21.6 C
Seoul
Thứ Sáu, 29 Tháng Năm, 2020

Hướng dẫn làm món Saengseonjeon (Cá chiên)

Cần biết

Virus Vũ Hán: Ba đặc điểm khiến Hàn Quốc trở thành hình mẫu chống dịch hiệu quả

Trong chiếc xe đỗ sau một bệnh viện tại Seoul, Rachel Kim kéo cửa kính ôtô và há...

Tự cách ly ở Hàn Quốc & Giải đáp 4 thắc mắc thường gặp

1. Có được cách ly tại phòng trọ không? Trường hợp nào bắt buộc cách ly tập trung? Đây...

Hình phạt trốn cách ly COVID-19 ở Hàn Quốc & một số quốc gia trên thế giới

Dịch COVID-19 lây lan nhanh chóng gây nên tâm lý hoang mang lo sợ trong cộng đồng. Chính...
Thông tin Hàn Quốc
TTHQ Group: Chia sẻ thông tin về Hàn Quốc và học hỏi các kinh nghiệm du lịch, làm visa, hồ sơ thủ tục kết hôn ở Hàn Quốc... ✓ Kênh Youtube của TTHQ: Chia sẻ những clip chất lượng cao với nội dung đa dạng về các bài giảng tiếng Hàn, về phỏng vấn những người đang sống ở Hàn Quốc, về văn hóa và du lịch Hàn Quốc...
Saengseonjeon là món thịt cá nhúng bột và trứng đánh tan rồi chiên. Cá dùng để làm saengseonjeon là các loại cá thịt trắng như cá đù, cá polac đông, cá tráp hay cá đối. Saengseonjeon còn được gọi là “jeonyueo” (cá chiên dầu) hay “jeonyuhwa” (hoa chiên dầu) vì vẻ bắt mắt của nó.

Thành phần

  • 300g thịt cá trắng (cá polac đông lạnh)
    1g (¼ muỗng cà phê ) muối
    0,3g (⅛ muỗng cà phê) tiêu sọ xay
  • 21g (3 muỗng canh) bột mì
  • 120g (2 quả) trứng
  • 26g (2 muỗng canh) dầu ăn
  • Nước tương giấm
    18g (1 muỗng canh) nước tương
    15g (1 muỗng canh) giấm
    15g (1 muỗng canh) nước
Khối lượng
sau khi nấu
Khối lượng
mỗi phần
Nhiệt độ Thời gian
giữ nhiệt
Thời gian nấu Bếp
300g (4 phần) 75g 70 ~ 75°C 4 phút 30 phút Chảo 30cm
Hướng dẫn làm Seangseonjeon - Cá chiên

Chuẩn bị

  1. Làm sạch cá, lóc phần thịt từ 2 bên. Lóc vỏ và cắt thịt cá thành miếng rộng 6cm – dài 5cm – dày 0,5cm.
  2. Rắc muối và tiêu sọ xay lên miếng cá, ướp 10 phút rồi làm khô bằng vải cotton.
  3. Đánh trứng.
  4. Pha tương giấm.

Cách làm Saengseonjeon

  1. Phủ miếng cá với bột mì rồi nhúng vào trứng đánh.
  2. Làm nóng chảo dầu. Chiên cá 2 phút, lửa vừa, sau đó lật lại chiên 2 phút nữa.
  3. Dùng với nước chấm tương giấm.
Thời gian Công đoạn Mức độ lửa
Chuẩn bị Làm cá. Đánh trứng.
Phút đầu tiên Chiên cá. Lửa vừa 4 phút

* Mẹo:
1. Nếu chiên cá với lửa quá lớn, nó sẽ bị cháy. Nếu chiên với lửa quá nhỏ thì cá sẽ ngấm dầu và phần bột sẽ dễ bị rã. Hãy chiên với lửa vừa để cá được vàng.
2. Những loại cá thịt trắng khác như cá đù, cá bơn, cá tuyết cũng làm giống như trên.

[do action=”post_credit”]Koreataste.org[/do]

Bài liên quan

Viết bình luận chia sẻ quan điểm của bạn

Bài mới đăng

Chủ tịch SK Group Choi Tae Won: Vào tù vẫn điều hành tập đoàn, được ân xá vì kinh tế quốc gia

Đế chế SK được thành lập vào năm 1953, ngay sau Chiến tranh Triều Tiên. Người sáng lập là ông Choi Jong...

Hyun Bin: Bí mật thời học sinh & Những cột mốc trong sự nghiệp

Dù đã đóng máy gần 4 tháng, sức ảnh hưởng và dư âm của bom tấn truyền hình "Hạ cánh Nơi anh"...

Suga BTS: Chàng rapper “siêu đỉnh” mang di sản văn hóa Hàn Quốc chinh phục cả thế giới

Fan hâm mộ K-Pop không ai không biết đến 7 chàng trai BTS – nhóm nhạc toàn cầu và là người tạo...

Jung Hee Seo ly hôn & viết sách ở tuổi U60: “Sống một mình thật tốt”

Seo Jeong Hee (서정희, sinh ngày 18/11/1962), nữ diễn viên kiêm người mẫu nổi tiếng tại showbiz Hàn ở thập niên 1980,...

Cô dâu Việt và xu hướng mang cả vườn rau Việt Nam vào chung cư

Nắng tháng 5 và những cơn mưa rào đầu hè, màu xanh phủ kín đường phố Hàn Quốc. Người Hàn Quốc truyền...