23.7 C
Seoul
Tuesday, 14 July, 2020

Hướng dẫn làm món Gimbap (Cơm cuộn)

Cần biết

Virus Vũ Hán: Ba đặc điểm khiến Hàn Quốc trở thành hình mẫu chống dịch hiệu quả

Trong chiếc xe đỗ sau một bệnh viện tại Seoul, Rachel Kim kéo cửa kính ôtô và há...

Tự cách ly ở Hàn Quốc & Giải đáp 4 thắc mắc thường gặp

1. Có được cách ly tại phòng trọ không? Trường hợp nào bắt buộc cách ly tập trung? Đây...

Hình phạt trốn cách ly COVID-19 ở Hàn Quốc & một số quốc gia trên thế giới

Dịch COVID-19 lây lan nhanh chóng gây nên tâm lý hoang mang lo sợ trong cộng đồng. Chính...
Thông tin Hàn Quốc
TTHQ Group: Chia sẻ thông tin về Hàn Quốc và học hỏi các kinh nghiệm du lịch, làm visa, hồ sơ thủ tục kết hôn ở Hàn Quốc... ✓ Kênh Youtube của TTHQ: Chia sẻ những clip chất lượng cao với nội dung đa dạng về các bài giảng tiếng Hàn, về phỏng vấn những người đang sống ở Hàn Quốc, về văn hóa và du lịch Hàn Quốc...

Gimbap là món cơm trắng trộn muối và dầu mè rồi cuốn với các món khác trong một lá tảo tía. Gimbap đã trở nên phổ biến từ những năm 1960. Nó rất thích hợp mang theo cho những buổi picnic để làm bữa trưa hay ăn vặt, vì nó rất dễ ăn và có nhiều nguyên liệu cùng hương vị khác nhau.

Thành phần

  • 360g (2 chén) gạo
    500g (2½ chén) nước
    3g (¾ muỗng cà phê) muối
  • 50g cà rốt
    13g (1 muỗng canh) dầu mè
    1g (¼ muỗng cà phê) muối
  • 80g dưa leo; 70g củ cải ngâm giấm
    1g (¼ muỗng cà phê) muối
  • 100g rễ cây ngưu bàng
    13g (1 muỗng canh) dầu ăn
    Giấm pha loãng: 17g (1 muỗng canh) giấm; 200g (1 chén) nước
  • Gia vị ①
    27g (1 ½ muỗng canh) nước tương
    15g (1 muỗng canh) nước
    6g (½ muỗng canh) đường
    5g (1 muỗng cà phê) rượu gạo tinh luyện
  • 80g thịt bò bằm
  • Gia vị ②
    12g (2 muỗng cà phê) nước tương
    2g (½ muỗng cà phê) đường
    2,3g (½ muỗng cà phê) hành baro sắt nhuyễn
    1,4g (¼ muỗng cà phê) tỏi băm
    2g (1 muỗng cà phê) muối mè
    2g (½ muỗng cà phê) dầu mè
    0,1g tiêu xay
    120g (2 quả) trứng
    1g (¼ muỗng cà phê) muối
  • 6g (4 lá) tảo tía khô
  • 26g (2 muỗng canh) dầu ăn
Khối lượng
sau khi nấu
Khối lượng
mỗi phần
Nhiệt độ Thời gian
giữ nhiệt
Thời gian nấu Bếp
880kg (4 phần) 220g 15 ~ 25°C 43 phút 2 giờ Nồi 20 cm
Hướng dẫn làm Gimbap - Cơm cuộn

Chuẩn bị

  1. Vo gạo, ngâm nước 30 phút rồi để ráo 10 phút (440g).
  2. Rửa sạch cà rốt rồi gọt vỏ (40g). Cọ rửa sạch dưa leo rồi cắt thành sợi dài 20cm, rộng/dày 0,7cm. Cắt bỏ phần hạt (60g), rắc muối lên để ướp trong 5 phút, sau đó làm khô bằng vải cotton.
  3. Sắt củ cải giấm và cà rốt thành sợi dài 20cm, rộng/dày 0,7cm.
  4. Lột vỏ rễ ngưu bàng (86g), sắt thành sợi cùng cỡ với cà rốt, ngâm trong nước giấm pha loãng 2 phút.
  5. Làm sạch tiết bò bằng vải cotton rồi ướp với gia vị ② (70g).
  6. Đánh trứng và muối.

