27.6 C
Seoul
Wednesday, 8 July, 2020

Hướng dẫn làm món Jang Kimchi (Kimchi tương đậu)

Cần biết

Virus Vũ Hán: Ba đặc điểm khiến Hàn Quốc trở thành hình mẫu chống dịch hiệu quả

Trong chiếc xe đỗ sau một bệnh viện tại Seoul, Rachel Kim kéo cửa kính ôtô và há...

Tự cách ly ở Hàn Quốc & Giải đáp 4 thắc mắc thường gặp

1. Có được cách ly tại phòng trọ không? Trường hợp nào bắt buộc cách ly tập trung? Đây...

Hình phạt trốn cách ly COVID-19 ở Hàn Quốc & một số quốc gia trên thế giới

Dịch COVID-19 lây lan nhanh chóng gây nên tâm lý hoang mang lo sợ trong cộng đồng. Chính...
Thông tin Hàn Quốc
TTHQ Group: Chia sẻ thông tin về Hàn Quốc và học hỏi các kinh nghiệm du lịch, làm visa, hồ sơ thủ tục kết hôn ở Hàn Quốc... ✓ Kênh Youtube của TTHQ: Chia sẻ những clip chất lượng cao với nội dung đa dạng về các bài giảng tiếng Hàn, về phỏng vấn những người đang sống ở Hàn Quốc, về văn hóa và du lịch Hàn Quốc...

Jangkimchi là loại kim chi có nước sốt, làm từ cải thảo và củ cải Hàn Quốc ướp trong nước tương với nhiều nguyên liệu khác nhau. Jangkimchi là một món ăn ngon với nước tương thơm và vị ngọt đậm đà. Từ xưa nó đã được đưa vào món ăn yêu thích của hoàng gia.

Thành phần

  • 200g cuốn lá cải thảo Hàn Quốc, 180g củ cải
  • 90g (5 muỗng canh) nước tương
  • 60g hạt dẻ
  • 30g cải xoong
  • 30g hành lá (phần đầu hành)
  • 10g nấm đông cô
  • 3g nấm đá (nấm linh chi núi)
  • 11g (2 muỗng cà phê) tỏi băm nhuyễn
  • 4g (1 muỗng cà phê) gừng băm nhuyễn
  • 1g ớt thái sợi
  • 60g lê 5g ( ½ muỗng canh) hạt thông
  • Sốt kim chi:
    1kg (5 chén) nước
    6g ( ½ muỗng canh) đường
    16g (1 ⅓ muỗng canh) muối
Khối lượng
sau khi nấu
Khối lượng
mỗi phần
Nhiệt độ Thời gian
giữ nhiệt
Thời gian nấu Bếp
1,44kg (12 phần) 120g 4 ~ 10°C 0 phút 2 giờ
Hướng dẫn làm Jang Kimchi - Kimchi tương đậu

Chuẩn bị

  1. Rửa kĩ cuống lá cải thảo và củ cải, cắt thành miếng rộng 2.5cm, dài 3cm và dày 0,5cm (cải thảo 150g, củ cải 160g).
  2. Cho nước tương vào cải thảo, ướp trong 30 phút. Thêm củ cải vào và ướp chung 30 phút nữa, sau đó để ráo nước tương.
  3. Làm sạch hạt dẻ và thái thành sợi dày 0.2cm (18g). Rửa cải xoong rồi cắt thành đoạn dài 3cm (15g). Tiếp tục rửa sạch hành lá và thái thành miếng nhỏ dài 3cm, rộng 1cm (16g). Ngâm nấm trong nước khoàng 1 giờ, lau khô bằng khăn bông rồi thái thành sợi dài 0.2cm (20g). Cắt ớt thái sợi thành đoạn dài 2cm. Rửa nấm đá bằng cách cọ kĩ, cắt bỏ cuốn nấm, cuộn lại và thái thành sợi rộng 0.2cm (3g). Gọt vỏ lê, cắt thành miếng rộng 2,5cm, dài 3cm và dày 0.3cm.
  4. Cho gừng và tỏi vài một túi vải. 5. Cắt bỏ ngọn hạt thông, lau sạch bằng khăn bông.

Cách làm Jang Kimchi

  1. Trộn đều cải thảo và củ cải ướp với hạt dẻ, lê, cải xoong, hành lá, nấm, hạt thông và ớt thái sợi với nhau, sau đó cho vào vại.
  2. Thêm nước, đường và muối vào phân nửa phần nước tương (60g) cùng gia vị. Sau đó đổ nó vào vại rồi để túi gừng tỏi lên trên.
Thời gian Công đoạn Mức độ lửa
Phút đầu tiên Rửa sạch cải thảo và củ cải. Ngâm nấm.
Phút thứ 10 Ướp cải thảo với nước tương.
Phút thứ 40 Thêm củ cải rồi ướp.
Phút thứ 70 Chuẩn bị các món phụ.
Phút thứ 90 Trộn kimchi. Cho vào vại.

* Mẹo:
1. Không nên trộn loại nước tương quá đậm vào kimchi này.
2. Trang trí thêm cải xoong và hạt thông trước khi dùng.

[do action=”post_credit”]Koreataste.org[/do]

Bài liên quan

Viết bình luận chia sẻ quan điểm của bạn

Bài mới đăng

“NoTuber Zone”: Nỗi khổ của nghề YouTuber ở Hàn Quốc

Ngày nay, cuộc sống kim tiền tất bật khiến hình ảnh nhâm nhi tách cà phê sáng cùng tờ báo giấy vốn...

Hàn Quốc thực hiện thành công ca ghép phổi đầu tiên cho bệnh nhân COVID-19 có lá phổi cứng như đá

Hàn Quốc vừa thực hiện thành công ca ghép phổi đầu tiên cho một nữ bệnh nhân nhiễm COVID-19 ở độ tuổi...

Hôn nhân tài phiệt: Liên minh tài chính & Những chàng/nàng Lọ Lem ngoại lệ

Cuối tháng 6/2020, truyền thông Hàn Quốc rầm rộ đưa tin về lễ đính hôn của trưởng nữ tập đoàn mỹ phẩm...

Bạn có biết: TOP 5 món ăn được người Hàn ưa chuộng & Tiêu thụ nhiều nhất thế giới?

Thế giới đang tồn tại khoảng hơn 200 quốc gia và vùng lãnh thổ. Mỗi nước sẽ có lối sống và văn...

Hàn Quốc sẽ xử lý thế nào vụ bà cụ 80 tuổi chết vì bị chó cưng của Kim Min Gyo tấn công?

Ngày 3/7/2020 vừa qua, báo chí Hàn Quốc đưa tin nạn nhân trong vụ thú cưng của nghệ sĩ nổi tiếng Kim...
error:

Toàn bộ nội dung trên website của TTHQ được bảo vệ theo Luật bản quyền quốc tế và Hàn Quốc. Vui lòng không sao chép hoặc tái bản dưới mọi hình thức.

© Copyright 2019 - Trang Thông tin Hàn Quốc.