28.7 C
Seoul
Thứ Sáu, 14 Tháng 8, 2020

Dwaeji Gukbap – Biểu tượng văn hóa ẩm thực Busan

Cần biết

Virus Vũ Hán: Ba đặc điểm khiến Hàn Quốc trở thành hình mẫu chống dịch hiệu quả

Trong chiếc xe đỗ sau một bệnh viện tại Seoul, Rachel Kim kéo cửa kính ôtô và há...

Tự cách ly ở Hàn Quốc & Giải đáp 4 thắc mắc thường gặp

1. Có được cách ly tại phòng trọ không? Trường hợp nào bắt buộc cách ly tập trung? Đây...

Hình phạt trốn cách ly COVID-19 ở Hàn Quốc & một số quốc gia trên thế giới

Dịch COVID-19 lây lan nhanh chóng gây nên tâm lý hoang mang lo sợ trong cộng đồng. Chính...
Thông tin Hàn Quốc
TTHQ Group: Chia sẻ thông tin về Hàn Quốc và học hỏi các kinh nghiệm du lịch, làm visa, hồ sơ thủ tục kết hôn ở Hàn Quốc... ✓ Kênh Youtube của TTHQ: Chia sẻ những clip chất lượng cao với nội dung đa dạng về các bài giảng tiếng Hàn, về phỏng vấn những người đang sống ở Hàn Quốc, về văn hóa và du lịch Hàn Quốc...
Nhắc đến ẩm thực Busan, không người Hàn Quốc nào lại không biết đến món ăn nổi tiếng Dwaeji gukbap (돼지국밥). Trong tiếng Hàn ‘Dwaeji’ có nghĩa là ‘lợn’, Dwaeji gukbap được dịch nôm na là ‘canh thịt lợn’. So với những món ăn Hàn Quốc cầu kì khác, Dwaeji gukbap có nguyên liệu gần gũi và cách chế biến cũng đơn giản: Nước canh được hầm từ xương lợn, thịt lợn được luộc riêng, thái lát mỏng; khi ăn sẽ trộn cùng hành lá, miến trắng và tương ớt, ăn cùng với các Banchan (반찬) – các đồ ăn phụ cơ bản như lá hẹ, hành, mắm tép, kimchi…

Bí quyết để có một bát canh Dwaeji gukbap nằm ở nước hầm xương: chất lượng xương hầm tốt và thời gian hầm vừa đủ sẽ tạo nên một bát canh có vị thanh, ngọt tự nhiên. Bên cạnh đó, thịt lợn cũng phải được luộc đủ độ và nếu quá nạc sẽ tạo cảm giác khô xơ, mau ngán. Một bát canh thịt lợn ngon phải được chế biến từ loại thịt ba chỉ với một lượng mỡ vừa đủ để tạo cảm giác mềm và ngậy.

Dwaeji Gukbap (돼지국밥) - Biểu tượng văn hóa ẩm thực Busan
Món Dwaeji gukbap ở quán Ssangdongi ngon bậc nhất Busan.

Dwaeji Gukbap (돼지국밥) - Biểu tượng văn hóa ẩm thực Busan
Banchan – đồ ăn phụ phổ biến trong các bữa ăn ở Hàn Quốc.

Đến Busan, bạn sẽ thấy hầu như quận nào, đường phố nào cũng có ít nhất từ 1 đến 2 quán bán món Dwaeji gukbap này. Có những quán gia truyền chuyên bán một món Dwaeji gukbap, và cũng có cả những quán kết hợp bán với các món khác như Haejangguk (해장국) – nước hàng cũng hầm từ xương lợn và cái cũng là xương lợn cắt miếng, Suyuk (수육) – thịt lợn luộc.

