Hướng dẫn làm món Gyeongdan (Bánh gạo viên)

Nhiều người đọc

Biển số xe ôtô ở Hàn Quốc, những điều chưa biết

Tại sao biển số xe ôtô ở Hàn Quốc không phân theo vùng miền và không phân biệt xe công xe tư? Các dãy số của biển số tuân theo quy định nào?

5 khoản trợ cấp khi mang thai tại Hàn Quốc

Người nước ngoài khi mang thai ở Hàn Quốc, dù là gia đình đa văn hóa hay chỉ là du học sinh, người lao động đều sẽ nhận được trợ cấp nhất định từ chính phủ.

7 Kiểu kì thị vẫn đang phổ biến ở Hàn Quốc, phân biệt chủng tộc & đa văn hóa đứng đầu

Xã hội Hàn Quốc vẫn đang tồn tại các kiểu kỳ thị, trong đó vấn đề phân biệt chủng tộc và đa văn hóa gây khó khăn cho người nước ngoài.

Những con đường đi dạo mùa thu đẹp tuyệt quanh thủ đô Seoul

Đến thủ đô Seoul vào mùa lá rụng, bạn nhất định phải ghé thăm những con đường này để có những khoảnh khắc tuyệt đẹp về mùa thu ở Hàn Quốc.
Thông tin Hàn Quốc
TTHQ Group: Chia sẻ thông tin về Hàn Quốc và học hỏi các kinh nghiệm du lịch, làm visa, hồ sơ thủ tục kết hôn ở Hàn Quốc... ✓ Kênh Youtube của TTHQ: Chia sẻ những clip chất lượng cao với nội dung đa dạng về các bài giảng tiếng Hàn, về phỏng vấn những người đang sống ở Hàn Quốc, về văn hóa và du lịch Hàn Quốc...

Gyeongdan là một loại bánh gạo làm từ bột nếp nhào với nước nóng, nặn thành hình viên tròn rồi luộc và phủ một lớp bột có vị ngọt từ nhiều nguyên liệu khác nhau. Tên gọi của loại bánh này là vì nó có hình dạng như viên ngọc bích tròn (gyeongdan). Màu sắc và hương vị của bánh phụ thuộc vào lớp bột phủ bên ngoài.

Thành phần

  • 500g (5 chén) bột nếp
    4g (1 muỗng cà phê) muối
    120g nước
  • Bột phủ
    20g (¼ chén) bột đậu cô-ve vàng
    20g (¼ chén) bột đậu xanh
    20g (¼ chén) bột mè đen
  • 28g geopi-pat (거피팥 – đậu đỏ hình quả cật bóc vỏ)
    0,5g (⅛ muỗng cà phê) muối
    4g (1 muỗng cà phê) đường
  • 27g đậu đỏ
    200g (1 chén) nước xả đậu
    400g ( 2 chén) nước luộc đậu
    0,5g (⅛ muỗng cà phê) muối
    4g (1 muỗng cà phê) đường
  • 2kg (10 chén) nước luộc bánh
Khối lượng
sau khi nấu
Khối lượng
mỗi phần
Nhiệt độ Thời gian
giữ nhiệt
Thời gian nấu Bếp
680kg (4 phần) 85g (6 cái) 15 ~ 25°C 1 giờ 50 phút 5 giờ Nồi 24cm, xửng hấp 26cm
Hướng dẫn làm Gyeongdan - Bánh gạo viên

Chuẩn bị

  1. Rửa sạch geopi-pat và ngâm nước 7 lần trong 8 giờ, chà xát để bóc vỏ, xả dưới vòi nước rồi để ráo 10 phút (55g).
  2. Rửa đậu đỏ rồi để ráo 10 phút.
  3. Rắc muối vào bột nếp và nhào với nước nóng. Ngắt ra khoảng 12~13g bột và lăn thành viên tròn đường kính 2cm (tổng cộng 48 viên).

Cách làm Gyeongdan

  1. Đổ nước vào nồi nấu lửa lớn 9 phút. Khi nước vừa đủ nóng thì phủ một lớp vài cotton lên đáy xửng, cho geopi-pat vào hấp 25 phút. Sau đó lấy ra nghiền với muối, sàng qua rây (53g) rồi trộn với đường.
  2. Cho đậu đỏ vào nồi nước bật lửa lớn 5 phút. Khi nước sôi thì chắt bỏ nước rồi đổ nước mới vào luộc với lửa vừa 20 phút. Sau đó giảm nhỏ lửa, luộc thêm 25 phút đến khi đậu thật mềm thì vớt ra nghiền với muối rồi trộn với đường.
  3. Đổ nước vào nồi nấu 9 phút, lửa lớn. Khi nước sôi, thả các viên bột vào luộc 2 phút 30 giây. Vớt ra rổ, xả nhanh với nước lạnh rồi để ráo.
  4. Chia thành 5 phần bánh rồi lăn với mỗi loại bột đường đã chuẩn bị.
Thời gian Công đoạn Mức độ lửa
Chuẩn bị Ngâm geopi-pat, nhào bột.
Phút đầu tiên Luộc geopi-pat. Lửa lớn 34 phút
Phút thứ 30 Luộc đậu đỏ và nghiền đậu. Lửa lớn 5 phút
Lửa vừa 20 phút
Lửa nhỏ 25 phút
Phút thứ 80 Luộc viên bánh. Lửa lớn 9 phút
Lửa lớn 3 phút
Phút thứ 80 Lăn bánh với bột phủ.

* Mẹo:
1. Đậu đỏ và các loại bột phủ bánh có thể có trong siêu thị.
2. Nhào chung bột nếp và bột gạo với tỉ lệ 4:1 thì viên bánh có thể nổi khi luộc chín.

[do action=”post_credit”]Koreataste.org[/do]

Cùng chủ đề

Viết bình luận

- Advertisement -

Bài mới đăng

Jjimjilbang và văn hóa tắm hơi độc đáo của người Hàn Quốc

Người Hàn Quốc rất thích tắm hơi (sauna), không chỉ để giảm mệt mỏi, đằng sau nó còn ẩn chứa văn hóa jjimjilbang mang tính cộng đồng rất cao.

7 Kiểu kì thị vẫn đang phổ biến ở Hàn Quốc, phân biệt chủng tộc & đa văn hóa đứng đầu

Xã hội Hàn Quốc vẫn đang tồn tại các kiểu kỳ thị, trong đó vấn đề phân biệt chủng tộc và đa văn hóa gây khó khăn cho người nước ngoài.

Nguy hiểm khôn lường khi dỗ con bằng điện thoại di động

Dỗ con bằng điện thoại có thể ảnh hưởng trực tiếp đến hệ tiêu hóa, sức khỏe của con cũng như tính giao tiếp xã hội và tính cách của trẻ.

Văn hóa tiệc thôi nôi ở Hàn Quốc

Tiệc thôi nôi là bữa tiệc sinh nhật đầu tiên của em bé ở Hàn Quốc. Tại sao người Hàn Quốc coi bữa tiệc này là quan trọng với em bé?

Kimjang – Văn hóa muối kim chi của người Hàn Quốc, di sản phi vật thể của thế giới

Kimjang là nét văn hóa muối kimchi của người Hàn Quốc mỗi khi mùa đông gõ cửa. Người Hàn Quốc tặng kimchi muối cho người già neo đơn.
error:

Toàn bộ nội dung trên website của TTHQ được bảo vệ theo Luật bản quyền quốc tế và Hàn Quốc. Vui lòng không sao chép hoặc tái bản dưới mọi hình thức.

© Copyright 2019 - Trang Thông tin Hàn Quốc.