Hướng dẫn làm món Dakjjim (Gà om)

Nhiều người đọc

Những câu chúc bằng tiếng Hàn trong ngày Tết Trung thu

Người Hàn Quốc thường chúc nhau những câu gì khi muốn gửi tin nhắn cảm ơn hay lời động viên tới những người thân trong gia đình & bạn bè?

Tết Trung thu trong văn hóa cổ truyền của người Hàn Quốc

Tại sao người Hàn Quốc coi Tết Trung thu là ngày Tết lớn nhất trong năm? Người Hàn chuẩn bị những món ăn và hoạt động gì cho ngày Tết này?

10 món ăn tiêu biểu trên bàn ăn ngày Tết Trung thu của người Hàn Quốc

Người Hàn Quốc có một danh sách quy định các món ăn sẽ xuất hiện trong ngày Tết Trung thu, Tết cổ truyền lớn nhất trong văn hóa Hàn Quốc.

18 Bộ phim điện ảnh quốc dân của Hàn Quốc

Điện ảnh Hàn Quốc không chỉ có Ký Sinh Trùng (Oscar 2020), rất nhiều bộ phim điện ảnh hay của Hàn Quốc cũng được khán giả quốc tế săn lùng.
Thông tin Hàn Quốc
TTHQ Group: Chia sẻ thông tin về Hàn Quốc và học hỏi các kinh nghiệm du lịch, làm visa, hồ sơ thủ tục kết hôn ở Hàn Quốc... ✓ Kênh Youtube của TTHQ: Chia sẻ những clip chất lượng cao với nội dung đa dạng về các bài giảng tiếng Hàn, về phỏng vấn những người đang sống ở Hàn Quốc, về văn hóa và du lịch Hàn Quốc...

Dakjjim là món gà sắt miếng hầm gia vị với nhiều loại rau như hành tây, cà rốt, khoai tây. Gà thường được yêu thích hơn các loại thịt khác vì giá thành thấp, ít calo và giàu đạm.

Thành phần

  • 700g thịt gà, 1 ㎏ (5 chén) nước
  • 70g cà rốt
  • 10g (2 lá) nấm đông cô
  • 80g hành tây
  • 16g (8 quả) bạch quả
  • 60g (1 quả) trứng
  • 13g (1 muỗng canh) dầu ăn
  • 300g (1½ chén) nước
  • Gia vị
    45g (2½ muỗng canh) nước tương
    18g (1½ muỗng canh) đường
    14g (1 muỗng canh) hành baro sắt nhuyễn
    8g (½ muỗng canh) tỏi băm
    5,5g (1 muỗng cà phê) nước ép gừng
    3g (½ muỗng canh) muối mè
    13g (1 muỗng canh) dầu mè
Khối lượng
sau khi nấu
Khối lượng
mỗi phần
Nhiệt độThời gian
giữ nhiệt
Thời gian nấuBếp
5600g (4 phần)140g70 ~ 75°C48 phút5 giờNồi 20cm
Hướng dẫn làm Dakjjim - Gà om

Chuẩn bị

  1. Lóc bỏ mỡ gà, rửa sạch. Cắt thành miếng vừa ăn cỡ 4~5cm (600g)
  2. Rửa cà rốt, cắt thành miếng rộng 3cm – dài 2,5cm – dày 2,5cm. Tỉa kỹ (53g).
  3. Ngâm nấm đông cô trong nước 1 giờ, cắt bỏ cuống, lau bằng vải cotton và cắt thành 2~4 miếng.
  4. Cắt hành tây thành miếng dài 4cm – rộng 3cm (65g).
  5. Làm nóng chảo dầu. Để lửa vừa xào bạch quả 2 phút, đảo đều tay. Không xào quá chín để giữ lại màu xanh, sau đó lột vỏ.
  6. Chiên trứng, cắt thành miếng hình thoi dài 2cm.
  7. Trộn gia vị.

Cách làm Dakjjim

  1. Đổ nước vào nồi bật lửa lớn 5 phút. Khi nước sôi, làm sạch thịt gà bằng cách luộc sơ 2 phút (550g).
  2. Cho thịt gà, một nửa phần gia vị và nước vào nồi, nấu 3 phút, lửa lớn. Khi nước sôi, giảm xuống lửa vừa, ninh trong 20 phút. Cho nửa phần gia vị còn lại vào om tiếp 10 phút nữa. Thêm cà rốt, để sôi 5 phút rồi tắt lửa.
  3. Khi nước dùng bắt đầu sệt, cho bạch quả vào om thêm 3 phút, đảo nước dùng chan lên trên để thức ăn có độ bóng.
  4. Cho ra đĩa, trang trí với trứng.
Thời gianCông đoạnMức độ lửa
Chuẩn bịChuẩn bị thịt gà, rau và trứng.
Trộn gia vị.
 
Phút đầu tiênLuộc sơ thịt gà.
Om thịt sau khi ướp.
Lửa lớn 7 phút
Lửa lớn 3 phút
Lửa vừa 30 phút
Phút thứ 40Cho thêm cà rốt, nấm và hành tây.
Cho bạch quả vào.
Trang trí với trứng.
Lửa vừa 8 phút

* Mẹo: Không cho rau vào quá sớm, nếu không rau sẽ bị bở.

Cùng chủ đề

1 BÌNH LUẬN

  1. Mình từng làm theo công thức này và nói thật là nó quá ngọt. Có lẽ giảm đường đi 1 chút thì các vị khác sẽ nổi lêb rõ hơn

Viết bình luận

- Advertisement -

Bài mới đăng

Jjimjilbang và văn hóa tắm hơi độc đáo của người Hàn Quốc

Người Hàn Quốc rất thích tắm hơi (sauna), không chỉ để giảm mệt mỏi, đằng sau nó còn ẩn chứa văn hóa jjimjilbang mang tính cộng đồng rất cao.

7 Kiểu kì thị vẫn đang phổ biến ở Hàn Quốc, phân biệt chủng tộc & đa văn hóa đứng đầu

Xã hội Hàn Quốc vẫn đang tồn tại các kiểu kỳ thị, trong đó vấn đề phân biệt chủng tộc và đa văn hóa gây khó khăn cho người nước ngoài.

Nguy hiểm khôn lường khi dỗ con bằng điện thoại di động

Dỗ con bằng điện thoại có thể ảnh hưởng trực tiếp đến hệ tiêu hóa, sức khỏe của con cũng như tính giao tiếp xã hội và tính cách của trẻ.

Văn hóa tiệc thôi nôi ở Hàn Quốc

Tiệc thôi nôi là bữa tiệc sinh nhật đầu tiên của em bé ở Hàn Quốc. Tại sao người Hàn Quốc coi bữa tiệc này là quan trọng với em bé?

Kimjang – Văn hóa muối kim chi của người Hàn Quốc, di sản phi vật thể của thế giới

Kimjang là nét văn hóa muối kimchi của người Hàn Quốc mỗi khi mùa đông gõ cửa. Người Hàn Quốc tặng kimchi muối cho người già neo đơn.
error:

Toàn bộ nội dung trên website của TTHQ được bảo vệ theo Luật bản quyền quốc tế và Hàn Quốc. Vui lòng không sao chép hoặc tái bản dưới mọi hình thức.

© Copyright 2019 - Trang Thông tin Hàn Quốc.