Do vị ngọt thanh tự nhiên và giá cả bình dân nên đây là món ăn phù hợp với tất cả các lứa tuổi và quốc tịch. Chỉ với 3.000 ~ 4.000 won là bạn có thể thưởng thức một bát canh thịt lợn nóng hổi với đầy ắp ‘ban-chan’ tại Busan. Có rất nhiều du học sinh, người ngoại quốc khi được phỏng vấn đã bầu chọn Dwaeji gukbap là món ăn được ưa thích nhất tại Busan . Phong cách thưởng thức món ăn của người Busan cũng rất đặc biệt, để biểu hiện sự ‘cảm kích’ đối với món ăn ngon bạn không cần dùng đến lời nói mà chỉ cần ‘chiến đấu’ đến giọt nước cuối cùng(!). Dwaeji gukbap cũng thể hiện một phần tính cách con người Busan: đơn giản, bộc trực nhưng giàu tình cảm và lòng nhiệt tình.

Để được thưởng thức món Canh thịt lợn tại nhà hàng nổi tiếng nhất Busan, Ssangdongi Dwaeji gukbap, thực khách sẽ phải xếp hàng chờ đợi vì quán lúc nào cũng rất đông khách
Để được thưởng thức món Canh thịt lợn tại nhà hàng nổi tiếng nhất Busan, Ssangdongi Dwaeji gukbap, thực khách sẽ phải xếp hàng chờ đợi vì quán lúc nào cũng rất đông khách

Một số quán Dwaeji gukbap nổi tiếng tại Busan:

Ssangdongi Dwaeji gukbap:

Nếu đi tàu điện ngầm, bạn chỉ cần đi đường tàu số 2, dừng tại ga Daeyeon (대연역), lên cửa số 3 và đi bộ khoảng 150m. (Điện thoại: 051-628-7020 ). Đây là quán Dwaeji gukbap được coi là ngon nhất ở Busan. Vào giờ ăn buổi trưa hoặc buổi tối có thể thấy cảnh những thực khách xếp hàng dài tới tận cuối phố để chờ đợi đến lượt thưởng thức vị ngon đặc biệt của món ăn này.

– Tên tiếng Hàn: 쌍둥이국밥
– Địa chỉ: 남구 대연1동 887-1번지
– Điện thoại: (+82) 051-628-7020
– Hướng dẫn đi lại: Ga Daeyeon (대연역) trên đường tàu số 2, cửa ra số 3, đi ngược lại ngã tư, rẽ trái và đi bộ 5 phút.
– Bản đồ: http://dmaps.kr/ixoa

Ngoài ra còn một số quán Dwaeji gukbap ngon như Shinchang gukbap (신창국밥) nằm tại quận Heaundae; Dongnae gukbap (동래국밥) nằm tại quận Dongnae; Busan gukbap jib (부산국밥집) nằm tại quận Seomyeon.

Bài liên quan

Viết bình luận

Bài mới đăng

15 món đồ khó hiểu của idol khiến fan K-Pop sẵn sàng bỏ cả đống tiền để mua

Thế giới K-Pop vô cùng phong phú và đa dạng, nếu như ở thời đại trước ca sĩ là người cống hiến...

Miss Korea: Lịch sử 63 năm & Cuộc sống phía sau ánh hào quang vương miện hoa hậu

Trước khi bắt đầu câu chuyện về lịch sử Hoa hậu Hàn Quốc, độc giả hãy cùng đến một giai thoại lịch...

We Got Married: 10 năm với biết bao tranh cãi & Ký ức một thời của thế hệ 8x, 9x

We Got Married (우리 결혼 했어요), chương trình truyền hình thực tế nổi tiếng của đài MBC, ra mắt số đầu tiên...

Hàn Quốc tháng 7/2020: COVID-19 lan nhanh ở nhiều tỉnh thành & Nguy cơ đại dịch vào mùa thu

Bắt đầu từ ngày 3/7/2020, số ca nhiễm tại Hàn Quốc đã tăng trở lại ngưỡng 60 người...

Hàn Quốc kiến nghị Việt Nam ngừng cách ly 14 ngày và mở đường bay giữa hai nước

Sáng 30/6/2020, Bộ Ngoại giao Việt Nam phối hợp với Đại sứ quán Hàn Quốc (주 베트남 대한민국 대사관) tại Việt Nam...
error:

Toàn bộ nội dung trên website của TTHQ được bảo vệ theo Luật bản quyền quốc tế và Hàn Quốc. Vui lòng không sao chép hoặc tái bản dưới mọi hình thức.

© Copyright 2019 - Trang Thông tin Hàn Quốc.