Hướng dẫn làm món Guksu-jangguk (Canh mì nóng)

Nhiều người đọc

Biển số xe ôtô ở Hàn Quốc, những điều chưa biết

Tại sao biển số xe ôtô ở Hàn Quốc không phân theo vùng miền và không phân biệt xe công xe tư? Các dãy số của biển số tuân theo quy định nào?

Kinh nghiệm đi siêu thị tiết kiệm ở Hàn Quốc

Các siêu thị ở Hàn Quốc có chính sách giảm giá hoặc 1+1 vào những thời điểm cố định. Khi đi siêu thị nhớ nắm rõ lịch này để tiết kiệm tiền.

5 khoản trợ cấp khi mang thai tại Hàn Quốc

Người nước ngoài khi mang thai ở Hàn Quốc, dù là gia đình đa văn hóa hay chỉ là du học sinh, người lao động đều sẽ nhận được trợ cấp nhất định từ chính phủ.

7 Kiểu kì thị vẫn đang phổ biến ở Hàn Quốc, phân biệt chủng tộc & đa văn hóa đứng đầu

Xã hội Hàn Quốc vẫn đang tồn tại các kiểu kỳ thị, trong đó vấn đề phân biệt chủng tộc và đa văn hóa gây khó khăn cho người nước ngoài.
Thông tin Hàn Quốc
TTHQ Group: Chia sẻ thông tin về Hàn Quốc và học hỏi các kinh nghiệm du lịch, làm visa, hồ sơ thủ tục kết hôn ở Hàn Quốc... ✓ Kênh Youtube của TTHQ: Chia sẻ những clip chất lượng cao với nội dung đa dạng về các bài giảng tiếng Hàn, về phỏng vấn những người đang sống ở Hàn Quốc, về văn hóa và du lịch Hàn Quốc...

Chuyên mục học làm món ăn Hàn Quốc số này sẽ hướng dẫn các bạn làm Guksu-jangguk, món canh mì nóng với các món phụ khác. Ngày xưa, người ta thường dùng món này để đãi khách vào ngày tiệc sinh nhật hoặc lễ hội. Món mì trong ngày sinh nhật thể hiện hy vọng về cuộc sống trường sinh. Vào ngày cưới thì nó biểu trưng cho mối tình lâu dài, tốt đẹp giữa cô dâu và chú rể.

Thành phần

  • Nước dùng
    200g thịt bò (ức, đùi)
    2,4kg (12 chén) nước
  • Gia vị thơm
    40g hành baro
    20g (4 tép) tỏi
  • 150g (½ quả) bí ngô non; 1g (¼ muỗng cà phê) muối
  • 60g (1 quả) trứng
  • 0,1g ớt sắt sợi.
  • 13g (1 muỗng canh) dầu ăn
  • 18g (1 muỗng canh) nước tương
  • 6g (½ muỗng canh) muối
Khối lượng
sau khi nấu
Khối lượng
mỗi phần
Nhiệt độ Thời gian
giữ nhiệt
Thời gian nấu Bếp
2,2kg (4 phần) 550g 65 ~ 80°C 1 giờ 31 phút 2 giờ Nồi 20 cm
Món ăn Hàn Quốc: Canh mì nóng (Guksu-jangguk)

Chuẩn bị

  1. Làm sạch tiết bò bằng vải cotton. Rửa kĩ gia vị thơm cho sạch. Đun thịt bò trong nước khoảng 10 phút trên lửa lớn. Khi nước sôi, giảm xuống lửa vừa rồi hầm thêm 40 phút. Cho gia vị thơm vào hầm thêm 20 phút nữa.
  2. Vớt thịt bò ra, cắt thành miếng dài 4cm – rộng 0,1cm – dày 0,3cm. Lọc nước qua tấm vải cotton.
  3. Cắt bí ngô nòn thành đoạn dài 5cm, sắt nhỏ thành sợi rộng và dày 0,4cm (77g), ướp với muối trong 10 phút rồi vắt nước bằng vài cotton.
  4. Chiên trứng để làm món trang trí màu vàng / trắng, cắt thành sợi dài 4cm, dày và rộng 2cm.
  5. Thái ớt thành sợi dài 1cm.

