Hướng dẫn làm món Kongguksu (Canh đậu tương)

Nhiều người đọc

Biển số xe ôtô ở Hàn Quốc, những điều chưa biết

Tại sao biển số xe ôtô ở Hàn Quốc không phân theo vùng miền và không phân biệt xe công xe tư? Các dãy số của biển số tuân theo quy định nào?

Kinh nghiệm đi siêu thị tiết kiệm ở Hàn Quốc

Các siêu thị ở Hàn Quốc có chính sách giảm giá hoặc 1+1 vào những thời điểm cố định. Khi đi siêu thị nhớ nắm rõ lịch này để tiết kiệm tiền.

5 khoản trợ cấp khi mang thai tại Hàn Quốc

Người nước ngoài khi mang thai ở Hàn Quốc, dù là gia đình đa văn hóa hay chỉ là du học sinh, người lao động đều sẽ nhận được trợ cấp nhất định từ chính phủ.

7 Kiểu kì thị vẫn đang phổ biến ở Hàn Quốc, phân biệt chủng tộc & đa văn hóa đứng đầu

Xã hội Hàn Quốc vẫn đang tồn tại các kiểu kỳ thị, trong đó vấn đề phân biệt chủng tộc và đa văn hóa gây khó khăn cho người nước ngoài.
Thông tin Hàn Quốc
TTHQ Group: Chia sẻ thông tin về Hàn Quốc và học hỏi các kinh nghiệm du lịch, làm visa, hồ sơ thủ tục kết hôn ở Hàn Quốc... ✓ Kênh Youtube của TTHQ: Chia sẻ những clip chất lượng cao với nội dung đa dạng về các bài giảng tiếng Hàn, về phỏng vấn những người đang sống ở Hàn Quốc, về văn hóa và du lịch Hàn Quốc...

Chuyên mục học làm món ăn Hàn Quốc số này sẽ hướng dẫn các bạn làm Kong-guksu, món mì lạnh với súp đậu tương được làm từ đậu tương ngâm nước, luộc và bóc vỏ rồi nghiền nhuyễn. Kong-guksu có vị ngọt và nhiều chất dinh dưỡng. Đây là món đặc biệt vào ngày hè cho những người dễ bị cạn kiệt sức lực vì thời tiết nóng.

Thành phần

  • 200g (¼ chén) đậu tương
    1kg (5 chén) nước để ngâm đậu
    800g (4 chén) nước sôi
  • 12g (1 muỗng canh) muối
  • 70g (½ quả) dưa chuột
  • 350g mì (sợi nhỏ)
    2kg (10 chén) nước sôi
    200g (1 chén) nước sôi (để thêm vào)
  • 100g (½ quả) cà chua
Khối lượng
sau khi nấu
Khối lượng
mỗi phần
Nhiệt độ Thời gian
giữ nhiệt
Thời gian nấu Bếp
2,16kg (4 phần) 540g 4 ~ 8°C 22 phút 5 giờ Nồi 24cm
Món ăn Hàn Quốc: Canh đậu tương (Kongguksu)

Chuẩn bị

  1. Rửa sạch đậu tương, cắt bỏ phần không ăn được. Ngâm trong nước khoảng 8 giờ (420g)
  2. Rửa sạch dưa chuột bằng cách chà xát với muối, cắt theo đường chéo thành đoạn dài 5cm – rộng và dày 3cm. Thái nhỏ thành sợi dày 0,3cm sau đó rửa lại với nước lạnh.
  3. Bổ đôi cà chua theo chiều dài, cắt thành miếng dày 2cm.

Cách làm Kongguksu

  1. Cho đậu tương đã ngâm và nước vào nồi, đun trong 5 phút trên lửa to. Khi nước sôi, thì để sôi thêm 5 phút nữa (440g).
  2. Vớt đậu ra nước lạnh rồi xát vỏ bằng tay (410g).
  3. Bỏ đậu và nước vào máy xay, xay thật nhuyễn (1,27kg), sau đó lọc lấy nước qua rổ lọc rồi nêm với muối. Cho canh đậu vào tủ lạnh.
  4. Đun nước trong 9 phút, khi nước sôi thì cho mì vào luộc 1 phút. Khi nước sôi mạnh, thêm vào 100g nước rồi để 1 phút. Lại thêm 100g và đun sôi 30 giây nữa.
  5. Vớt mì ra, rửa lại với nước lạnh, cuộn mì lại rồi để ráo nước.
  6. Cho mì ra bát, chan nước cạnh đậu lên rồi thêm cà chua và dưa leo.
Thời gian Công đoạn Mức độ lửa
Chuẩn bị Ngâm đậu trong nước, chuẩn bị rau.
Phút đầu tiên Luộc rồi nghiền đậu Lửa lớn 10 phút.
Phút thứ 10 Luộc mì. Lửa lớn 11 phút.
Lửa lớn 30 giây.
Phút thứ 20 Cho ra bát và thêm rau.

* Mẹo:
1. Ngâm đậu trong 5 giờ vào mùa hè và 8 giờ vào mùa đông.
2. Nếu luộc đậu không đủ lâu, nó sẽ có mùi tanh. Nếu luộc quá lâu thì sẽ không ngon. Hãy để ý thời gian luộc đậu.
3. Dùng với dưa chuột lạnh sau khi đã rửa với nước lạnh.

[do action=”post_credit”]Koreataste.org[/do]

Cùng chủ đề

Viết bình luận

- Advertisement -

Bài mới đăng

Jjimjilbang và văn hóa tắm hơi độc đáo của người Hàn Quốc

Người Hàn Quốc rất thích tắm hơi (sauna), không chỉ để giảm mệt mỏi, đằng sau nó còn ẩn chứa văn hóa jjimjilbang mang tính cộng đồng rất cao.

7 Kiểu kì thị vẫn đang phổ biến ở Hàn Quốc, phân biệt chủng tộc & đa văn hóa đứng đầu

Xã hội Hàn Quốc vẫn đang tồn tại các kiểu kỳ thị, trong đó vấn đề phân biệt chủng tộc và đa văn hóa gây khó khăn cho người nước ngoài.

Nguy hiểm khôn lường khi dỗ con bằng điện thoại di động

Dỗ con bằng điện thoại có thể ảnh hưởng trực tiếp đến hệ tiêu hóa, sức khỏe của con cũng như tính giao tiếp xã hội và tính cách của trẻ.

Văn hóa tiệc thôi nôi ở Hàn Quốc

Tiệc thôi nôi là bữa tiệc sinh nhật đầu tiên của em bé ở Hàn Quốc. Tại sao người Hàn Quốc coi bữa tiệc này là quan trọng với em bé?

Kimjang – Văn hóa muối kim chi của người Hàn Quốc, di sản phi vật thể của thế giới

Kimjang là nét văn hóa muối kimchi của người Hàn Quốc mỗi khi mùa đông gõ cửa. Người Hàn Quốc tặng kimchi muối cho người già neo đơn.
error:

Toàn bộ nội dung trên website của TTHQ được bảo vệ theo Luật bản quyền quốc tế và Hàn Quốc. Vui lòng không sao chép hoặc tái bản dưới mọi hình thức.

© Copyright 2019 - Trang Thông tin Hàn Quốc.