25.7 C
Seoul
Thursday, 16 July, 2020

Hướng dẫn làm món Kongguksu (Canh đậu tương)

Cần biết

Virus Vũ Hán: Ba đặc điểm khiến Hàn Quốc trở thành hình mẫu chống dịch hiệu quả

Trong chiếc xe đỗ sau một bệnh viện tại Seoul, Rachel Kim kéo cửa kính ôtô và há...

Tự cách ly ở Hàn Quốc & Giải đáp 4 thắc mắc thường gặp

1. Có được cách ly tại phòng trọ không? Trường hợp nào bắt buộc cách ly tập trung? Đây...

Hình phạt trốn cách ly COVID-19 ở Hàn Quốc & một số quốc gia trên thế giới

Dịch COVID-19 lây lan nhanh chóng gây nên tâm lý hoang mang lo sợ trong cộng đồng. Chính...
Thông tin Hàn Quốc
TTHQ Group: Chia sẻ thông tin về Hàn Quốc và học hỏi các kinh nghiệm du lịch, làm visa, hồ sơ thủ tục kết hôn ở Hàn Quốc... ✓ Kênh Youtube của TTHQ: Chia sẻ những clip chất lượng cao với nội dung đa dạng về các bài giảng tiếng Hàn, về phỏng vấn những người đang sống ở Hàn Quốc, về văn hóa và du lịch Hàn Quốc...
Chuyên mục học làm món ăn Hàn Quốc số này sẽ hướng dẫn các bạn làm Kong-guksu, món mì lạnh với súp đậu tương được làm từ đậu tương ngâm nước, luộc và bóc vỏ rồi nghiền nhuyễn. Kong-guksu có vị ngọt và nhiều chất dinh dưỡng. Đây là món đặc biệt vào ngày hè cho những người dễ bị cạn kiệt sức lực vì thời tiết nóng.

Thành phần

  • 200g (¼ chén) đậu tương
    1kg (5 chén) nước để ngâm đậu
    800g (4 chén) nước sôi
  • 12g (1 muỗng canh) muối
  • 70g (½ quả) dưa chuột
  • 350g mì (sợi nhỏ)
    2kg (10 chén) nước sôi
    200g (1 chén) nước sôi (để thêm vào)
  • 100g (½ quả) cà chua
Khối lượng
sau khi nấu
Khối lượng
mỗi phần
Nhiệt độ Thời gian
giữ nhiệt
Thời gian nấu Bếp
2,16kg (4 phần) 540g 4 ~ 8°C 22 phút 5 giờ Nồi 24cm
Món ăn Hàn Quốc: Canh đậu tương (Kongguksu)

Chuẩn bị

  1. Rửa sạch đậu tương, cắt bỏ phần không ăn được. Ngâm trong nước khoảng 8 giờ (420g)
  2. Rửa sạch dưa chuột bằng cách chà xát với muối, cắt theo đường chéo thành đoạn dài 5cm – rộng và dày 3cm. Thái nhỏ thành sợi dày 0,3cm sau đó rửa lại với nước lạnh.
  3. Bổ đôi cà chua theo chiều dài, cắt thành miếng dày 2cm.

Cách làm Kongguksu

  1. Cho đậu tương đã ngâm và nước vào nồi, đun trong 5 phút trên lửa to. Khi nước sôi, thì để sôi thêm 5 phút nữa (440g).
  2. Vớt đậu ra nước lạnh rồi xát vỏ bằng tay (410g).
  3. Bỏ đậu và nước vào máy xay, xay thật nhuyễn (1,27kg), sau đó lọc lấy nước qua rổ lọc rồi nêm với muối. Cho canh đậu vào tủ lạnh.
  4. Đun nước trong 9 phút, khi nước sôi thì cho mì vào luộc 1 phút. Khi nước sôi mạnh, thêm vào 100g nước rồi để 1 phút. Lại thêm 100g và đun sôi 30 giây nữa.
  5. Vớt mì ra, rửa lại với nước lạnh, cuộn mì lại rồi để ráo nước.
  6. Cho mì ra bát, chan nước cạnh đậu lên rồi thêm cà chua và dưa leo.
Thời gian Công đoạn Mức độ lửa
Chuẩn bị Ngâm đậu trong nước, chuẩn bị rau.
Phút đầu tiên Luộc rồi nghiền đậu Lửa lớn 10 phút.
Phút thứ 10 Luộc mì. Lửa lớn 11 phút.
Lửa lớn 30 giây.
Phút thứ 20 Cho ra bát và thêm rau.

* Mẹo:
1. Ngâm đậu trong 5 giờ vào mùa hè và 8 giờ vào mùa đông.
2. Nếu luộc đậu không đủ lâu, nó sẽ có mùi tanh. Nếu luộc quá lâu thì sẽ không ngon. Hãy để ý thời gian luộc đậu.
3. Dùng với dưa chuột lạnh sau khi đã rửa với nước lạnh.

[do action=”post_credit”]Koreataste.org[/do]

Bài liên quan

Viết bình luận

Bài mới đăng

“NoTuber Zone”: Nỗi khổ của nghề YouTuber ở Hàn Quốc

Ngày nay, cuộc sống kim tiền tất bật khiến hình ảnh nhâm nhi tách cà phê sáng cùng tờ báo giấy vốn...

Hàn Quốc thực hiện thành công ca ghép phổi đầu tiên cho bệnh nhân COVID-19 có lá phổi cứng như đá

Hàn Quốc vừa thực hiện thành công ca ghép phổi đầu tiên cho một nữ bệnh nhân nhiễm COVID-19 ở độ tuổi...

Hôn nhân tài phiệt: Liên minh tài chính & Những chàng/nàng Lọ Lem ngoại lệ

Cuối tháng 6/2020, truyền thông Hàn Quốc rầm rộ đưa tin về lễ đính hôn của trưởng nữ tập đoàn mỹ phẩm...

Bạn có biết: TOP 5 món ăn được người Hàn ưa chuộng & Tiêu thụ nhiều nhất thế giới?

Thế giới đang tồn tại khoảng hơn 200 quốc gia và vùng lãnh thổ. Mỗi nước sẽ có lối sống và văn...

Hàn Quốc sẽ xử lý thế nào vụ bà cụ 80 tuổi chết vì bị chó cưng của Kim Min Gyo tấn công?

Ngày 3/7/2020 vừa qua, báo chí Hàn Quốc đưa tin nạn nhân trong vụ thú cưng của nghệ sĩ nổi tiếng Kim...
error:

Toàn bộ nội dung trên website của TTHQ được bảo vệ theo Luật bản quyền quốc tế và Hàn Quốc. Vui lòng không sao chép hoặc tái bản dưới mọi hình thức.

© Copyright 2019 - Trang Thông tin Hàn Quốc.