Tự làm bánh nướng ở Hàn Quốc

1
928
- Nhấn vào quảng cáo để ủng hộ TTHQ -

Lò nướng đang lên ngôi ở Hàn Quốc – hãy cùng hòa mình vào xu hướng.Khẩu vị truyền thống của người Hàn vốn chuộng món hấp, món luộc và món rán hơn món nướng bỏ lò, thế nhưng thời thế đang thay đổi. Người ngoại quốc mang đến đây màu sắc ẩm thực của riêng họ, còn người Hàn đi khắp năm châu tiếp thu tinh hoa ẩm thực của nhân loại, bánh nướng ngày càng chiếm được cảm tình của người Hàn Quốc.

    • Từ thiểu số đến đa số

Nướng bánh nói riêng đã trở thành một sở thích phổ biến, hệ quả là nguyên liệu làm bánh tại nhà càng ngày càng đa dạng về chủng loại và tăng cao về chất lượng. Các công ty điện tử có tiếng như LG hay Samsung gần đây chú trọng hơn vào thị trường lò nướng tại gia thay vì lò nướng chuyên dụng, tạo cầu nối giữa lò nướng công nghiệp và các loại máy nướng đối lưu thông thường chỉ xử lý tối đa được 1-2 lát bánh. Lò nướng dần dà đã trở thành một thứ đồ gia dụng quen thuộc thay vì của riêng của những nhà làm bánh chuyên nghiệp.

Tuy nhiên, những chuyên gia làm bánh và những người nhiệt huyết với nướng bánh nói chung lại phải đối mặt với một thử thách khác: nguồn nguyên liệu và công cụ làm bánh. Các siêu thị lớn hay những hiệu thực phẩm nhập khẩu còn đủ giải quyết một phần cung, còn các chợ xép khu phố chỉ đủ vài túi bột với vài lát bơ. Chủng loại có thể đủ, nhưng số lượng còn hạn chế, giá cả thì trên trời. Nếu muốn sở hữu những nguyên liệu ngoại hạng, bạn nên chuẩn bị tinh thần để ra đi một món tiền kha khá, ấy là chưa kể khuôn và khay bánh ngay cả cửa hàng lớn nhất trong những cửa hàng lớn cũng chỉ bán với số lượng có hạn.

    • Thừa công cụ

Hướng dẫn đi lại

Ga Jongno 5-ga, đường tàu số 1, cửa ra số 7. Đi về phía nam rồi qua cầu để đến Suối Cheonggyecheon. Cổng chợ nằm ở phía tay phải của bạn, chỉ còn cách đó một đoạn.

Cách khác, xuống ga Euljiro 4-ga, đường tàu số 2 và 5, cửa ra số 4. Đi về hướng bắc, đến điểm giao nhau đầu tiên thì rẽ phải, sau khi vào chợ thì rẽ phải ngay để đến khu bán đồ làm bánh.

May mắn cho những nhà làm bánh tương lai, chợ Bangsan ở gần Dongdaemun có hẳn một khu lớn dành riêng cho công cụ nướng bánh, từ những nguyên liệu khó tìm đến các máy móc chuyên dụng. Các nhà bán lẻ bốn phương tập hợp lại đây – trong mê cung ngõ chợ này – họ là những cửa tiệm lớn bán khuôn bánh đủ loại kích cỡ, hình dạng, họ cũng có thể là những quầy hàng nhỏ bán đồ trang trí cho sản phẩm như giấy gói, nơ hay ruy băng.

Một vài cửa hàng tuyển chọn cho bạn nhiều loại khuôn bánh đa dạng, trong đó có khuôn nông làm bánh quy, khuôn sâu hơn làm bánh cắt, khuôn tròn, khuôn vuông, khuôn chữ nhật, khuôn đế rời, khuôn bánh muffin, khuôn hình cốc, khuôn bánh bundt, thậm chỉ có cả các khuôn đặc chủng cho bánh Pháp financierstokoyaki. Chất liệu, kích cỡ, chất lượng đa dạng, từ khuôn không dính đến khuôn silicon. Và thế là khâu chuẩn bị đồ dùng đã xong. Ngoài ra ở những cửa hàng này bạn còn có thể tìm thấy túi bắt bông kem, khuôn cắt bánh quy, và nhiều loại dụng cụ nhà bếp như kẹp, dao, bay và nhiều đồ dùng khác.

