19.6 C
Seoul
Monday, 13 July, 2020

Công thức Baek Jong Won: 7 bước làm món gà kho cay cay đậm đà vị Hàn Quốc

Cần biết

Virus Vũ Hán: Ba đặc điểm khiến Hàn Quốc trở thành hình mẫu chống dịch hiệu quả

Trong chiếc xe đỗ sau một bệnh viện tại Seoul, Rachel Kim kéo cửa kính ôtô và há...

Tự cách ly ở Hàn Quốc & Giải đáp 4 thắc mắc thường gặp

1. Có được cách ly tại phòng trọ không? Trường hợp nào bắt buộc cách ly tập trung? Đây...

Hình phạt trốn cách ly COVID-19 ở Hàn Quốc & một số quốc gia trên thế giới

Dịch COVID-19 lây lan nhanh chóng gây nên tâm lý hoang mang lo sợ trong cộng đồng. Chính...
Nguyễn Vân
Hàn Quốc sẽ thật đẹp khi biết trân trọng vùng đất này. Sự khác nhau về ngôn ngữ, văn hoá sẽ cho chúng ta những trải nghiệm thú vị.

Gà kho cay (닭볶음탕) là món ăn yêu thích của người Hàn Quốc. Vị cay cay, đậm đà, màu sắc hấp dẫn chính là yếu tố giúp món gà này chinh phục trái tim của các tín đồ ẩm thực Hàn.

Bên cạnh hương vị thơm ngon và hình thức bắt mắt, gà kho cay còn đáp ứng cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng nhờ sự góp mặt của các loại rau củ quả đa dạng.

Nhìn thì có vẻ cầu kỳ, nhưng món gà kho cay lại trở nên vô cùng đơn giản với công thức của “đầu bếp quốc dân” – Baek Jong Won (백종원). Với công thức này, cô dâu Việt không hề sợ khó! Chỉ cần làm theo đúng bước là có ngay món gà kho cay ngon ngon bổ mắt.

Công thức món gà kho cay dành cho 3 người ăn

Chuẩn bị nguyên liệu:

– 1 con gà làm sẵn (1 con gà giá 7.000KRW ~ 10.000KRW)
– 2 củ khoai tây
– 1/2 củ cà rốt
– 2 cây nấm Songi, còn có tên là nấm thông hay nấm tùng nhĩ (송이버섯)
– 1 củ hành tây
– 1/2 cây hành to (대파)
– 1 quả ớt đỏ (홍고추)
–  1 quả ớt xanh (정양고추)
– 650ml nước

Chuẩn bị gia vị:

– 3 muỗng đường lớn
– 1 muỗng tỏi xay lớn (tỏi xay hoặc tỏi băm)
–  3/4 cốc xì dầu đen (cốc giấy)
– 2/3 cốc bột ớt
– Hồ tiêu (một chút)

Cách chế biến:

1. Rửa sạch gà: Nếu mua gà nguyên con cần chặt thành miếng, lưu ý không chặt quá nhỏ vì khi kho thịt gà sẽ tóp lại.

Gà cần rửa thật kỹ và sạch. Có thể dùng sữa tươi không đường để ngâm làm mềm thịt gà. Rửa sạch máu và tủy dính ở miếng thịt gà. Loại bỏ ruột và mỡ gà còn dính ở khoang bụng gà.

2. Chuẩn bị rau củ:
– Khoai tây, cà rốt, hành tây, nấm songi xắt miếng vừa ăn
– Ớt đỏ và ớt xanh thái chéo lát khoảng 3cm
– Hành to (대파) thái chéo độ dài khoảng 2~3cm

Khâu chế biến:

Bước 1: Cho 650ml nước và thịt gà vào nồi và bật ga. Do thịt gà và rau khi nấu sẽ ra nước. Nên chỉ cần đổ lượng nước vừa phải.

Bước 2: Cho thêm 3 muỗng đường. Công thức của Baek Jong Won không thể không thiếu đường. Thương hiệu của vị đầu bếp nổi tiếng này cũng được biết đến nhiều nhờ việc thường xuyên sử dụng đường cho vào trong lúc chế biến thức ăn.

Trường hợp không có đường, có thể dùng nước đường (올리고당) hoặc mật ong (꿀).

