Mới

Những điều cần biết khi tiêm vắc xin COVID-19 ở Hàn Quốc

Tính đến ngày 9/8/2021, đã có 20.9 triệu người Hàn Quốc hoàn thành tiêm chủng mũi 1 vắc xin COVID-19, tương đương 40.8% dân số. Tổng số người đã hoàn tất tiêm chủng là hơn 7.7 triệu người, chiếm 15% dân số. Tỷ lệ hoàn thành tiêm chủng theo loại vắc xin là AstraZeneca...

Hàn Quốc xử lý 19 công ty bán sâm, thực phẩm sửa HSD và thành phần

Ngày 16/6/2021, Bộ An toàn Thực phẩm và Dược phẩm Hàn Quốc thông báo đã phát hiện 19 công ty sản xuất thực phẩm chức năng tự ý thay đổi hạn sử dụng hoặc ghi sai hàm lượng nguyên liệu trên bao bì sản phẩm. Một công ty sản xuất các sản phẩm hồng sâm mang thương hiệu...

Nghệ sĩ xăm hình Hàn Quốc: Tài năng, tôn vinh và tội phạm

"Mời bị cáo Kim Do Yoon đứng dậy!" Vào tháng 12/2019, anh Kim Do Yoon (41 tuổi) đã bị Toà án phạt 5 triệu KRW trong phiên xử thứ nhất với tội danh hành nghề xăm hình bất hợp pháp, không có bằng chứng nhận chuyên viên y tế. Tại sao nghề xăm lại là bất hợp pháp ở Hàn...

Từ 12/7/2021 áp dụng GCXH ở khu vực thủ đô lên cấp 4 trong 2 tuần

Tính đến 00 giờ ngày 12/7/2021, Hàn Quốc xác nhận có 1.100 ca nhiễm mới trong vòng 24 giờ (1.063 ca nội địa, 37 ngoại nhập), nâng tổng số ca nhiễm lên 169.146. Có một ca tử vong mới, nâng tổng số ca tử vong vì COVID-19 lên 2.044 ca. Số ca nhiễm mới trong 1 tuần gần...

Nữ trung sĩ không quân Hàn Quốc bị QRTD: 38 người bị điều tra xét xử

Ngày 22/5/2021, vụ việc nữ trung sĩ không quân tự sát chỉ sau khi đăng ký kết hôn một ngày vì không thể chịu được nỗi oan ức và sỉ nhục do bị cấp trên quấy rối tình dục đã gây rúng động dư luận Hàn Quốc. Trước đó vào đầu tháng 3/2021, tại một đơn vị Không quân ở thành...

Vợ đại sứ Bỉ ở Hàn Quốc lại đánh người ngay sau khi chồng bị đình chỉ công tác

Bà Xiang Xue Qiu (63 tuổi), phu nhân của đại sứ Vương quốc Bỉ tại Hàn Quốc Peter Lescouhier, vừa bị tố cáo đã hành hung một công nhân môi trường tại một công viên ở quận Yongsan, Seoul (용산구 한남동 독서당공원). Vào lúc 09:20 ngày 05/7/2021, bà Xiang đang đi dạo trong công viên...

LĐNN mắc kẹt ở Hàn Quốc gần 1.000 ngày vì lỡ thả đèn lồng cho vui!

“Tôi không ngờ là lại mất nhiều thời gian như vậy. Giờ đã đến lúc phải đi rồi!" Dimudu Nuwan (30 tuổi) có mặt tại sân bay Incheon vào lúc 2 giờ chiều, ngày 30/6/2021. Cuối cùng anh cũng được trở về nhà sau 6 năm, kể từ khi nhập cảnh lần đầu vào Hàn Quốc ngày...

26 năm thảm họa sập trung tâm mua sắm khiến 500 người chết ở Hàn Quốc

Hàn Quốc vừa tưởng niệm 26 năm (29/6/1995) xảy ra thảm hoạ trung tâm mua sắm Sampoong ở Seoul, thảm kịch thời bình lớn nhất trong lịch sử Hàn Quốc, và cũng là vụ sập cao ốc nhiều người chết nhất thế giới cho tới khi vụ khủng bố ngày 11/9/2001 ở Mỹ xảy ra khiến tòa...

Seoul sẽ miễn phí thuê xe đạp 2 năm cho người có bằng lái xe đạp

Chính quyền Thủ đô Seoul sẽ triển khai "Hệ thống Chứng nhận Giáo dục An toàn Giao thông Xe đạp" (자전거 교통안전교육 인증제). Nếu có bằng chứng nhận này, bạn có thể được miễn giảm phí sử dụng xe đạp "Ttareungi" (따릉이, tên gọi của dịch vụ cho thuê xe đạp công cộng của Seoul). Bất...

Số ca nhiễm tăng kỷ lục trước ngày Hàn Quốc nới lỏng giãn cách xã hội

Tính đến 0 giờ ngày 30/6/2021, Hàn Quốc xác nhận thêm 794 ca nhiễm COVID-19 mới. Đây là kỷ lục cao nhất sau 68 ngày kể từ ngày 23/4 (797 người), thời điểm làn sóng dịch thứ tư bùng nổ. Trong số 794 ca nhiễm mới có 759 ca nội địa, 35 ca ngoại nhập. Tổng số ca nhiễm...

Hướng dẫn muối kimchi cải thảo trắng giải nhiệt mùa hè

Người nước ngoài thường biết đến kimchi cải thảo với vị cay và màu đỏ của ớt. Ngoài kimchi cải thảo muối cay, người Hàn Quốc muối rất nhiều lại kimchi – kimchi vụ mùa (계절김치).

