Hướng dẫn làm món Chonggak Kimchi (Kimchi củ cải)

Nhiều người đọc

Biển số xe ôtô ở Hàn Quốc, những điều chưa biết

Tại sao biển số xe ôtô ở Hàn Quốc không phân theo vùng miền và không phân biệt xe công xe tư? Các dãy số của biển số tuân theo quy định nào?

Kinh nghiệm đi siêu thị tiết kiệm ở Hàn Quốc

Các siêu thị ở Hàn Quốc có chính sách giảm giá hoặc 1+1 vào những thời điểm cố định. Khi đi siêu thị nhớ nắm rõ lịch này để tiết kiệm tiền.

5 khoản trợ cấp khi mang thai tại Hàn Quốc

Người nước ngoài khi mang thai ở Hàn Quốc, dù là gia đình đa văn hóa hay chỉ là du học sinh, người lao động đều sẽ nhận được trợ cấp nhất định từ chính phủ.

7 Kiểu kì thị vẫn đang phổ biến ở Hàn Quốc, phân biệt chủng tộc & đa văn hóa đứng đầu

Xã hội Hàn Quốc vẫn đang tồn tại các kiểu kỳ thị, trong đó vấn đề phân biệt chủng tộc và đa văn hóa gây khó khăn cho người nước ngoài.
Thông tin Hàn Quốc
TTHQ Group: Chia sẻ thông tin về Hàn Quốc và học hỏi các kinh nghiệm du lịch, làm visa, hồ sơ thủ tục kết hôn ở Hàn Quốc... ✓ Kênh Youtube của TTHQ: Chia sẻ những clip chất lượng cao với nội dung đa dạng về các bài giảng tiếng Hàn, về phỏng vấn những người đang sống ở Hàn Quốc, về văn hóa và du lịch Hàn Quốc...

Chonggak Kimchi là một loại kimchi được làm từ củ cải non ướp muối và lá của nó. Từ “chonggak” bắt nguồn từ tên gọi của củ cải non, chonggak-mu, nhìn giống kiểu tóc của bé trai (chonggak) ngày xưa.

Thành phần

  • 2,6kg củ cải non
    400g (2 ly) nước
    160g (1 chén) muối hạt
  • 200g hành lá
  • Canh lúa nếp
    200g (1 chén) nước
    12g (2 muỗng canh) bột nếp
  • Gia vị:
    50g (1/4 chén) cá cơm muối
    40g tôm muối
    70g (3/4 chén) ớt bột
    48g (3 muỗng canh) tỏi băm
    6g (1/2 muỗng canh) gừng sắt nhỏ
    30g (2,5 muỗng canh) đường
    6g (nửa muỗng canh) muối
Khối lượng
sau khi nấu
Khối lượng
mỗi phần
Nhiệt độ Thời gian
giữ nhiệt
Thời gian nấu Bếp
2,8kg (40 phần) 70g 4 ~ 10°C 5 phút 4giờ
Hướng dẫn làm Chonggak Kimchi - Kimchi củ cải

Chuẩn bị

  1. Cắt bỏ rễ củ cải, rửa sạch thân và lá.
  2. Ướp củ cải với muối hạt trong 3giờ (2,2kg), sau đó rửa sạch rồi để ráo nước trong 30phút.
  3. Rửa kỹ hành lá và cắt thành đoạn dài 4cm (150g).
  4. Băm nhuyễn phần thịt của tôm muối.

Cách làm Chonggak Kimchi

  1. Cho nước và bột nếp vào nồi, khuấy đều rồi đun sôi trong 5 phút ở nhiệt độ cao, sau đó tắt lửa để nguội (130g).
  2. Trộn cá cơm, tôm muối, ớt bột và canh nếp với nhau để làm gia vị ướp kimchi.
  3. Trộn củ cải đã ướp với gia vị trên và những món khác với nhau, sau đó nêm thêm đường và muối.
  4. Cho tất cả vào vại và đè xuống.
Thời gian Công đoạn Mức độ lửa
Chuẩn bị Ướp củ cải non, chuẩn bị nguyên liệu Nhiệt độ cao
5phút.
Phút đầu tiên Nấu sôi canh nếp
Phút thứ 5 Làm gia vị ướp kimchi
Trộn các nguyên liệu với nhau
Cho vào vại

* Mẹo:
1. Có thể thêm vào kimchi củ cải vài bó nhỏ lá mù tạt ướp muối và hành lá.
2. Có thể thay thế ớt bột bằng ớt tươi để ráo nước sau khi ngâm muối rồi băm nhỏ.

[do action=”post_credit”]Koreataste.org[/do]

Cùng chủ đề

Viết bình luận

- Advertisement -

Bài mới đăng

Jjimjilbang và văn hóa tắm hơi độc đáo của người Hàn Quốc

Người Hàn Quốc rất thích tắm hơi (sauna), không chỉ để giảm mệt mỏi, đằng sau nó còn ẩn chứa văn hóa jjimjilbang mang tính cộng đồng rất cao.

7 Kiểu kì thị vẫn đang phổ biến ở Hàn Quốc, phân biệt chủng tộc & đa văn hóa đứng đầu

Xã hội Hàn Quốc vẫn đang tồn tại các kiểu kỳ thị, trong đó vấn đề phân biệt chủng tộc và đa văn hóa gây khó khăn cho người nước ngoài.

Nguy hiểm khôn lường khi dỗ con bằng điện thoại di động

Dỗ con bằng điện thoại có thể ảnh hưởng trực tiếp đến hệ tiêu hóa, sức khỏe của con cũng như tính giao tiếp xã hội và tính cách của trẻ.

Văn hóa tiệc thôi nôi ở Hàn Quốc

Tiệc thôi nôi là bữa tiệc sinh nhật đầu tiên của em bé ở Hàn Quốc. Tại sao người Hàn Quốc coi bữa tiệc này là quan trọng với em bé?

Kimjang – Văn hóa muối kim chi của người Hàn Quốc, di sản phi vật thể của thế giới

Kimjang là nét văn hóa muối kimchi của người Hàn Quốc mỗi khi mùa đông gõ cửa. Người Hàn Quốc tặng kimchi muối cho người già neo đơn.
error:

Toàn bộ nội dung trên website của TTHQ được bảo vệ theo Luật bản quyền quốc tế và Hàn Quốc. Vui lòng không sao chép hoặc tái bản dưới mọi hình thức.

© Copyright 2019 - Trang Thông tin Hàn Quốc.