Bước 3: Bật to lửa nấu cho đến khi nổi lên váng bọt. Dùng muỗng vớt váng bọt bỏ đi.

Bước 4: Khi nồi thịt sôi, cho thêm khoai tây và cà rốt vào trước rồi vặn nhỏ lửa. Khoai tây và cà rốt lâu chín nên không cho cùng một lúc với các loại rau khác.

Những người thích ăn hành tây nấu chín kỹ có thể cho hành tây vào sớm để tăng độ ngọt của món gà kho cay một cách tự nhiên.

Bước 5:
– Vặn nhỏ lửa nấu trong 3~5 phút.
– Cho thêm 1 muỗng tỏi xay khi khoai tây chưa chín hẳn.
– Thêm 3/4 cốc xì dầu đen.

Bước 6:
– Cho hành tây, nấm songi vào, nấu vặn nhỏ lửa.
– Cho thêm 2/3 cốc bột ớt để tăng thêm màu đỏ tươi cho món ăn.
– Đảo đều cho gia vị ngấm và chín đều.

Bước 7:
– Cho ớt đỏ, ớt xanh, hành đã sắt sẵn vào nồi nấu cho đến khi sánh nước.
– Cho thêm hạt tiêu nếu muốn ăn cay đậm đà.

Chỉ với 7 bước trên chúng ta có thể làm xong món gà kho cay công thức Baek Jong Won.

Tip cho món gà kho cay

1. Trộn cơm với nước gà kho cay và rắc bột kim hoặc gói lá kim ăn thì ngon tuyệt cú mèo!

2. Có thể cho thêm bánh gạo tok (떡) hoặc mì cắt sợi (칼국수), miến Hàn Quốc (당면) để món gà kho cay đa dạng hơn.

3. Có thay thế nguyên liệu nấm bằng mục nhĩ Việt Nam (목이버섯). Mộc nhĩ ở Hàn Quốc rất đắt (phần lớn nhập khẩu từ Trung Quốc) nên nếu áp dụng mẹo, mẹ chồng cô dâu Việt sẽ vô cùng thích “sáng kiến” này.

4. Nước kho gà có thể dùng để rang cơm cùng kimchi. Sẽ rất ngon nếu rang bằng bơ (버터) hoặc cho thêm phô mai (치즈).

Bài liên quan

Viết bình luận chia sẻ quan điểm của bạn

Bài mới đăng

“NoTuber Zone”: Nỗi khổ của nghề YouTuber ở Hàn Quốc

Ngày nay, cuộc sống kim tiền tất bật khiến hình ảnh nhâm nhi tách cà phê sáng cùng tờ báo giấy vốn...

Hàn Quốc thực hiện thành công ca ghép phổi đầu tiên cho bệnh nhân COVID-19 có lá phổi cứng như đá

Hàn Quốc vừa thực hiện thành công ca ghép phổi đầu tiên cho một nữ bệnh nhân nhiễm COVID-19 ở độ tuổi...

Hôn nhân tài phiệt: Liên minh tài chính & Những chàng/nàng Lọ Lem ngoại lệ

Cuối tháng 6/2020, truyền thông Hàn Quốc rầm rộ đưa tin về lễ đính hôn của trưởng nữ tập đoàn mỹ phẩm...

Bạn có biết: TOP 5 món ăn được người Hàn ưa chuộng & Tiêu thụ nhiều nhất thế giới?

Thế giới đang tồn tại khoảng hơn 200 quốc gia và vùng lãnh thổ. Mỗi nước sẽ có lối sống và văn...

Hàn Quốc sẽ xử lý thế nào vụ bà cụ 80 tuổi chết vì bị chó cưng của Kim Min Gyo tấn công?

Ngày 3/7/2020 vừa qua, báo chí Hàn Quốc đưa tin nạn nhân trong vụ thú cưng của nghệ sĩ nổi tiếng Kim...
error:

Toàn bộ nội dung trên website của TTHQ được bảo vệ theo Luật bản quyền quốc tế và Hàn Quốc. Vui lòng không sao chép hoặc tái bản dưới mọi hình thức.

© Copyright 2019 - Trang Thông tin Hàn Quốc.