    • Sô cô la đủ loại

Sau khi thu thập đủ dụng cụ cần thiết, giờ là lúc bắt tay vào chọn nguyên liệu. Xen kẽ các cửa hàng bán dụng cụ là những quầy bán lẻ chuyên bột, chuyên đường hoặc nhiều nguyên liệu quan trọng khác. Bột cũng có đủ loại từ bột làm bánh mỳ, bột làm bánh ngọt hay bột nhào, kể cả các loại bột hiếm thấy như bột lúa mạch đen hay bột đa hạt. Nhiều cửa hàng còn có bột trộn sẵn, giúp bạn tiết kiệm thời gian và đầu nguyên liệu cần thiết-rất thích hợp với những bạn thiếu thời gian và thiếu tay nghề nhưng vẫn nóng lòng có mẻ bánh ngon. Ngoài ra ở đây còn có những thứ gia vị “tây” hơn như bột quả hạnh, nho khô vàng và dừa sấy khô. Ngó qua kệ bày sản phẩm từ sữa để lựa chọn giữa vô vàn loại bơ, cả bơ trong nước và bơ nhập khẩu, kem, phô mai và sô cô la làm bánh phong phú không kể xiết.

Trong khi các cửa hiệu bán lẻ chỉ bán sô cô la dưới dạng thanh và gói ăn ngay, các siêu thị lớn chỉ bán sô cô la lỏng và sô cô la làm bánh dưới dạng gói nhỏ với giá trên trời, thì chợ Bangsan là cái kho sô cô la đủ loại từ sô cô la đắng, sô cô la ít ngọt, sô cô la sữa, hay sô cô la trắng. Sô cô la gói nhỏ cũng không thiếu, nhưng thông thường người ta tìm đến đây để mua sô cô la lượng lớn giá rẻ, nhờ đó mà bánh quy sô cô la chip hay bánh hạnh nhân làm từ mẩu vụn sô cô la trở thành những mục tiêu ngon lành hơn cho các nghệ sĩ nướng bánh. Ngoài ra, còn có một khu lớn dành riêng cho đồ trang trí, như vụn nhiều màu, bột mịn, giúp bạn hô biến chiếc bánh đơn giản thành một món đồ hấp dẫn. Quầy hộp đựng và giấy gói sẽ khiến thành quả của bạn trong bỗng chốc trở thành một món quà xinh xắn tặng bạn bè, gia đình hay đồng nghiệp.

    • Giá cả cạnh tranh

Nhiều cửa hiệu cũng mở thêm hình thức kinh doanh trên mạng, nhưng bất kể là mua hàng trực tiếp hay thông qua internet, giá cả vẫn tương đương hoặc thậm chí hấp dẫn hơn so với các siêu thị lớn, ấy là chưa kể có những món hàng bạn chỉ có thể tìm thấy ở đây. Một khuôn bánh bình thường có giá chưa đến 10.000 won, và với số tiền bỏ ra cho 500 gam sô cô la hảo hạng ở đây, bạn chỉ có được 350 gam sô cô la chất lượng bình bình ở các khu chợ xép khác.

[do action=”post_credit2″]Dịch từ tạp chí Seoul Selection[/do]
- Nhấn vào quảng cáo để ủng hộ TTHQ -

Đọc tin tức về Hàn Quốc cực đẹp, cực nhanh & tiết kiệm băng thông Internet bằng ứng dụng Facebook cho iPhone và cho Android.
⇢ Đăng ký theo dõi & đọc các bài viết của TTHQ trên facebook tại đây

Chỉ mất 0.1 giây để tải các bài viết!

1 BÌNH LUẬN

  1. Ôi, hôm qua mình mới khệ nệ mang một vali đầu các nguyên liệu và dụng cụ làm bánh vì mình ko biết mua ở đâu bên HQ này. Tiếng thì nói cũng bập bẹ nên đành chịu, chẳng thể hỏi ai. Hôm nay biết được thông tin này tốt quá. Cám ơn Ad nhiều!

THAM GIA BÌNH LUẬN

Vui lòng nhập nội dung bình luận!
Vui lòng nhập họ và tên của bạn