24.7 C
Seoul
Sunday, 5 July, 2020

Hướng dẫn làm món Daehajjim (Tôm hầm)

Cần biết

Virus Vũ Hán: Ba đặc điểm khiến Hàn Quốc trở thành hình mẫu chống dịch hiệu quả

Trong chiếc xe đỗ sau một bệnh viện tại Seoul, Rachel Kim kéo cửa kính ôtô và há...

Tự cách ly ở Hàn Quốc & Giải đáp 4 thắc mắc thường gặp

1. Có được cách ly tại phòng trọ không? Trường hợp nào bắt buộc cách ly tập trung? Đây...

Hình phạt trốn cách ly COVID-19 ở Hàn Quốc & một số quốc gia trên thế giới

Dịch COVID-19 lây lan nhanh chóng gây nên tâm lý hoang mang lo sợ trong cộng đồng. Chính...
Thông tin Hàn Quốc
TTHQ Group: Chia sẻ thông tin về Hàn Quốc và học hỏi các kinh nghiệm du lịch, làm visa, hồ sơ thủ tục kết hôn ở Hàn Quốc... ✓ Kênh Youtube của TTHQ: Chia sẻ những clip chất lượng cao với nội dung đa dạng về các bài giảng tiếng Hàn, về phỏng vấn những người đang sống ở Hàn Quốc, về văn hóa và du lịch Hàn Quốc...
Daehajjim là món tôm hùm om, có vị nhẹ và thanh. Daeha là một loại tôm lớn có thể dài đến 25cm. Tôm được xem là một loại thực phẩm bổ dưỡng tốt cho thận và tăng sinh khí. Tôm cũng chứa nhiều khoáng chất như đạm, canxi, phốtpho, i-ốt và sắt.

Thành phần

  • 260g tôm hùm (4 con)
    1 kg (5 chén) nước hấp tôm
  • Gia vị
    15g (1 muỗng canh) rượu gạo nguyên chất
    1g (¼ muỗng cà phê) muối
    0,3 g(⅛ muỗng cà phê) tiêu xay
  • Gia vị thơm
    20g hành lá
    20g tỏi
  • 7g (½ quả) ớt xanh
  • 10g (½ quả) ớt đỏ
  • 1g nấm đá
  • 60g (1 quả) trứng
  • 6,5g (½ muỗng cà phê) dầu ăn
  • 13g (1 muỗng canh) dầu mè
  • 8 que tăm
  • 15g (1 muỗng canh) rượu gạo nguyên chất
Khối lượng
sau khi nấu
Khối lượng
mỗi phần
Nhiệt độ Thời gian
giữ nhiệt
Thời gian nấu Bếp
200g (4 phần) 50g 50 ~ 65°C 14 phút 1 giờ Xửng hấp 26cm
Hướng dẫn làm Daehajjim - Tôm hấp

Chuẩn bị

  1. Lột vỏ thân tôm chừa lại đầu và đuôi (250g), khía làm đôi dọc đường lưng tôm, lấy chỉ tôm ra. Kéo phần thịt qua hai bên và dần vài đường dao lên. Ướp với gia vị và dùng tăm ghim để thịt tôm không bị cong lại.
  2. Rửa hành lá và tỏi. Cắt hành thành đoạn dài 5cm – rộng 0,5cm và thái lát tỏi thành miếng dày 0,5cm.
  3. Rửa ớt xanh và ớt đỏ, thái sợi dài 2cm – rộng và dày 0,2cm.
  4. Ngâm nấm đá trong nước 1 giờ, cắt bỏ rốn nấm và rửa sạch. Lau khô bằng vài cotton rồi thái sợi dài 2cm – rộng 0,1cm.
  5. Chiên trứng, thái sợi 2cm – rộng 0,2cm.

Cách làm Daehajjim

  1. Đổ nước vào xửng hấp, bật lửa lớn 5 phút. Khi xửng đủ nóng, phủ hành tỏi lên đáy xửng và cho tôm vào hấp 5 phút.
  2. Lấy tôm ra, rút bỏ tăm và nhúng tôm vào dầu mè.
  3. Trang trí với ớt, trứng và nấm đá.
Thời gian Công đoạn Mức độ lửa
Chuẩn bị Làm tôm.
Chuẩn bị các món trang trí.
Phút đầu tiên Nấu nước. Lửa lớn 9 phút
Phút thứ 10 Hấp tôm. Phủ một lớp dầu mè. Lửa lớn 5 phút

* Mẹo:
1. Ghim tăm từ đầu đến đuôi tôm để tôm không bị cong.
2. Rút tăm ra bằng cách vừa xoay vừa kéo.

[do action=”post_credit”]Koreataste.org[/do]

Bài liên quan

Viết bình luận chia sẻ quan điểm của bạn

Bài mới đăng

Nữ bác sĩ đầu tiên của Hàn Quốc: Tài năng xuất chúng nhưng lại bỏ quên sức khỏe của chính mình

Xã hội hiện đại với nền y học phát triển, chỉ một triệu chứng nhỏ như sổ mũi, đau đầu… mọi người...

15 món đồ khó hiểu của idol khiến fan K-Pop sẵn sàng bỏ cả đống tiền để mua

Thế giới K-Pop vô cùng phong phú và đa dạng, nếu như ở thời đại trước ca sĩ là người cống hiến...

Quốc gia sùng đạo “Gà rán” & Hành trình đưa món fastfood phương Tây trở thành biểu tượng ẩm thực

Trong lúc tham chiến ở Hàn Quốc vào những năm 1950, để vơi bớt nỗi nhớ nhà, binh lính Mỹ đã tự...

9 ngôi sao Hàn Quốc nổi tiếng từng bị chủ tịch YG Yang Hyun Suk từ chối phũ phàng

YG Entertainment, một trong những công ty giải trí lớn nhất ở Hàn Quốc, trong suốt một thời gian dài cùng với...

Hàn Quốc tháng 7/2020: COVID-19 lan nhanh ở nhiều tỉnh thành & Nguy cơ đại dịch vào mùa thu

Bắt đầu từ ngày 3/7/2020, số ca nhiễm tại Hàn Quốc đã tăng trở lại ngưỡng 60 người...
error:

Toàn bộ nội dung trên website của TTHQ được bảo vệ theo Luật bản quyền quốc tế và Hàn Quốc. Vui lòng không sao chép hoặc tái bản dưới mọi hình thức.

© Copyright 2019 - Trang Thông tin Hàn Quốc.