25.3 C
Seoul
Thứ Ba, 11 Tháng 8, 2020

Hướng dẫn làm món Ogokbap (Cơm ngũ cốc)

Cần biết

Virus Vũ Hán: Ba đặc điểm khiến Hàn Quốc trở thành hình mẫu chống dịch hiệu quả

Trong chiếc xe đỗ sau một bệnh viện tại Seoul, Rachel Kim kéo cửa kính ôtô và há...

Tự cách ly ở Hàn Quốc & Giải đáp 4 thắc mắc thường gặp

1. Có được cách ly tại phòng trọ không? Trường hợp nào bắt buộc cách ly tập trung? Đây...

Hình phạt trốn cách ly COVID-19 ở Hàn Quốc & một số quốc gia trên thế giới

Dịch COVID-19 lây lan nhanh chóng gây nên tâm lý hoang mang lo sợ trong cộng đồng. Chính...
Thông tin Hàn Quốc
TTHQ Group: Chia sẻ thông tin về Hàn Quốc và học hỏi các kinh nghiệm du lịch, làm visa, hồ sơ thủ tục kết hôn ở Hàn Quốc... ✓ Kênh Youtube của TTHQ: Chia sẻ những clip chất lượng cao với nội dung đa dạng về các bài giảng tiếng Hàn, về phỏng vấn những người đang sống ở Hàn Quốc, về văn hóa và du lịch Hàn Quốc...

Ogokbap là món cơm nấu từ gạo nếp với hạt kê, đậu đỏ và đậu đen. Từ xưa, người Hàn Quốc đã xem ngày trăng tròn đầu tiên trong năm là một ngày quan trọng. Người ta nấu cơm ngũ cốc vào ngày đó và chia sẻ cho những người hàng xóm với hy vọng về hòa bình và một vụ mùa thuận lợi.

Thành phần

  • 360g (2 chén) gạo nếp
  • 80g (½ chén) đậu đen
  • 85g (½ chén) hạt kê châu Phi (lúa miến)
  • 85g (½ chén) hạt kê
  • 83g (½ chén) đậu đỏ
    300g (1½ chén) nước lạnh
    500g (2½ chén) nước luộc đậu
  • Nước cơm
    100g (½ chén) nước luộc đậu đỏ
    500g (2½ chén) nước
    10,5g (¾ muỗng canh) muối
Khối lượng
sau khi nấu
Khối lượng
mỗi phần
Nhiệt độ Thời gian
giữ nhiệt
Thời gian nấu Bếp
1,2kg (4 phần) 300g 65°C 58 phút 4 giờ Nồi 20 cm
Hướng dẫn làm Ogokbap - Cơm ngũ cốc

Chuẩn bị

  1. Vo gạo nếp, ngâm nước 30 phút rồi để ráo 10 phút (440g).
  2. Rửa đậu đen, ngaâm nước 3 giờ rồi để ráo 10 phút (140g).
  3. Rửa hạt kê châu Phi bằng cách chà xát dưới vòi nước cho sạch, ngâm nước 1 giờ rồi để ráo 10 phút (120g).
  4. Rửa và tỉa sạch đậu đỏ, để ráo nước 10 phút.
  5. Rửa hạt kê rồi để ráo 10 phút (114).

Cách làm Ogokbap

  1. Cho đậu đỏ và nước lạnh vào nồi nấu 2 phút với lửa lớn. Khi nước sôi thì chắt bỏ nước, thêm phần nước khác vào nấu 3 phút. Sau đó giảm xuống lửa vừa, luộc thêm 20 phút. Xem chừng không để đậu bị rã. Sau đó vớt ra rổ để ráo. Lấy nước luộc đậu cho thêm nước và muối vào để làm nước nấu cơm.
  2. Cho gạo và các loại hạt (trừ hạt kê) vào nồi nấu 2 phút với lửa lớn. Để sôi 3 phút rồi giảm xuống lửa vừa, thêm hạt kê và nấu 10 phút nữa. Khi gạo nở, giảm nhỏ lửa nấu trong 13 phút. Sau đó tắt lửa để nguội 10 phút.
  3. Trộn đều cơm với đậu rồi bới ra chén.
Thời gian Công đoạn Mức độ lửa
Chuẩn bị Ngâm gạo và đậu đen. Rửa các loại đậu còn lại.
Phút đầu tiên Luộc đậu đỏ. Lửa lớn 5 phút
Lửa vừa 20 phút
Phút thứ 20 Nấu cơm ngũ cốc. Lửa lớn 2 phút
Lửa lớn 3 phút
Phút thứ 30 Thêm hạt kê. Lửa vừa 10 phút
Phút thứ 40 Nấu đến khi cơm chín. Lửa nhỏ 13 phút

* Mẹo: Khi nấu cơm ngũ cốc, đổ nước đậu đỏ với muối vào trong khi đang nấu nhỏ lửa.

[do action=”post_credit”]Koreataste.org[/do]

Bài liên quan

1 BÌNH LUẬN

Viết bình luận

Bài mới đăng

15 món đồ khó hiểu của idol khiến fan K-Pop sẵn sàng bỏ cả đống tiền để mua

Thế giới K-Pop vô cùng phong phú và đa dạng, nếu như ở thời đại trước ca sĩ là người cống hiến...

Miss Korea: Lịch sử 63 năm & Cuộc sống phía sau ánh hào quang vương miện hoa hậu

Trước khi bắt đầu câu chuyện về lịch sử Hoa hậu Hàn Quốc, độc giả hãy cùng đến một giai thoại lịch...

We Got Married: 10 năm với biết bao tranh cãi & Ký ức một thời của thế hệ 8x, 9x

We Got Married (우리 결혼 했어요), chương trình truyền hình thực tế nổi tiếng của đài MBC, ra mắt số đầu tiên...

Hàn Quốc tháng 7/2020: COVID-19 lan nhanh ở nhiều tỉnh thành & Nguy cơ đại dịch vào mùa thu

Bắt đầu từ ngày 3/7/2020, số ca nhiễm tại Hàn Quốc đã tăng trở lại ngưỡng 60 người...

Hàn Quốc kiến nghị Việt Nam ngừng cách ly 14 ngày và mở đường bay giữa hai nước

Sáng 30/6/2020, Bộ Ngoại giao Việt Nam phối hợp với Đại sứ quán Hàn Quốc (주 베트남 대한민국 대사관) tại Việt Nam...
error:

Toàn bộ nội dung trên website của TTHQ được bảo vệ theo Luật bản quyền quốc tế và Hàn Quốc. Vui lòng không sao chép hoặc tái bản dưới mọi hình thức.

© Copyright 2019 - Trang Thông tin Hàn Quốc.