23.7 C
Seoul
Tuesday, 14 July, 2020

Hướng dẫn làm món Chonggak Kimchi (Kimchi củ cải)

Cần biết

Virus Vũ Hán: Ba đặc điểm khiến Hàn Quốc trở thành hình mẫu chống dịch hiệu quả

Trong chiếc xe đỗ sau một bệnh viện tại Seoul, Rachel Kim kéo cửa kính ôtô và há...

Tự cách ly ở Hàn Quốc & Giải đáp 4 thắc mắc thường gặp

1. Có được cách ly tại phòng trọ không? Trường hợp nào bắt buộc cách ly tập trung? Đây...

Hình phạt trốn cách ly COVID-19 ở Hàn Quốc & một số quốc gia trên thế giới

Dịch COVID-19 lây lan nhanh chóng gây nên tâm lý hoang mang lo sợ trong cộng đồng. Chính...
Thông tin Hàn Quốc
TTHQ Group: Chia sẻ thông tin về Hàn Quốc và học hỏi các kinh nghiệm du lịch, làm visa, hồ sơ thủ tục kết hôn ở Hàn Quốc... ✓ Kênh Youtube của TTHQ: Chia sẻ những clip chất lượng cao với nội dung đa dạng về các bài giảng tiếng Hàn, về phỏng vấn những người đang sống ở Hàn Quốc, về văn hóa và du lịch Hàn Quốc...

Chonggak Kimchi là một loại kimchi được làm từ củ cải non ướp muối và lá của nó. Từ “chonggak” bắt nguồn từ tên gọi của củ cải non, chonggak-mu, nhìn giống kiểu tóc của bé trai (chonggak) ngày xưa.

Thành phần

  • 2,6kg củ cải non
    400g (2 ly) nước
    160g (1 chén) muối hạt
  • 200g hành lá
  • Canh lúa nếp
    200g (1 chén) nước
    12g (2 muỗng canh) bột nếp
  • Gia vị:
    50g (1/4 chén) cá cơm muối
    40g tôm muối
    70g (3/4 chén) ớt bột
    48g (3 muỗng canh) tỏi băm
    6g (1/2 muỗng canh) gừng sắt nhỏ
    30g (2,5 muỗng canh) đường
    6g (nửa muỗng canh) muối
Khối lượng
sau khi nấu
Khối lượng
mỗi phần
Nhiệt độ Thời gian
giữ nhiệt
Thời gian nấu Bếp
2,8kg (40 phần) 70g 4 ~ 10°C 5 phút 4giờ
Hướng dẫn làm Chonggak Kimchi - Kimchi củ cải

Chuẩn bị

  1. Cắt bỏ rễ củ cải, rửa sạch thân và lá.
  2. Ướp củ cải với muối hạt trong 3giờ (2,2kg), sau đó rửa sạch rồi để ráo nước trong 30phút.
  3. Rửa kỹ hành lá và cắt thành đoạn dài 4cm (150g).
  4. Băm nhuyễn phần thịt của tôm muối.

Cách làm Chonggak Kimchi

  1. Cho nước và bột nếp vào nồi, khuấy đều rồi đun sôi trong 5 phút ở nhiệt độ cao, sau đó tắt lửa để nguội (130g).
  2. Trộn cá cơm, tôm muối, ớt bột và canh nếp với nhau để làm gia vị ướp kimchi.
  3. Trộn củ cải đã ướp với gia vị trên và những món khác với nhau, sau đó nêm thêm đường và muối.
  4. Cho tất cả vào vại và đè xuống.
Thời gian Công đoạn Mức độ lửa
Chuẩn bị Ướp củ cải non, chuẩn bị nguyên liệu Nhiệt độ cao
5phút.
Phút đầu tiên Nấu sôi canh nếp
Phút thứ 5 Làm gia vị ướp kimchi
Trộn các nguyên liệu với nhau
Cho vào vại

* Mẹo:
1. Có thể thêm vào kimchi củ cải vài bó nhỏ lá mù tạt ướp muối và hành lá.
2. Có thể thay thế ớt bột bằng ớt tươi để ráo nước sau khi ngâm muối rồi băm nhỏ.

[do action=”post_credit”]Koreataste.org[/do]

Bài liên quan

Viết bình luận chia sẻ quan điểm của bạn

Bài mới đăng

“NoTuber Zone”: Nỗi khổ của nghề YouTuber ở Hàn Quốc

Ngày nay, cuộc sống kim tiền tất bật khiến hình ảnh nhâm nhi tách cà phê sáng cùng tờ báo giấy vốn...

Hàn Quốc thực hiện thành công ca ghép phổi đầu tiên cho bệnh nhân COVID-19 có lá phổi cứng như đá

Hàn Quốc vừa thực hiện thành công ca ghép phổi đầu tiên cho một nữ bệnh nhân nhiễm COVID-19 ở độ tuổi...

Hôn nhân tài phiệt: Liên minh tài chính & Những chàng/nàng Lọ Lem ngoại lệ

Cuối tháng 6/2020, truyền thông Hàn Quốc rầm rộ đưa tin về lễ đính hôn của trưởng nữ tập đoàn mỹ phẩm...

Bạn có biết: TOP 5 món ăn được người Hàn ưa chuộng & Tiêu thụ nhiều nhất thế giới?

Thế giới đang tồn tại khoảng hơn 200 quốc gia và vùng lãnh thổ. Mỗi nước sẽ có lối sống và văn...

Hàn Quốc sẽ xử lý thế nào vụ bà cụ 80 tuổi chết vì bị chó cưng của Kim Min Gyo tấn công?

Ngày 3/7/2020 vừa qua, báo chí Hàn Quốc đưa tin nạn nhân trong vụ thú cưng của nghệ sĩ nổi tiếng Kim...
error:

Toàn bộ nội dung trên website của TTHQ được bảo vệ theo Luật bản quyền quốc tế và Hàn Quốc. Vui lòng không sao chép hoặc tái bản dưới mọi hình thức.

© Copyright 2019 - Trang Thông tin Hàn Quốc.