bị

  1. Rửa sạch Omija, ngâm trong nước 12 giờ. Lọc lấy nước qua vải cotton (300g – 1½ chén).
  2. Trộn đều bột giá với 100g nước Omija.

Cách làm Omijapyeon

  1. Cho đường và muối vào 200g (1 chén) nước omija, nấu 5 phút, lửa vừa. Sau đó cho phần nước omija pha bột giá vào, để lửa liu riu vừa nấu vừa khuấy 5 phút.
  2. Khi nó bắt đầu hơi sệt, nấu thêm 2 phút rồi đổ ra khuôn hình chữ nhật / vuông và để nó đông lại.
  3. Khi thạch đã đông, cắt thành miếng rộng 3cm – dài 4cm.
Thời gianCông đoạnMức độ lửa
Chuẩn bịNgâm omija.
Pha bột giá với nước omija.
 
Phút đầu tiênNấu omija.
Cho thêm nước bột giá.
Lửa vừa 5 phút
Lửa nhỏ 5 phút
Phút thứ 10Nấu cho sệt.
Để đông đặc.
Cắt thạch omija.
Lửa nhỏ 2 phút

* Mẹo:
1. Có thể để thạch omija lên các loại hạt dẻ hoặc trái cây.

(Nguồn: Koreataste.org)

Nhấn vào quảng cáo để hỗ trợ TTHQ™

3 BÌNH LUẬN

THAM GIA BÌNH LUẬN

Vui lòng nhập nội dung bình luận!
Vui lòng nhập họ và tên của bạn