Cách làm Gimbap

  1. Cho gạo và nước vào nồi nấu với lửa lớn 4 phút, để sôi thêm 4 phút nữa. Sau đó giảm xuống lửa vừa nấu 3 phút. Khi gạo nở thì giảm nhỏ lửa rồi nấu 10 phút (730g). Ướp với muối và dầu mè.
  2. Làm nóng chảo dầu, xào cà rốt và dưa leo lần lượt trong 30 giây, lửa lớn.
  3. Xào rễ ngưu bàng với lửa vừa 3 phút. Thêm gia vị ① vào rồi để lửa nhỏ xào 10 phút nữa.
  4. Xào thịt bò 2 phút, lửa vừa.
  5. Chiên trứng ở lửa nhỏ 3 phút rồi lật lại chiên 2 phút nữa. Sắt thành sợi dài 20cm và rộng 1cm.
  6. Nướng sơ tảo tía với nhiệt độ thấp. Dàn đều một lớp cơm (150g) lên lá tảo và xếp cà rốt, dưa leo, củ cải giấm. Rễ ngưu bàng, thịt bò và trứng vào giữa. Cuốn lá tảo lại thành cuộn có đường kính 3~4cm. Sắt thành từng khoanh rộng 1,5cm.
Thời gian Công đoạn Mức độ lửa
Chuẩn bị Ngâm gạo, chuẩn bị các nguyên liệu.
Phút đầu tiên Nấu cơm. Lửa lớn 8 phút Lửa vừa 3 phút Lửa nhỏ 10 phút
Phút thứ 30 Xào cà rốt và dưa leo.
Xào rễ ngưu bàng.
Lửa lớn 1 phút
Lửa vừa 5 phút Lửa nhỏ 10 phút
Phút thứ 50 Nướng lá tảo. Lửa nhỏ 5 phút
Phút thứ 60 Cuộn cơm và các món trong lá tảo, sắt khoanh.

* Mẹo: Có thể sử dụng thịt cá luộc, thanh cua, cá ngừ, kimchi và bí ngòi để làm nhân.

[do action=”post_credit”]Koreataste.org[/do]

Bài liên quan

3 BÌNH LUẬN

    • Nếu bạn ở HCM thì có thể mua ở Hi mart số 2 Thi Sách, Quận 1, Thủ Dần ở vòng xxoay Cộng Hòa, nằm gần đầu đường trái bên với Maximart, hoặc siêu thị đồ Hàn đầu đường Thăng Long (đi đường Hoàng Văn Thụ).

Viết bình luận chia sẻ quan điểm của bạn

Bài mới đăng

“NoTuber Zone”: Nỗi khổ của nghề YouTuber ở Hàn Quốc

Ngày nay, cuộc sống kim tiền tất bật khiến hình ảnh nhâm nhi tách cà phê sáng cùng tờ báo giấy vốn...

Hàn Quốc thực hiện thành công ca ghép phổi đầu tiên cho bệnh nhân COVID-19 có lá phổi cứng như đá

Hàn Quốc vừa thực hiện thành công ca ghép phổi đầu tiên cho một nữ bệnh nhân nhiễm COVID-19 ở độ tuổi...

Hôn nhân tài phiệt: Liên minh tài chính & Những chàng/nàng Lọ Lem ngoại lệ

Cuối tháng 6/2020, truyền thông Hàn Quốc rầm rộ đưa tin về lễ đính hôn của trưởng nữ tập đoàn mỹ phẩm...

Bạn có biết: TOP 5 món ăn được người Hàn ưa chuộng & Tiêu thụ nhiều nhất thế giới?

Thế giới đang tồn tại khoảng hơn 200 quốc gia và vùng lãnh thổ. Mỗi nước sẽ có lối sống và văn...

Hàn Quốc sẽ xử lý thế nào vụ bà cụ 80 tuổi chết vì bị chó cưng của Kim Min Gyo tấn công?

Ngày 3/7/2020 vừa qua, báo chí Hàn Quốc đưa tin nạn nhân trong vụ thú cưng của nghệ sĩ nổi tiếng Kim...
error:

Toàn bộ nội dung trên website của TTHQ được bảo vệ theo Luật bản quyền quốc tế và Hàn Quốc. Vui lòng không sao chép hoặc tái bản dưới mọi hình thức.

© Copyright 2019 - Trang Thông tin Hàn Quốc.