24.7 C
Seoul
Sunday, 5 July, 2020

Kim chi – món ăn truyền thống của người Hàn Quốc

Cần biết

Virus Vũ Hán: Ba đặc điểm khiến Hàn Quốc trở thành hình mẫu chống dịch hiệu quả

Trong chiếc xe đỗ sau một bệnh viện tại Seoul, Rachel Kim kéo cửa kính ôtô và há...

Tự cách ly ở Hàn Quốc & Giải đáp 4 thắc mắc thường gặp

1. Có được cách ly tại phòng trọ không? Trường hợp nào bắt buộc cách ly tập trung? Đây...

Hình phạt trốn cách ly COVID-19 ở Hàn Quốc & một số quốc gia trên thế giới

Dịch COVID-19 lây lan nhanh chóng gây nên tâm lý hoang mang lo sợ trong cộng đồng. Chính...
Thông tin Hàn Quốc
TTHQ Group: Chia sẻ thông tin về Hàn Quốc và học hỏi các kinh nghiệm du lịch, làm visa, hồ sơ thủ tục kết hôn ở Hàn Quốc... ✓ Kênh Youtube của TTHQ: Chia sẻ những clip chất lượng cao với nội dung đa dạng về các bài giảng tiếng Hàn, về phỏng vấn những người đang sống ở Hàn Quốc, về văn hóa và du lịch Hàn Quốc...

Từ bao đời nay, trong bữa ăn thường ngày của người Hàn Quốc dường như không thể thiếu được món ăn đặc biệt làm từ rau củ ngâm có tên gọi là Kimchi. Tuy chỉ là một món ăn giản dị, bình dân song nó thể hiện nét văn hoá ẩm thực đặc sắc của người Hàn Quốc. Rất nhiều du khách đã cảm thấy vô cùng thích thú sau khi được nếm thử hương vị của kimchi. Sau đây là một số thông tin có thể giúp bạn hiểu rõ hơn về món ăn này.

Nguồn gốc của Kimchi

Người ta cho rằng tên gọi Kimchi xuất phát từ từ gốc trong tiếng Hàn ji hay là jimchae có nghĩa là rau củ ngâm trong nước muối. Thời gian trôi qua, phát âm của từ này biến đổi trở thành timchae hay dimchae, sau đó thành jimchi, và cuối cùng là kimchi, tên gọi phổ biến như ngày nay. Ngoài ra còn có một nguồn gốc khác của tên gọi này. Trong tiếng Trung rau củ ngâm được gọi là Ham-tse hay Kam-tse, và kim chi chính là cách phát âm tiếng Hàn của từ này.

Chữ viết kimchi trong tiếng Hàn QuốcChữ viết kimchi trong tiếng Hàn Quốc

Tài liệu cổ xưa nhất nói đến món ăn Kim chi là sách Si-Kyong, tuyển tập thơ tiếng Hán được viết cách đây khoảng 2600 hoặc 3000 năm trước. Trong đó có một đoạn thơ nói về một loại dưa chuột được ngâm trong nước muối để thờ cúng tổ tiên, cầu xin sống lâu dài và hạnh phúc. Trong thời đại Si-Kyong, có nhiều người Hàn Quốc sống ở vùng Manchurian. Có ý kiến cho rằng họ làm món ăn Kim-chi để giữ lại vitamin và khoáng chất trong rau quả trong suốt mùa đông lạnh giá ở Manchuria.

Các loại kimchi

Có rất nhiều loại kimchi khác nhau tuỳ theo vùng miền, mùa thu hoạch và điều kiện thời tiết. Mỗi gia đình cũng có những công thức riêng được truyền từ đời này sang đời khác. Khó mà có thể đếm được xem có bao nhiêu loại kimchi, song Học viện ẩm thực Hàn Quốc đã thống kê được hơn 100 loại. Mùi vị của mỗi loại sẽ khác nhau tuỳ theo thành phần và gia vị sử dụng. Ở mỗi vùng sẽ có những nông phẩm khác nhau và do đó tạo ra những loại kim chi đặc trưng cho mỗi vùng. Ở phía Nam, người ta dùng nhiều muối và đồ biển hơn nên kimchi có vị đậm và ngọt hơn. Ở phía Bắc, kimchi có vị nhạt hơn. Dưới đây là hình ảnh và tên gọi của một số loại kimchi khá phổ biến ở Hàn Quốc.

kimchi_cai_bapKimchi cải bắp

kimchi_cu_caiKimchi củ cải

kimchi_dua_chuotKimchi dưa chuột

Lễ hội Kimchi hàng năm

Thời gian tổ chức lễ hội thường vào cuối tháng 10 và địa điểm tổ chức là ở vùng Gwangju của Hàn Quốc. Sự kiện này được tổ chức hàng năm và đã làm nổi bật lên được văn hoá ẩm thực của người Hàn Quốc. Trong lễ hội, du khách có thể xem các sự kiện văn hoá như lễ cưới truyền thống, âm nhạc dân gian; tham gia các cuộc thi như làm kimchi, thi hát và dĩ nhiên là nếm thử và mua các loại kimchi khác nhau và những loại thức ăn lên men khác.

[do action=”post_credit”]www.lifeinkorea.com[/do]

Bài liên quan

1 BÌNH LUẬN

Viết bình luận chia sẻ quan điểm của bạn

Bài mới đăng

9 ngôi sao Hàn Quốc nổi tiếng từng bị chủ tịch YG Yang Hyun Suk từ chối phũ phàng

YG Entertainment, một trong những công ty giải trí lớn nhất ở Hàn Quốc, trong suốt một thời gian dài cùng với...

Hàn Quốc tháng 7/2020: COVID-19 lan nhanh ở nhiều tỉnh thành & Nguy cơ đại dịch vào mùa thu

Bắt đầu từ ngày 3/7/2020, số ca nhiễm tại Hàn Quốc đã tăng trở lại ngưỡng 60 người...

Shin Kyuk Ho: Sáng lập Lotte từ Nhật Bản với 83 Yên, 3 đời vợ & BIG 5 của kinh tế Hàn Quốc

Chắc hẳn nghe đến thương hiệu Lotte nhiều người cảm thấy quen thuộc qua nhiều mảng bán lẻ và sản xuất kinh...

3 ngôi làng “rực rỡ” nhất Hàn Quốc nhất định phải ghé mùa hè này

Mùa hè là thời điểm thích hợp nhất để thực hiện kế hoạch du lịch và trải nghiệm cảm giác mới mẻ...

2 cách làm chè hoa quả từ dưa hấu đẹp, ngon & khỏe cho mùa hè siêu nóng ở Hàn Quốc

1. Dưa hấu và chanh ngâm đường Chuẩn bị nguyên liệu: Dưa hấu (수박), nước ép chanh hoặc chanh...
error:

Toàn bộ nội dung trên website của TTHQ được bảo vệ theo Luật bản quyền quốc tế và Hàn Quốc. Vui lòng không sao chép hoặc tái bản dưới mọi hình thức.

© Copyright 2019 - Trang Thông tin Hàn Quốc.