23.7 C
Seoul
Tuesday, 14 July, 2020

Hướng dẫn làm món Gyeongdan (Bánh gạo viên)

Cần biết

Virus Vũ Hán: Ba đặc điểm khiến Hàn Quốc trở thành hình mẫu chống dịch hiệu quả

Trong chiếc xe đỗ sau một bệnh viện tại Seoul, Rachel Kim kéo cửa kính ôtô và há...

Tự cách ly ở Hàn Quốc & Giải đáp 4 thắc mắc thường gặp

1. Có được cách ly tại phòng trọ không? Trường hợp nào bắt buộc cách ly tập trung? Đây...

Hình phạt trốn cách ly COVID-19 ở Hàn Quốc & một số quốc gia trên thế giới

Dịch COVID-19 lây lan nhanh chóng gây nên tâm lý hoang mang lo sợ trong cộng đồng. Chính...
Thông tin Hàn Quốc
TTHQ Group: Chia sẻ thông tin về Hàn Quốc và học hỏi các kinh nghiệm du lịch, làm visa, hồ sơ thủ tục kết hôn ở Hàn Quốc... ✓ Kênh Youtube của TTHQ: Chia sẻ những clip chất lượng cao với nội dung đa dạng về các bài giảng tiếng Hàn, về phỏng vấn những người đang sống ở Hàn Quốc, về văn hóa và du lịch Hàn Quốc...

Gyeongdan là một loại bánh gạo làm từ bột nếp nhào với nước nóng, nặn thành hình viên tròn rồi luộc và phủ một lớp bột có vị ngọt từ nhiều nguyên liệu khác nhau. Tên gọi của loại bánh này là vì nó có hình dạng như viên ngọc bích tròn (gyeongdan). Màu sắc và hương vị của bánh phụ thuộc vào lớp bột phủ bên ngoài.

Thành phần

  • 500g (5 chén) bột nếp
    4g (1 muỗng cà phê) muối
    120g nước
  • Bột phủ
    20g (¼ chén) bột đậu cô-ve vàng
    20g (¼ chén) bột đậu xanh
    20g (¼ chén) bột mè đen
  • 28g geopi-pat (거피팥 – đậu đỏ hình quả cật bóc vỏ)
    0,5g (⅛ muỗng cà phê) muối
    4g (1 muỗng cà phê) đường
  • 27g đậu đỏ
    200g (1 chén) nước xả đậu
    400g ( 2 chén) nước luộc đậu
    0,5g (⅛ muỗng cà phê) muối
    4g (1 muỗng cà phê) đường
  • 2kg (10 chén) nước luộc bánh
Khối lượng
sau khi nấu
Khối lượng
mỗi phần
Nhiệt độ Thời gian
giữ nhiệt
Thời gian nấu Bếp
680kg (4 phần) 85g (6 cái) 15 ~ 25°C 1 giờ 50 phút 5 giờ Nồi 24cm, xửng hấp 26cm
Hướng dẫn làm Gyeongdan - Bánh gạo viên

Chuẩn bị

  1. Rửa sạch geopi-pat và ngâm nước 7 lần trong 8 giờ, chà xát để bóc vỏ, xả dưới vòi nước rồi để ráo 10 phút (55g).
  2. Rửa đậu đỏ rồi để ráo 10 phút.
  3. Rắc muối vào bột nếp và nhào với nước nóng. Ngắt ra khoảng 12~13g bột và lăn thành viên tròn đường kính 2cm (tổng cộng 48 viên).

Cách làm Gyeongdan

  1. Đổ nước vào nồi nấu lửa lớn 9 phút. Khi nước vừa đủ nóng thì phủ một lớp vài cotton lên đáy xửng, cho geopi-pat vào hấp 25 phút. Sau đó lấy ra nghiền với muối, sàng qua rây (53g) rồi trộn với đường.
  2. Cho đậu đỏ vào nồi nước bật lửa lớn 5 phút. Khi nước sôi thì chắt bỏ nước rồi đổ nước mới vào luộc với lửa vừa 20 phút. Sau đó giảm nhỏ lửa, luộc thêm 25 phút đến khi đậu thật mềm thì vớt ra nghiền với muối rồi trộn với đường.
  3. Đổ nước vào nồi nấu 9 phút, lửa lớn. Khi nước sôi, thả các viên bột vào luộc 2 phút 30 giây. Vớt ra rổ, xả nhanh với nước lạnh rồi để ráo.
  4. Chia thành 5 phần bánh rồi lăn với mỗi loại bột đường đã chuẩn bị.
Thời gian Công đoạn Mức độ lửa
Chuẩn bị Ngâm geopi-pat, nhào bột.
Phút đầu tiên Luộc geopi-pat. Lửa lớn 34 phút
Phút thứ 30 Luộc đậu đỏ và nghiền đậu. Lửa lớn 5 phút
Lửa vừa 20 phút
Lửa nhỏ 25 phút
Phút thứ 80 Luộc viên bánh. Lửa lớn 9 phút
Lửa lớn 3 phút
Phút thứ 80 Lăn bánh với bột phủ.

* Mẹo:
1. Đậu đỏ và các loại bột phủ bánh có thể có trong siêu thị.
2. Nhào chung bột nếp và bột gạo với tỉ lệ 4:1 thì viên bánh có thể nổi khi luộc chín.

[do action=”post_credit”]Koreataste.org[/do]

Bài liên quan

Viết bình luận chia sẻ quan điểm của bạn

Bài mới đăng

“NoTuber Zone”: Nỗi khổ của nghề YouTuber ở Hàn Quốc

Ngày nay, cuộc sống kim tiền tất bật khiến hình ảnh nhâm nhi tách cà phê sáng cùng tờ báo giấy vốn...

Hàn Quốc thực hiện thành công ca ghép phổi đầu tiên cho bệnh nhân COVID-19 có lá phổi cứng như đá

Hàn Quốc vừa thực hiện thành công ca ghép phổi đầu tiên cho một nữ bệnh nhân nhiễm COVID-19 ở độ tuổi...

Hôn nhân tài phiệt: Liên minh tài chính & Những chàng/nàng Lọ Lem ngoại lệ

Cuối tháng 6/2020, truyền thông Hàn Quốc rầm rộ đưa tin về lễ đính hôn của trưởng nữ tập đoàn mỹ phẩm...

Bạn có biết: TOP 5 món ăn được người Hàn ưa chuộng & Tiêu thụ nhiều nhất thế giới?

Thế giới đang tồn tại khoảng hơn 200 quốc gia và vùng lãnh thổ. Mỗi nước sẽ có lối sống và văn...

Hàn Quốc sẽ xử lý thế nào vụ bà cụ 80 tuổi chết vì bị chó cưng của Kim Min Gyo tấn công?

Ngày 3/7/2020 vừa qua, báo chí Hàn Quốc đưa tin nạn nhân trong vụ thú cưng của nghệ sĩ nổi tiếng Kim...
error:

Toàn bộ nội dung trên website của TTHQ được bảo vệ theo Luật bản quyền quốc tế và Hàn Quốc. Vui lòng không sao chép hoặc tái bản dưới mọi hình thức.

© Copyright 2019 - Trang Thông tin Hàn Quốc.