20.7 C
Seoul
Sunday, 5 July, 2020

Hướng dẫn làm món Doenjang-jjigae (Canh tương)

Cần biết

Virus Vũ Hán: Ba đặc điểm khiến Hàn Quốc trở thành hình mẫu chống dịch hiệu quả

Trong chiếc xe đỗ sau một bệnh viện tại Seoul, Rachel Kim kéo cửa kính ôtô và há...

Tự cách ly ở Hàn Quốc & Giải đáp 4 thắc mắc thường gặp

1. Có được cách ly tại phòng trọ không? Trường hợp nào bắt buộc cách ly tập trung? Đây...

Hình phạt trốn cách ly COVID-19 ở Hàn Quốc & một số quốc gia trên thế giới

Dịch COVID-19 lây lan nhanh chóng gây nên tâm lý hoang mang lo sợ trong cộng đồng. Chính...
Thông tin Hàn Quốc
TTHQ Group: Chia sẻ thông tin về Hàn Quốc và học hỏi các kinh nghiệm du lịch, làm visa, hồ sơ thủ tục kết hôn ở Hàn Quốc... ✓ Kênh Youtube của TTHQ: Chia sẻ những clip chất lượng cao với nội dung đa dạng về các bài giảng tiếng Hàn, về phỏng vấn những người đang sống ở Hàn Quốc, về văn hóa và du lịch Hàn Quốc...
Chuyên mục học làm món ăn Hàn Quốc số này sẽ hướng dẫn các bạn làm Doenjang-jjigae, một món canh được nấu từ đậu phụ, bí ngòi (zucchini), và các nguyên liệu khác nêm nếm với đậu tương. Doenjang-jjigae là món canh thường ngày của người Hàn Quốc. Hương vị của nó tuyệt nhất khi nấu trong niêu đất. Một nghiên cứu cho thấy lexithin trong đậu tương có thể ngăn chặn xơ cứng động mạch và những loại bệnh khác.

Thành phần

  • 90g thịt bò (thăn lưng)
  • 15g (3 lá) nấm đông cô
  • Gia vị
    9g (½ muỗng cà phê) nước tương
    4,5g (1 muỗng cà phê) hành baro sắt nhuyễn
    2,8g (½ muỗng cà phê) tỏi bằm
    0,5g (⅓ muỗng cà phê) muối vừng
    0,3g (1/8 muỗng cà phê) tiêu xay
    4g (1 muỗng cà phê) dầu vừng
  • 700g (3½ chén) nước vo gạo
  • 75g (5 muỗng canh) tương đậu.
  • 250g (½ miếng) đậu phụ
  • 2,2g (1 muỗng cà phê) ớt bột
  • 15g (1 quả) ớt xanh
  • 20g (1 quả) ớt đỏ
  • 20g (½ cọng) hành baro
Khối lượng
sau khi nấu
Khối lượng
mỗi phần
Nhiệt độ Thời gian
giữ nhiệt
Thời gian nấu Bếp
960g (4 phần) 240g 65 ~ 80°C 19 phút 2 giờ Nồi 20 cm
Món ăn Hàn Quốc: Canh tương (Doenjang-jjigae)

Chuẩn bị

  1. Làm sạch tiết bò bằng vải cotton, thái thành miếng vuông cạnh 2,5cm và dày 0,5cm.
  2. Ngâm nấm đông cô trong nước khoảng 1 giờ, cắt bỏ cuốn nấm, vắt ráo nước rồi sắt thành miếng dài 4cm – rộng 0,5cm.
  3. Cắt đậu phụ thành miếng rộng 2cm – dài 3cm – dày 1cm.
  4. Trộn lần lượt thịt bò và nấm với gia vị.
  5. Sắt hành baro và ớt xanh, ớt đỏ thành sợi dài 2cm – rộng 0,2cm theo đường chéo

Cách làm Doenjang-jjigae

  1. Cho thịt bò và nấm vào nồi xào 2 phút, lửa vừa, sau đó cho nước vo gạo vào.
  2. Hòa tan tương đậu, nấu 4 phút, lửa lớn. Khi canh sôi thì giảm xuống lửa vừa, hầm thêm 10 phút.
  3. Khi tương tan hết, cho đậu phụ và ớt bột vào nồi nấu 2 phút. Thêm ớt xanh và ớt đỏ, hầm 1 phút nữa.
Thời gian Công đoạn Mức độ lửa
Chuẩn bị Chuẩn bị thịt bò và rau
Phút đầu tiên Xào thịt bò, nấm.
Cho nước vo gạo vào.
Hòa tan tương đậu.
Lửa vừa 2 phút.
Lửa lớn 4 phút.
Lửa vừa 10 phút.
Phút thứ 10 Thêm đậu phụ và ớt bột. Lửa vừa 2 phút
Phút thứ 20 Thêm ớt sắt sợi và hành baro. Lửa vừa 1 phút.

* Mẹo:
1. Sau khi cho đậu phụ vào, nên nấu nhanh để đậu phụ không bị rã.
2. Vào mùa hè, bí ngòi non sắt mỏng trong món canh có thể làm vị ngon hơn

[do action=”post_credit”]Koreataste.org[/do]

Bài liên quan

6 BÌNH LUẬN

  1. Mình thấy món này nấu còn cho cả ngao vào nữa mà. Mà bí ngòi sao không thấy cho vào trong bài viết trên nhỉ

Viết bình luận chia sẻ quan điểm của bạn

Bài mới đăng

Taxi gương mẫu (Mobeom Taxi) ở Hàn Quốc có thực sự đắt hơn taxi thường không?

Đã bao giờ bạn đi "Mobeom Taxi" (모범택시 – Taxi gương mẫu) ở Hàn Quốc? Có lẽ không dưới một lần ai...

Gian lận BXH nhạc số – Lừa đảo quy mô lớn hay nước cờ cuối cho đam mê?

Các bảng xếp hạng (BXH) âm nhạc là nơi tập hợp những bài hát xuất sắc nhất. Nó được tính toán tự...

Hàn Quốc & Nỗi ám ảnh cho con du học từ bé, có phải vì “Bụt chùa nhà không thiêng”?

Nếu có một tài sản nào đó đáng để đầu tư nhất, thì đó chính là con người, đặc biệt là thế...

Hướng dẫn địa chỉ văn phòng xử lý hồ sơ nhập quốc tịch & Xử lý hồ sơ quốc tịch tháng 7/2020

Đối tượng muốn đăng ký quốc tịch Hàn Quốc cần phải tìm đến các địa chỉ văn phòng xuất nhập cảnh xử...

Du lịch Anseong: TOP 10 quán ăn nổi tiếng không thể bỏ qua

Thành phố Anseong, tỉnh Gyeonggi (경기 안성시) nổi tiếng là nơi có cuộc sống bình dị, thanh nhã giữa một vùng thiên...
error:

Toàn bộ nội dung trên website của TTHQ được bảo vệ theo Luật bản quyền quốc tế và Hàn Quốc. Vui lòng không sao chép hoặc tái bản dưới mọi hình thức.

© Copyright 2019 - Trang Thông tin Hàn Quốc.