Hướng dẫn làm món Jatbaksan (Kẹo hạt thông)

0
332

Jatbaksan là một loại kẹo làm từ hạt thông, mạch nha và mật ong. Hạt thông là một loại nguyên liệu đặc biệt đã có từ xưa. Cũng như nhân sâm, nó có thể được làm bằng nhiều cách, ví dụ như để làm bánh, tteok hoặc trang trí cho các món mì. Theo Đông y, hạt thông có thể giúp tăng thể lực.

Thành phần

  • 120g (1 chén) hạt thông
  • Nước cốt
    28,5g (1½ muỗng canh) mạch nha
    12g (1 muỗng canh) đường
    5g (1 muỗng cà phê) nước
  • 2g (½ muỗng cà phê) dầu ăn
Khối lượng
sau khi nấu
Khối lượng
mỗi phần
Nhiệt độ Thời gian
giữ nhiệt
Thời gian nấu Bếp
140g (4 phần) 35g 15 ~ 25°C 2 phút 30 phút Chảo 28cm
Hướng dẫn làm Jatbaksan - Kẹo hạt thông

Chuẩn bị

  1. Cắt bỏ ngọn hạt thông và lau bằng vải cotton khô.

Cách làm Jatbaksan

  1. Cho mạch nha, đường và nước vào chảo bật lửa vừa 1 phút để làm nước cốt.
  2. Cho hạt thông vào nước cốt, vừa nấu vừa đảo đều trong 1 phút.
  3. Thoa dầu lên bề mặt miếng nhựa. Đổ kẹo đã nấu lên, ấn và dát đều bề mặt để kẹo dày 0,5cm.
  4. Cắt thành miếng rộng 2cm và dài 3cm.
Thời gian Công đoạn Mức độ lửa
Chuẩn bị Chuẩn bị hạt thông.
Phút đầu tiên Nấu nước cốt. Lửa vừa 1 phút
Phút thứ 2 Cho hạt thông vào nấu. Lửa vừa 1 phút
Phút thứ 3 Thoa dầu lên mặt giấy nhựa.
Đổ kẹo ra rồi cắt.

* Mẹo:
1. Cho hạt thông vào khi nước cốt bắt đầu đặc lại để kẹo được dẻo.
2. Vào mùa đông, có thể giảm bớt đường.

[do action=”post_credit”]Koreataste.org[/do]

THAM GIA BÌNH LUẬN

Vui lòng nhập nội dung bình luận!
Vui lòng nhập họ và tên của bạn