29.4 C
Seoul
Wednesday, 8 July, 2020

Hướng dẫn làm món Bibim Naengmyeon (Mì lạnh thập cẩm)

Cần biết

Virus Vũ Hán: Ba đặc điểm khiến Hàn Quốc trở thành hình mẫu chống dịch hiệu quả

Trong chiếc xe đỗ sau một bệnh viện tại Seoul, Rachel Kim kéo cửa kính ôtô và há...

Tự cách ly ở Hàn Quốc & Giải đáp 4 thắc mắc thường gặp

1. Có được cách ly tại phòng trọ không? Trường hợp nào bắt buộc cách ly tập trung? Đây...

Hình phạt trốn cách ly COVID-19 ở Hàn Quốc & một số quốc gia trên thế giới

Dịch COVID-19 lây lan nhanh chóng gây nên tâm lý hoang mang lo sợ trong cộng đồng. Chính...
Thông tin Hàn Quốc
TTHQ Group: Chia sẻ thông tin về Hàn Quốc và học hỏi các kinh nghiệm du lịch, làm visa, hồ sơ thủ tục kết hôn ở Hàn Quốc... ✓ Kênh Youtube của TTHQ: Chia sẻ những clip chất lượng cao với nội dung đa dạng về các bài giảng tiếng Hàn, về phỏng vấn những người đang sống ở Hàn Quốc, về văn hóa và du lịch Hàn Quốc...
Chuyên mục học làm món ăn Hàn Quốc số này sẽ hướng dẫn các bạn làm Bibim-naengmyeon, món mì lạnh làm từ bột kiều mạch trộn với tương ớt cay và đặc. Nó có thể được dùng với cá sống. Món mì này còn được gọi là “Hamheung-naengmyeon” vì đây là món đặc sản của quận Hamheung ở tỉnh Hamyeong-do.

Thành phần

  • 600g mì kiều mạch (khô); 3kg (15 chén) nước
  • 100g thịt bò bằm
  • Sốt gia vị ①
    9g (½ muỗng canh) nước tương
    2g (½ muỗng cà phê) đường; 2,8g (½ muỗng cà phê) hành lá sắt nhuyễn
    1,4g (¼ muỗng cà phê) tỏi băm; 0,3 g (1/8 muỗng cà phê) tiêu xay
    1g (½ muỗng cà phê) muối vừng; 2 g (½ muỗng cà phê) dầu vừng
  • 100g củ cải
    2g (½ muỗng cà phê) muối
    6g (½ muỗng cà phê) đường
    7,5g (½ muỗng cà phê) giấm
  • 50g (1 củ) dưa leo; 2 g (½ muỗng cà phê) muối
  • 100g (1/5 quả) lê
    100g (½ chén) nước ép lê
    4g (1 muỗng cà phê) đường
  • 120g (2 quả) trứng
    1kg (5 chén) nước
    4g (1 muỗng cà phê) muối
  • Gia vị ②
    250g (½ quả) lê; 30 g (¼ củ) hành tây
    18g (1½ muỗng canh) muối
    16g (1 muỗng canh) tỏi băm
    36g (3 muỗng canh) đường
    90g (6 muỗng canh) giấm
    10g (4 quả) ớt tươi phơi khô
    28g (4 muỗng canh) ớt bột hạt to
Khối lượng
sau khi nấu
Khối lượng
mỗi phần
Nhiệt độ Thời gian
giữ nhiệt
Thời gian nấu Bếp
1,64 kg (4 phần) 410g 4 ~ 10°C 33 phút 1 giờ Nồi 24 cm
Món ăn Hàn Quốc: Mì lạnh thập cẩm (Bibim Naengmyeon)

Chuẩn bị

  1. Rửa sạch tiết bò bằng vải cotton. Ướp với sốt gia vị ①.
  2. Rửa sạch dưa chuột, bổ đôi theo chiều dọc, cắt thành miếng dài 4cm và dày 0,2cm theo dường chéo. Ngâm nước muối trong 20 phút. Lại sạch bằng vải cotton.
  3. Rửa củ cải, cắt thành miếng dài 6cm, rộng 1,5cm và dày 0,2cm; sau đó ướp muối, đường và giấm trong 20 phút (85g).
  4. Gọt vỏ lê, cắt thành miếng hình bán nguyệt. Ngâm nước đường trong 5 phút (70g)
  5. Gọt vỏ và sắt nhỏ lê với hành tây để làm sốt gia vị ②.
  6. Lau sạch ớt phơi khô bằng vải cotton thấm nước, cắt theo đường chéo và bỏ hạt. Nghiền nhuyễn các loại gia vị ② trước (không có ớt bột hạt to), sau đó cho ớt bột to vào và trộn đều.