Cách làm Guksu-jangguk

  1. Làm nóng chảo dầu, xào bí ngô non trong 30 giây với lửa vừa sao cho bí còn xanh (70g).
  2. Nấu nước trên lửa lớn khoảng 9 phút cho sôi, sau đó cho mì vào trụng 1 phút. Khi nước sôi lần nữa, thêm vào 100g (½ chén) nước, đợi 1 phút đến khi nước lại sôi. Sau đó cho thêm 100g (½ chén) nước nữa và nấu thêm 30 giây.
  3. Rửa mì dưới nước lạnh, cuộn lại thành từng lọn rồi để ráo.
  4. Cho nước dùng vào nồi nấu trên lửa lớn 5 phút. Khi nước sôi, nêm nếm với nước tương nguyên chất pha loãng và muối, sau đó đun sôi lần nữa.
  5. Cho mì ra bát, chan nước dùng và thêm thịt bò, bí ngô non, trứng và ớt sợi vào.
Thời gian Công đoạn Mức độ lửa
Chuẩn bị Chuẩn bị thịt bò, rửa rau.
Chuẩn bị gia vị thơm.
Hầm nước dùng.
Phút đầu tiên Đun sôi nước. Lửa lớn 10 phút.
Lửa vừa 60 phút.
Phút thứ 70 Lọc nước dùng. Thái thịt bò.
Xào bí ngô.
Luộc mì.
Lửa vừa 30 giây.
Lửa lớn 11 phút. Lửa lớn 30 giây.
Phút thứ 80 Nêm nếm nước dùng Lửa lớn 7 phút.

* Mẹo:
1. Trước khi cho mì ra bát, có thể trụng mì qua nước dùng một lần.
2. Thịt bò sắt nhỏ chiên và/hoặc rong biển khô cũng là những món ngon dùng được với món này.

[do action=”post_credit”]Koreataste.org[/do]

Cùng chủ đề

Viết bình luận

- Advertisement -

Bài mới đăng

Jjimjilbang và văn hóa tắm hơi độc đáo của người Hàn Quốc

Người Hàn Quốc rất thích tắm hơi (sauna), không chỉ để giảm mệt mỏi, đằng sau nó còn ẩn chứa văn hóa jjimjilbang mang tính cộng đồng rất cao.

7 Kiểu kì thị vẫn đang phổ biến ở Hàn Quốc, phân biệt chủng tộc & đa văn hóa đứng đầu

Xã hội Hàn Quốc vẫn đang tồn tại các kiểu kỳ thị, trong đó vấn đề phân biệt chủng tộc và đa văn hóa gây khó khăn cho người nước ngoài.

Nguy hiểm khôn lường khi dỗ con bằng điện thoại di động

Dỗ con bằng điện thoại có thể ảnh hưởng trực tiếp đến hệ tiêu hóa, sức khỏe của con cũng như tính giao tiếp xã hội và tính cách của trẻ.

Văn hóa tiệc thôi nôi ở Hàn Quốc

Tiệc thôi nôi là bữa tiệc sinh nhật đầu tiên của em bé ở Hàn Quốc. Tại sao người Hàn Quốc coi bữa tiệc này là quan trọng với em bé?

Kimjang – Văn hóa muối kim chi của người Hàn Quốc, di sản phi vật thể của thế giới

Kimjang là nét văn hóa muối kimchi của người Hàn Quốc mỗi khi mùa đông gõ cửa. Người Hàn Quốc tặng kimchi muối cho người già neo đơn.
error:

Toàn bộ nội dung trên website của TTHQ được bảo vệ theo Luật bản quyền quốc tế và Hàn Quốc. Vui lòng không sao chép hoặc tái bản dưới mọi hình thức.

© Copyright 2019 - Trang Thông tin Hàn Quốc.