Hướng dẫn làm món Jatjuk (Cháo hạt thông)

0
379

Chuyên mục học làm món ăn Hàn Quốc số này sẽ hướng dẫn các bạn làm Jatjuk, món cháo nấu với hạt thông bỏ vỏ xay nhuyễn. Jatjuk khá ngọt và mềm. Món này trước đây rất được vua chúa trong hoàng tộc ưa chuộng, và được tất cả mọi người ở mọi độ tuổi thời nay yêu thích. Hạt thông chứa rất nhiều đạm và không có nhiều axít béo. Vì thế, nó được đánh giá cao nhất trong các loại hạt.

Thành phần

  • 180g (1 chén) gạo
    300g (1½ chén) nước
  • 90g (¾ chén) hạt thông
    100g (½ chén) nước
  • 800g (4 chén) nước
  • 4g (1 muỗng cà phê) muối
Khối lượng
sau khi nấu
Khối lượng
mỗi phần
Nhiệt độ Thời gian
giữ nhiệt
Thời gian nấu Bếp
1,2kg (4 phần) 300g 60 ~ 65°C 27 phút 3 giờ Nồi 20 cm
Món ăn Hàn Quốc: Cháo hạt thông (Jatjuk)

Chuẩn bị

  1. Vo gạo, ngâm trong nước khoảng 2 giờ (220g). Để ráo nước trong 10 phút. Xay gạo với nước trong máy khoảng 2 phút rồi lọc qua rây.
  2. Cắt bỏ ngọn hạt thông và lau sạch bằng vải cotton khô, xay nhuyễn với nước trong máy xay rồi lọc qua rây.

Cách làm Jatjuk

  1. Cho gạo xay và nước vào nồi nấu trong 5 phút, lửa to, khuấy đều để cháo không vón cục.
  2. Khi cháo sôi, giảm xuống lửa vừa và đậy nắp lại nấu trong 15 phút, thỉnh thoảng giờ nắp ra khuấy. Cho thêm hạt thông vào nấu thêm 15 phút nữa.
  3. Khi cháo đã chín, nêm nếm với muối, để sôi lần nữa rồi tắt lửa.
Thời gian Công đoạn Mức độ lửa
Chuẩn bị Vo và ngâm gạo.
Xay gạo và hạt thông.
Phút đầu tiên Nấu cháo. Lửa lớn 5 phút
Lửa vừa 15 phút
Phút thứ 20 Để sôi sau khi cho thêm cháo hạt thông.
Nêm muối.
Lửa vừa 5 phút
Lửa vừa 2 phút

* Mẹo: Nếu xay gạo và hạt thông chung với nhau hoặc khuấy quá mạnh khi cháo sôi và/hay nên muối sớm, cháo có thể bị loãng và dễ hư.

[do action=”post_credit”]Koreataste.org[/do]

THAM GIA BÌNH LUẬN

Vui lòng nhập nội dung bình luận!
Vui lòng nhập họ và tên của bạn