Hướng dẫn làm món Saengseonjeon (Cá chiên)

0
349
Nhấn vào quảng cáo để hỗ trợ TTHQ™.

Saengseonjeon là món thịt cá nhúng bột và trứng đánh tan rồi chiên. Cá dùng để làm saengseonjeon là các loại cá thịt trắng như cá đù, cá polac đông, cá tráp hay cá đối. Saengseonjeon còn được gọi là “jeonyueo” (cá chiên dầu) hay “jeonyuhwa” (hoa chiên dầu) vì vẻ bắt mắt của nó.

Thành phần

  • 300g thịt cá trắng (cá polac đông lạnh)
    1g (¼ muỗng cà phê ) muối
    0,3g (⅛ muỗng cà phê) tiêu sọ xay
  • 21g (3 muỗng canh) bột mì
  • 120g (2 quả) trứng
  • 26g (2 muỗng canh) dầu ăn
  • Nước tương giấm
    18g (1 muỗng canh) nước tương
    15g (1 muỗng canh) giấm
    15g (1 muỗng canh) nước
Khối lượng
sau khi nấu
Khối lượng
mỗi phần
Nhiệt độThời gian
giữ nhiệt
Thời gian nấuBếp
300g (4 phần)75g70 ~ 75°C4 phút30 phútChảo 30cm
Hướng dẫn làm Seangseonjeon - Cá chiên

Chuẩn bị

  1. Làm sạch cá, lóc phần thịt từ 2 bên. Lóc vỏ và cắt thịt cá thành miếng rộng 6cm – dài 5cm – dày 0,5cm.
  2. Rắc muối và tiêu sọ xay lên miếng cá, ướp 10 phút rồi làm khô bằng vải cotton.
  3. Đánh trứng.
  4. Pha tương giấm.

Cách làm Saengseonjeon

  1. Phủ miếng cá với bột mì rồi nhúng vào trứng đánh.
  2. Làm nóng chảo dầu. Chiên cá 2 phút, lửa vừa, sau đó lật lại chiên 2 phút nữa.
  3. Dùng với nước chấm tương giấm.
Thời gianCông đoạnMức độ lửa
Chuẩn bịLàm cá. Đánh trứng.
Phút đầu tiênChiên cá.Lửa vừa 4 phút

* Mẹo:
1. Nếu chiên cá với lửa quá lớn, nó sẽ bị cháy. Nếu chiên với lửa quá nhỏ thì cá sẽ ngấm dầu và phần bột sẽ dễ bị rã. Hãy chiên với lửa vừa để cá được vàng.
2. Những loại cá thịt trắng khác như cá đù, cá bơn, cá tuyết cũng làm giống như trên.

(Nguồn: Koreataste.org)

Nhấn vào quảng cáo để hỗ trợ TTHQ™

THAM GIA BÌNH LUẬN

Vui lòng nhập nội dung bình luận!
Vui lòng nhập họ và tên của bạn