Hướng dẫn làm món Miyeokguk Canh rong biển)

1
1015

Chuyên mục học làm món ăn Hàn Quốc số này sẽ hướng dẫn các bạn làm Miyeokguk, một món canh nấu với rong biển nâu ngâm nước, thịt bò thái lát và nước tương. Ngày xưa, miyeokguk được nấu cho cho phụ nữ sau khi sinh hoặc vào ngày sinh nhật vì miyeok (rong biển nâu) được cho là có thể làm lành vết thương bằng cách loại bỏ chất thải và muối trong cơ thể.

Thành phần

  • 20g rong biển khô
  • 100g thịt bò (đùi)
  • Gia vị
    3g (½ muỗng cà phê) nước tương
    2,8g (½ muỗng cà phê) tỏi băm nhỏ
    0,1g tiêu xay
  • 13g (1 muỗng canh) dầu mè
  • 1,6kg (8 chén) nước
  • 6g (1 muỗng cà phê) nước tương
  • 8g (2 muỗng cà phê) muối
Khối lượng
sau khi nấu
Khối lượng
mỗi phần
Nhiệt độ Thời gian
giữ nhiệt
Thời gian nấu Bếp
1,32kg (4 phần) 330g 65 ~ 80°C 33 phút 1 giờ Nồi 20 cm
Món ăn Hàn Quốc: Canh rong biển (Miyeokguk)

Chuẩn bị

  1. Rong biển khô ngâm nước trong 30 phút. Rửa sạch các chất bẩn như đất, cát. Để ráo nước và cắt thành sợi dài 4cm (260g).
  2. Làm sạch tiết bò bằng vải cotton, cắt thành miếng vuông cạnh 2,5cm và dày 0,2cm, ướp với nước tương và gia vị.

Cách làm Miyeokguk

  1. Làm nóng nồi với dầu, dầu mè, xào thịt bò trong 2 phút, lửa vừa. Cho rong biển vào xào thêm 3 phút nữa.
  2. Cho nước vào nồi đun sôi trong 5 phút ở nhiệt độ cao. Khi nước sôi, giảm lửa xuống mức vừa và tiếp tục đun trong 20 phút. Khi canh vừa chín, nêm nếm với nước tương và muối, đến khi nó sôi hẳn thì tắt lửa.
Thời gian Công đoạn Mức độ lửa
Chuẩn bị Ngâm rong biển, làm thịt bò.
Phút đầu tiên Xào thịt bò
Xào rong biển
Thêm nước vào và đun sôi
Lửa vừa 2 phút
Lửa vừa 3 phút
Lửa to 6 phút
Lửa vừa 20 phút
Phút thứ 30 Nêm nếm. Lửa vừa 2 phút

* Mẹo:
1. Khi rong biển khô được ngâm nước trong 30 phút, khối lượng của nó sẽ tăng gấp 15 lần.
2. Cũng có thể xào rong biển với dầu mè, không có thịt bò.

[do action=”post_credit”]Koreataste.org[/do]

1 BÌNH LUẬN

THAM GIA BÌNH LUẬN

Vui lòng nhập nội dung bình luận!
Vui lòng nhập họ và tên của bạn