Cách làm Bibim Naengmyeon

  1. Làm nóng chảo, xào thịt bò trong 2 phút trên lửa vừa (66g).
  2. Cho nước, muối và trứng vào nồi, nấu trong 5 phút với lửa to. Khi nước sôi, giảm xuống lửa vừa, cho sôi thêm 12 phút nữa rồi vớt ra nước lạnh. Lột vỏ trứng, cắt làm đôi.
  3. Cho nước vào nồi nấu trên lửa to 12 phút. Khi nước sôi cho mì vào luộc 2 phút, sau đó vớt ra rửa bằng nước lạnh, quấn mì lại và để ráo.
  4. Cho mì vào tô, để thịt bò, dưa leo, củ cải, lê, trứng và thêm sốt gia vị ② cho vừa ăn.
Thời gian Công đoạn Mức độ lửa
Chuẩn bị Chuẩn bị bò, rửa rau. Làm sốt
Phút đầu tiên Xào thịt bò trên chảo, luộc trứng. Lửa vừa 2 phút.
Lửa lớn 5 phút.
Lửa vừa 12 phút
Phút thứ 10 Luộc và làm lạnh mì. Lửa lớn 14 phút.
Phút thứ 30 Cho vào tô

* Mẹo:
1. Có thể sử dụng mì tươi chưa sấy.
2. Có thể dùng mì đã trộn trước với gia vị.

[do action=”post_credit”]Koreataste.org[/do]

Bài liên quan

1 BÌNH LUẬN

  1. Kamsamita! I’m so thankful for your blog, I love Korean and who’s has my Idol. Thank you very much and hope you to have a nice day!. See you again, Korea.

Viết bình luận chia sẻ quan điểm của bạn

Bài mới đăng

“NoTuber Zone”: Nỗi khổ của nghề YouTuber ở Hàn Quốc

Ngày nay, cuộc sống kim tiền tất bật khiến hình ảnh nhâm nhi tách cà phê sáng cùng tờ báo giấy vốn...

Hàn Quốc thực hiện thành công ca ghép phổi đầu tiên cho bệnh nhân COVID-19 có lá phổi cứng như đá

Hàn Quốc vừa thực hiện thành công ca ghép phổi đầu tiên cho một nữ bệnh nhân nhiễm COVID-19 ở độ tuổi...

Hôn nhân tài phiệt: Liên minh tài chính & Những chàng/nàng Lọ Lem ngoại lệ

Cuối tháng 6/2020, truyền thông Hàn Quốc rầm rộ đưa tin về lễ đính hôn của trưởng nữ tập đoàn mỹ phẩm...

Bạn có biết: TOP 5 món ăn được người Hàn ưa chuộng & Tiêu thụ nhiều nhất thế giới?

Thế giới đang tồn tại khoảng hơn 200 quốc gia và vùng lãnh thổ. Mỗi nước sẽ có lối sống và văn...

Hàn Quốc sẽ xử lý thế nào vụ bà cụ 80 tuổi chết vì bị chó cưng của Kim Min Gyo tấn công?

Ngày 3/7/2020 vừa qua, báo chí Hàn Quốc đưa tin nạn nhân trong vụ thú cưng của nghệ sĩ nổi tiếng Kim...
error:

Toàn bộ nội dung trên website của TTHQ được bảo vệ theo Luật bản quyền quốc tế và Hàn Quốc. Vui lòng không sao chép hoặc tái bản dưới mọi hình thức.

© Copyright 2019 - Trang Thông tin Hàn Quốc.