Trong các loại kimchi như kimchi dưa leo, yeolmukimchi (열무김치), kimchi cải eolgari (얼갈이배추김치)… Phải kể đến kimchi cải thảo trắng (백김치) nhìn thoáng qua rất giống với cách muối dưa chua của Việt Nam.

Nước kimchi cải thảo trắng có màu trắng đục vì không sử dụng bột ớt đỏ, nguyên liệu được đơn giản hóa nhiều so với kimchi cải thảo thông thường. Vị chua mát lạnh sẽ giúp bạn hạ hỏa trong những ngày nắng hè oi ả. Kimchi cải thảo trắng sẽ rất ngon khi được bảo quản trong tủ lạnh.

Chuẩn bị nguyên liệu

– 1 cải thảo (배추 1통): Chọn cải thảo non vỏ vẫn còn trắng như hình
– Muối hạt (굵은 소금)
– Nước (물)
– 3 muỗng bột mì (밀가루)
– 1/2 quả lê (배 1/2개)

– 1/2 củ hành tây (양파 1/2개)
– 1/2 qủa táo (사과 1/2개)
– 2 cây hành to (대파 2개)
– Đường (설탕)
– 1 quả ớt paprika (파프리카 1개)

Cách làm

Bước 1:
– Đặc điểm của kimchi cải thảo trắng là chỉ dùng lá cải thảo non để muối, tách bỏ lớp lá già bên ngoài.
– Dùng dao bổ đôi bắp cải như hình và chẻ đôi cuống. Hoặc có thể bổ bắp cải thảo thành 4 phần.

Bước 2: Rửa bắp cải thật sạch và dùng muối rắc đều. Nên rắc đều vào từng bẹ lá để muối thấm đều. Việc làm này sẽ giúp kimchi cải thảo trắng giòn hơn, không bị đổi vị và bảo quản lâu được lâu hơn.

Bước 3:
– Cho thêm 2 muỗng muối vào bát nước và hòa tan. Rưới đều nước muối vào bẹ cải, đặc biệt là phần bẹ trắng dày.
– Cứ sau 1 tiếng rưỡi, lật ngược lại để muối ngấm đều bẹ lá. Lật lại 3 lần trong 5 tiếng.

Bước 4: Làm nước kimchi bằng bột mì – kimchipul (김치풀)
– Sử dụng 200ml nước, cho 3 muỗng bột mì vào nguấy đều đến khi bột tan hết trong nước.
– Đun nóng 1.5l nước rồi đổ từ từ bát bột mì đã đánh tan vào và nguấy đều. Vặn nhỏ lửa và liên tục nguấy trong 3 phút để không bị cháy.

Khi bột mì trở nên sánh, để nguội hoặc làm mát bằng quạt.

Bước 5: Pha chế nước gia vị
– Dùng 1/2 quả lê, 1/2 củ hành tây, 10 ~ 12 nhánh tỏi và một chút gừng thái vừa nhỏ rồi cho vào máy xay sinh tố.
– Cho thêm 100ml vào để xay cho dễ, không cần xay nhuyễn.

Bước 6: Tăng vị ngon của kimchi cải thảo bằng táo và hành

– Dùng 1/2 quả táo và 3 cây hành to (대파) thái lát như hình. Táo giúp vị chua của kimchi cải thảo trắng dịu và ngọt hơn. Vị ngọt tự nhiên mà không cần đường. Ngoài ra, sự xuất hiện của hành to giúp quá trình lên men được kích đẩy nhanh hơn.

Bước 7:
– Lọc nước kimchipul bằng giá lọc. Phần nước đổ trực tiếp vào hộp đựng kimchi
– Cho thêm 1.5l nước
– Dùng vải lọc để chắt nước rau củ đã xay rồi bỏ bã.

Bước 8: Cho thêm 3 muỗng đường, 3 muỗng muối vào nước kimchipul rồi khuấy đều cho tan.

Bước 9: Sau 5 tiếng ngâm trong nước muối, rửa sạch bằng nước để tránh vị mặn trong bắp cải còn dư đọng lại.

Bước 10:
– Lần lượt cho hành to (대파), táo, và cải thảo vào hộp kimchi.
– Có thể tạo thêm sắc màu bằng ớt paprika hoặc cà rốt thái sợi.

Thời tiết mùa hè rất nóng, chỉ nên bảo quản hộp kimchi cải thảo trắng bên ngoài trong vòng 1 ngày sau đó bảo quản trong tủ lạnh. Chỉ sau 1 ngày, kimchi cải thảo đã đủ lên men, độ chua vừa phải và có thể thưởng thức.

4 Tip ăn ngon với kimchi cải thảo trắng

– Thịt nướng ăn kèm kimchi cải thảo trắng (고기구이 & 백김치 궁합)
– Bạch tuộc nướng than củi gói trong kimchi cải thảo trắng (숯불 쭈꾸미 & 백김치)
– Kimchi cải thảo trắng có thể ăn kèm cùng các loại thịt nướng, thịt xào, mì trộn, cơm trộn, cơm cuộn.
– Kimchi cải thảo trắng sẽ là món banchan yêu thích của con bạn trong mùa hè này.

Cũ hơn

Mới hơn

Submit a Comment

Địa chỉ email của bạn sẽ được giữ bí mật. Bắt buộc phải điền vào các ô có dấu sao (*).