Hướng dẫn làm món Bindaetteok (Bánh kếp đậu xanh)

Nhiều người đọc

18 Bộ phim điện ảnh quốc dân của Hàn Quốc

Điện ảnh Hàn Quốc không chỉ có Ký Sinh Trùng (Oscar 2020), rất nhiều bộ phim điện ảnh hay của Hàn Quốc cũng được khán giả quốc tế săn lùng.

TOP 10 phim điện ảnh hài lãng mạn cực hay của điện ảnh Hàn 2018-2019

Phim hài lãng mạn Hàn Quốc trong lĩnh vực điện ảnh thường được sản xuất không nhiều mỗi năm, tuy nhiên chất...

Hướng dẫn cách làm kimchi cải thảo theo công thức của người Hàn

Hướng dẫn chi tiết từng bước cách làm kimchi cải thảo theo công thức phổ biến của người Hàn Quốc, tối ưu nguyên liệu theo khẩu vị của người Việt Nam.

42 cấu trúc ngữ pháp tiếng Hàn căn bản cho người mới học

42 cấu trúc ngữ pháp tiếng Hàn căn bản dành cho người mới học tiếng Hàn. Bài giảng ngữ pháp kèm theo từ vựng đa dạng và ví dụ trực quan.
TTHQ
TTHQ Group: Chia sẻ thông tin về Hàn Quốc và học hỏi các kinh nghiệm du lịch, làm visa, hồ sơ thủ tục kết hôn ở Hàn Quốc... ✓ Kênh Youtube của TTHQ: Chia sẻ những clip chất lượng cao với nội dung đa dạng về các bài giảng tiếng Hàn, về phỏng vấn những người đang sống ở Hàn Quốc, về văn hóa và du lịch Hàn Quốc...

Bindaetteok là món bánh kếp rau thơm làm từ bột đậu xanh, thịt, rau và kimchi. Nó thường được dùng thay cho món thịt chiên trong bữa ăn. Sau này, nó trở thành món ăn ngon mắt đối với binja (người nghèo), vì thế nó được gọi là “binjatteok” (bánh của dân nghèo).

Thành phần

  • 90g (½ chén) đậu xanh đã bóc vỏ (geopi-nokdu)
    1g (¼ muỗng cà phê) muối
    110g nước
  • 40g kimchi cải bắp
  • 20g dương xỉ diều hâu ngâm
  • 30g thịt bằm
  • Gia vị
    3g (½ muỗng cà phê) nước tương
    4,5g (1 muỗng cà phê) hành baro sắt nhuyễn
    2,8g (½ muỗng cà phê) tỏi băm
    0,1g tiêu xay
    2g (½ muỗng cà phê) dầu mè
  • 50g giá
    600g (3 chén) nước
    2g (½ muỗng cà phê) muối
  • Gia vị đậu xanh
    0,5g (⅛ muỗng cà phê) muối
    2g (½ muỗng cà phê) dầu mè
  • 5g (⅓ quả) ớt xanh
  • 5g (¼ quả) ớt đỏ
  • 26g (2 muỗng canh) dầu ăn
  • nước tương giấm
    18g (1 muỗng canh) nước tương
    15g (1 muỗng canh) giấm
    15g (1 muỗng canh) nước
Khối lượng
sau khi nấu
Khối lượng
mỗi phần
Nhiệt độThời gian
giữ nhiệt
Thời gian nấuBếp
340g (4 phần)85g70 ~ 75°C11 phút5 giờChảo 30cm
Hướng dẫn làm Bindaetteok - Bánh kếp đậu xanh

Chuẩn bị

  1. Rửa sạch đậu xanh (geopi-nokdu), ngâm nước 8 giờ, dùng tay chà để đậu tróc vỏ, để ráo nước (167g).
  2. Lấy các nguyên liệu khác ra khỏi kimchi cải bắp, vắt nước, cắt kimchi thành miếng dài 1cm.
  3. Lột vỏ dương xỉ, cắt thành đoạn dài 2cm, trộn với thịt bò và ướp với gia vị. Cắt bỏ đuôi giá, rửa sạch.
  4. Cắt ớt xanh và ớt đỏ thành miếng dài 1cm và dày 0,2cm theo đường chéo, sàng bỏ hột.
  5. Pha tương giấm.

Cách làm Bindaetteok

  1. Cho đậu xanh đã ngâm và nước vào máy xay, xay trong 1 phút, nêm với muối.
  2. Đổ nước vào nồi, bật lửa lớn 3 phút. Khi nước sôi, trụng sơ giá với muối 2 phút (35g). Cắt thành đoạn 2cm, ướp với nước đậu xanh. Sau đó trộn với kimchi, dương xỉ và thịt.
  3. Làm nóng chảo dầu với lửa vừa. Đổ một lớp bột vào chảo thành hình tròn đường kính 5-6cm, cho các loại rau và thịt lên trên.
  4. Cho thêm 18g (1 muỗng canh) bột đậu xanh lên trên, trang trí với ớt xanh/đỏ. Chiên mặt dưới 4 phút rồi lật lại chiên 2 phút nữa. Dùng với tương giấm.
Thời gianCông đoạnMức độ lửa
Chuẩn bịNgâm rửa đậu xanh.
Làm nhân.
Pha tương giấm.
 
Phút đầu tiênNghiền đậu xanh.
Trụng giá.
Trộn rau và thịt.
Chiên bánh.
Lửa lớn 5 phút
Lửa vừa 6 phút

Cùng chủ đề

Viết bình luận

- Advertisement -

Bài mới đăng

Irene (Red Velvet) bị tố cáo lăng mạ biên tập viên thời trang

Một BTV thời trang tố cáo hành động cư xử không đẹp của Irene trên Instagram. Irene đã xin lỗi nhưng liệu còn giữ được hình ảnh đẹp với fan?

Jjimjilbang và văn hóa tắm hơi độc đáo của người Hàn Quốc

Người Hàn Quốc rất thích tắm hơi (sauna), không chỉ để giảm mệt mỏi, đằng sau nó còn ẩn chứa văn hóa jjimjilbang mang tính cộng đồng rất cao.

7 Kiểu kì thị vẫn đang phổ biến ở Hàn Quốc, phân biệt chủng tộc & đa văn hóa đứng đầu

Xã hội Hàn Quốc vẫn đang tồn tại các kiểu kỳ thị, trong đó vấn đề phân biệt chủng tộc và đa văn hóa gây khó khăn cho người nước ngoài.

Nguy hiểm khôn lường khi dỗ con bằng điện thoại di động

Dỗ con bằng điện thoại có thể ảnh hưởng trực tiếp đến hệ tiêu hóa, sức khỏe của con cũng như tính giao tiếp xã hội và tính cách của trẻ.

Văn hóa tiệc thôi nôi ở Hàn Quốc

Tiệc thôi nôi là bữa tiệc sinh nhật đầu tiên của em bé ở Hàn Quốc. Tại sao người Hàn Quốc coi bữa tiệc này là quan trọng với em bé?