23.7 C
Seoul
Tuesday, 14 July, 2020

Hướng dẫn làm món Guksu-jangguk (Canh mì nóng)

Cần biết

Virus Vũ Hán: Ba đặc điểm khiến Hàn Quốc trở thành hình mẫu chống dịch hiệu quả

Trong chiếc xe đỗ sau một bệnh viện tại Seoul, Rachel Kim kéo cửa kính ôtô và há...

Tự cách ly ở Hàn Quốc & Giải đáp 4 thắc mắc thường gặp

1. Có được cách ly tại phòng trọ không? Trường hợp nào bắt buộc cách ly tập trung? Đây...

Hình phạt trốn cách ly COVID-19 ở Hàn Quốc & một số quốc gia trên thế giới

Dịch COVID-19 lây lan nhanh chóng gây nên tâm lý hoang mang lo sợ trong cộng đồng. Chính...
Thông tin Hàn Quốc
TTHQ Group: Chia sẻ thông tin về Hàn Quốc và học hỏi các kinh nghiệm du lịch, làm visa, hồ sơ thủ tục kết hôn ở Hàn Quốc... ✓ Kênh Youtube của TTHQ: Chia sẻ những clip chất lượng cao với nội dung đa dạng về các bài giảng tiếng Hàn, về phỏng vấn những người đang sống ở Hàn Quốc, về văn hóa và du lịch Hàn Quốc...
Chuyên mục học làm món ăn Hàn Quốc số này sẽ hướng dẫn các bạn làm Guksu-jangguk, món canh mì nóng với các món phụ khác. Ngày xưa, người ta thường dùng món này để đãi khách vào ngày tiệc sinh nhật hoặc lễ hội. Món mì trong ngày sinh nhật thể hiện hy vọng về cuộc sống trường sinh. Vào ngày cưới thì nó biểu trưng cho mối tình lâu dài, tốt đẹp giữa cô dâu và chú rể.

Thành phần

  • Nước dùng
    200g thịt bò (ức, đùi)
    2,4kg (12 chén) nước
  • Gia vị thơm
    40g hành baro
    20g (4 tép) tỏi
  • 150g (½ quả) bí ngô non; 1g (¼ muỗng cà phê) muối
  • 60g (1 quả) trứng
  • 0,1g ớt sắt sợi.
  • 13g (1 muỗng canh) dầu ăn
  • 18g (1 muỗng canh) nước tương
  • 6g (½ muỗng canh) muối
Khối lượng
sau khi nấu
Khối lượng
mỗi phần
Nhiệt độ Thời gian
giữ nhiệt
Thời gian nấu Bếp
2,2kg (4 phần) 550g 65 ~ 80°C 1 giờ 31 phút 2 giờ Nồi 20 cm
Món ăn Hàn Quốc: Canh mì nóng (Guksu-jangguk)

Chuẩn bị

  1. Làm sạch tiết bò bằng vải cotton. Rửa kĩ gia vị thơm cho sạch. Đun thịt bò trong nước khoảng 10 phút trên lửa lớn. Khi nước sôi, giảm xuống lửa vừa rồi hầm thêm 40 phút. Cho gia vị thơm vào hầm thêm 20 phút nữa.
  2. Vớt thịt bò ra, cắt thành miếng dài 4cm – rộng 0,1cm – dày 0,3cm. Lọc nước qua tấm vải cotton.
  3. Cắt bí ngô nòn thành đoạn dài 5cm, sắt nhỏ thành sợi rộng và dày 0,4cm (77g), ướp với muối trong 10 phút rồi vắt nước bằng vài cotton.
  4. Chiên trứng để làm món trang trí màu vàng / trắng, cắt thành sợi dài 4cm, dày và rộng 2cm.
  5. Thái ớt thành sợi dài 1cm.

Cách làm Guksu-jangguk

  1. Làm nóng chảo dầu, xào bí ngô non trong 30 giây với lửa vừa sao cho bí còn xanh (70g).
  2. Nấu nước trên lửa lớn khoảng 9 phút cho sôi, sau đó cho mì vào trụng 1 phút. Khi nước sôi lần nữa, thêm vào 100g (½ chén) nước, đợi 1 phút đến khi nước lại sôi. Sau đó cho thêm 100g (½ chén) nước nữa và nấu thêm 30 giây.
  3. Rửa mì dưới nước lạnh, cuộn lại thành từng lọn rồi để ráo.
  4. Cho nước dùng vào nồi nấu trên lửa lớn 5 phút. Khi nước sôi, nêm nếm với nước tương nguyên chất pha loãng và muối, sau đó đun sôi lần nữa.
  5. Cho mì ra bát, chan nước dùng và thêm thịt bò, bí ngô non, trứng và ớt sợi vào.
Thời gian Công đoạn Mức độ lửa
Chuẩn bị Chuẩn bị thịt bò, rửa rau.
Chuẩn bị gia vị thơm.
Hầm nước dùng.
Phút đầu tiên Đun sôi nước. Lửa lớn 10 phút.
Lửa vừa 60 phút.
Phút thứ 70 Lọc nước dùng. Thái thịt bò.
Xào bí ngô.
Luộc mì.
Lửa vừa 30 giây.
Lửa lớn 11 phút. Lửa lớn 30 giây.
Phút thứ 80 Nêm nếm nước dùng Lửa lớn 7 phút.

* Mẹo:
1. Trước khi cho mì ra bát, có thể trụng mì qua nước dùng một lần.
2. Thịt bò sắt nhỏ chiên và/hoặc rong biển khô cũng là những món ngon dùng được với món này.

[do action=”post_credit”]Koreataste.org[/do]

Bài liên quan

Viết bình luận chia sẻ quan điểm của bạn

Bài mới đăng

“NoTuber Zone”: Nỗi khổ của nghề YouTuber ở Hàn Quốc

Ngày nay, cuộc sống kim tiền tất bật khiến hình ảnh nhâm nhi tách cà phê sáng cùng tờ báo giấy vốn...

Hàn Quốc thực hiện thành công ca ghép phổi đầu tiên cho bệnh nhân COVID-19 có lá phổi cứng như đá

Hàn Quốc vừa thực hiện thành công ca ghép phổi đầu tiên cho một nữ bệnh nhân nhiễm COVID-19 ở độ tuổi...

Hôn nhân tài phiệt: Liên minh tài chính & Những chàng/nàng Lọ Lem ngoại lệ

Cuối tháng 6/2020, truyền thông Hàn Quốc rầm rộ đưa tin về lễ đính hôn của trưởng nữ tập đoàn mỹ phẩm...

Bạn có biết: TOP 5 món ăn được người Hàn ưa chuộng & Tiêu thụ nhiều nhất thế giới?

Thế giới đang tồn tại khoảng hơn 200 quốc gia và vùng lãnh thổ. Mỗi nước sẽ có lối sống và văn...

Hàn Quốc sẽ xử lý thế nào vụ bà cụ 80 tuổi chết vì bị chó cưng của Kim Min Gyo tấn công?

Ngày 3/7/2020 vừa qua, báo chí Hàn Quốc đưa tin nạn nhân trong vụ thú cưng của nghệ sĩ nổi tiếng Kim...
error:

Toàn bộ nội dung trên website của TTHQ được bảo vệ theo Luật bản quyền quốc tế và Hàn Quốc. Vui lòng không sao chép hoặc tái bản dưới mọi hình thức.

© Copyright 2019 - Trang Thông tin Hàn Quốc.