26.7 C
Seoul
Chủ nhật, 16 Tháng 8, 2020

Hướng dẫn làm món Kimchi-Jjigae (Canh Kimchi)

Cần biết

Virus Vũ Hán: Ba đặc điểm khiến Hàn Quốc trở thành hình mẫu chống dịch hiệu quả

Trong chiếc xe đỗ sau một bệnh viện tại Seoul, Rachel Kim kéo cửa kính ôtô và há...

Tự cách ly ở Hàn Quốc & Giải đáp 4 thắc mắc thường gặp

1. Có được cách ly tại phòng trọ không? Trường hợp nào bắt buộc cách ly tập trung? Đây...

Hình phạt trốn cách ly COVID-19 ở Hàn Quốc & một số quốc gia trên thế giới

Dịch COVID-19 lây lan nhanh chóng gây nên tâm lý hoang mang lo sợ trong cộng đồng. Chính...
Thông tin Hàn Quốc
TTHQ Group: Chia sẻ thông tin về Hàn Quốc và học hỏi các kinh nghiệm du lịch, làm visa, hồ sơ thủ tục kết hôn ở Hàn Quốc... ✓ Kênh Youtube của TTHQ: Chia sẻ những clip chất lượng cao với nội dung đa dạng về các bài giảng tiếng Hàn, về phỏng vấn những người đang sống ở Hàn Quốc, về văn hóa và du lịch Hàn Quốc...
Chuyên mục học làm món ăn Hàn Quốc số này sẽ hướng dẫn các bạn làm Kimchi-jjigae, món hầm được làm từ kimchi lên men và thịt. Cùng với deonjang-jjigae, đây là món hầm tiêu biểu có thể nấu với thịt lợn, thịt bò và/hoặc hải sản để tạo nên nhiều hương vị khác nhau. Kimchi luôn được xem như món phụ trên bàn ăn, nhưng nó cũng có thể được dùng để nấu các món chính như kimchi-bap và kimchi-jjim.

Thành phần

  • 280g (¼ bắp) kimchi cải bắp
  • 150g thịt lợn (nạc vai)
  • Gia vị
    16g (1 muỗng canh) tỏi băm
    16g (1 muỗng canh) nước cốt gừng
    15g (1 muỗng canh) rươu gạo tinh luyện
  • 13g (1 muỗng canh) dầu vừng
  • 2,2g (1 muỗng cà phê) ớt bột
  • 1,2kg (6 chén) nước hầm
    1,6kg (8 chén) nước
    100g củ cải
    100g (⅔ củ) hành tây
    20g tảo bẹ
  • 2g (½ muỗng cà phê) muối
  • 150g (⅓ miếng) đậu phụ
  • 20g hành baro
  • 0,3g (1/8 muỗng cà phê) tiêu xay
Khối lượng
sau khi nấu
Khối lượng
mỗi phần
Nhiệt độ Thời gian
giữ nhiệt
Thời gian nấu Bếp
1,2kg (4 phần) 300g 65 ~ 80°C 1 giờ 10 phút 2 giờ Nồi 20 cm
Món ăn Hàn Quốc: Canh Kimchi (Kimchi-Jjigae)

Chuẩn bị

  1. Bỏ các thành phần khác trong kimchi cải bắp, cắt thành miếng dài 2cm (250g).
  2. Làm sạch tiết lợn bằng vải cotton, thái thành miếng vuông cạnh 2,5cm và dày 0,2cm. Ướp với gia vị.
  3. Tỉa và rửa sạch củ cải, gọt vỏ, cắt thành miếng vuông cạnh 5cm và dày 2cm (95g).
  4. Làm sạch tảo bẹ bằng vải cotton thấm nước.
  5. Cắt đậu phụ thành miếng rộng 2,5cm – dài 3cm – dày 0,8cm (130g).
  6. Rửa sạch hành baro, cắt theo đường chéo thành miếng dài 2cm.

Cách làm Kimchi-Jjigae

  1. Cho nước, củ cải và hành tây vào nồi đun 8 phút. Khi nước sôi thì giảm xuống lửa vừa và đun tiếp 20 phút. Cho tảo bẹ vào, tắt lửa để nguội 1 phút. Lọc nước ra để làm canh hầm.
  2. Cho dầu vào nồi, làm nóng. Cho thịt vào xào 2 phút, lửa vừa. Thêm kimchi cải vào xào 2 phút nữa.
  3. Đổ canh hầm và ớt bột lên thịt và kimchi, đun trong 5 phút, lửa to. Sau đó giảm lửa rồi hầm thêm 30 phút.
  4. Nêm nếm với muối, cho đậu phụ, hành và tiêu. Nấu đến sôi thì tắt lửa.
Thời gian Công đoạn Mức độ lửa
Chuẩn bị Chuẩn bị kimchi và thịt, các loại rau, tảo bẹ và đậu phụ.
Phút đầu tiên Hầm nước, thêm tảo bẹ. Lửa lớn 8 phút.
Lửa vừa 20 phút.
Phút thứ 20 Xào thịt và kimchi cải bắp. Lửa vừa 4 phút.
Phút thứ 30 Hầm kimchi. Lửa lớn 6 phút.
Lửa vừa 30 phút.
Phút thứ 60 Nêm với muối. Cho thêm đậu phụ, hành baro, tiêu xay. Lửa vừa 2 phút.

* Mẹo:
1. Kimchi lên men tốt và đủ sẽ cho vị ngon hơn.
2. Nước hầm cá cơm muối có thể dùng để nêm nếm. Đừng vắt hết nước kimchi.

[do action=”post_credit”]Koreataste.org[/do]

Bài liên quan

Viết bình luận

Bài mới đăng

15 món đồ khó hiểu của idol khiến fan K-Pop sẵn sàng bỏ cả đống tiền để mua

Thế giới K-Pop vô cùng phong phú và đa dạng, nếu như ở thời đại trước ca sĩ là người cống hiến...

Miss Korea: Lịch sử 63 năm & Cuộc sống phía sau ánh hào quang vương miện hoa hậu

Trước khi bắt đầu câu chuyện về lịch sử Hoa hậu Hàn Quốc, độc giả hãy cùng đến một giai thoại lịch...

We Got Married: 10 năm với biết bao tranh cãi & Ký ức một thời của thế hệ 8x, 9x

We Got Married (우리 결혼 했어요), chương trình truyền hình thực tế nổi tiếng của đài MBC, ra mắt số đầu tiên...

Hàn Quốc tháng 7/2020: COVID-19 lan nhanh ở nhiều tỉnh thành & Nguy cơ đại dịch vào mùa thu

Bắt đầu từ ngày 3/7/2020, số ca nhiễm tại Hàn Quốc đã tăng trở lại ngưỡng 60 người...

Hàn Quốc kiến nghị Việt Nam ngừng cách ly 14 ngày và mở đường bay giữa hai nước

Sáng 30/6/2020, Bộ Ngoại giao Việt Nam phối hợp với Đại sứ quán Hàn Quốc (주 베트남 대한민국 대사관) tại Việt Nam...
error:

Toàn bộ nội dung trên website của TTHQ được bảo vệ theo Luật bản quyền quốc tế và Hàn Quốc. Vui lòng không sao chép hoặc tái bản dưới mọi hình thức.

© Copyright 2019 - Trang Thông tin Hàn Quốc.