Hướng dẫn làm món Chamnamul-saengchae (Salad thảo dược)

Chuyên mục học làm món ăn Hàn Quốc số này sẽ hướng dẫn các bạn làm Chamnammul, một loại salad được làm từ cải chamnamul tươi và các loại gia vị. “Cham” nghĩa là “thật sự” còn “chamnamul” có ý là “namul (rau xanh) thật sự”. Nó có mùi vị và hương thơm rất độc đáo, có thể dùng làm món salad tươi hoặc lấy lá để cuộn. Ở vùng phía bắc Hàn Quốc, người ta làm kim chi với cải Chamnamul như một món ăn đặc sản.

Thành phần

• 110 g chamnamul (các loại thảo mộc tự nhiên)
• Sốt gia vị
  9g (½ muỗng canh) tương đậu
  6g (1 muỗng cà phê) tương ớt
  14g (1 muỗng canh) hành baro thái nhỏ
  5,5g (1 muỗng cà phê) tỏi băm nhỏ
  1,8 g (1 muỗng cà phê) hạt vừng
  13 g (1 muỗng canh) dầu vừng
  15 g (1 muỗng canh) giấm

Chuẩn bị

1. Chọn loại chamnamul mềm tươi (dược thảo hoang). Trộn các loại gia vị với nhau để làm sốt.
2. Cắt và rửa dược thảo, rửa lại lần nữa dưới vòi nước rồi để ráo.

Cách làm Chamnamul-saengchae

1. Trộn đều dược thảo đã cắt cùng với sốt gia vị.
2. Dọn ra đĩa.

* Mẹo: Để giữ salad được giòn tươi, nên trộn ngay trước bữa ăn.