18.6 C
Seoul
Monday, 13 July, 2020

Hướng dẫn làm món Soe-galbijjim (Sườn bò om)

Cần biết

Virus Vũ Hán: Ba đặc điểm khiến Hàn Quốc trở thành hình mẫu chống dịch hiệu quả

Trong chiếc xe đỗ sau một bệnh viện tại Seoul, Rachel Kim kéo cửa kính ôtô và há...

Tự cách ly ở Hàn Quốc & Giải đáp 4 thắc mắc thường gặp

1. Có được cách ly tại phòng trọ không? Trường hợp nào bắt buộc cách ly tập trung? Đây...

Hình phạt trốn cách ly COVID-19 ở Hàn Quốc & một số quốc gia trên thế giới

Dịch COVID-19 lây lan nhanh chóng gây nên tâm lý hoang mang lo sợ trong cộng đồng. Chính...
Thông tin Hàn Quốc
TTHQ Group: Chia sẻ thông tin về Hàn Quốc và học hỏi các kinh nghiệm du lịch, làm visa, hồ sơ thủ tục kết hôn ở Hàn Quốc... ✓ Kênh Youtube của TTHQ: Chia sẻ những clip chất lượng cao với nội dung đa dạng về các bài giảng tiếng Hàn, về phỏng vấn những người đang sống ở Hàn Quốc, về văn hóa và du lịch Hàn Quốc...
Soe-galbijjim là món sườn bò om với củ cải trắng hay nấm đông cô, các loại rau cùng gia vị. Đây là một loại thức ăn Hàn Quốc, được yêu thích bởi cả nam lẫn nữ ở mọi độ tuổi. Jjim là một phương pháp nấu ăn phổ biến mà các nguyên liệu được tẩm gia vị rồi hầm hay om với nước.

Thành phần

  • 400g sườn bò, 3 chén nước luộc
  • 800g (4 chén) nước
  • Gia vị
    36g (2 muỗng canh) nước tương
    12g (1 muỗng canh) đường
    6g (1 muỗng cà phê) mật ong
    50g nước ép lê (100g lê)
    14g (1 muỗng canh) hành baro sắt nhuyễn
    8g (½ muỗng canh) tỏi băm
    3g (½ muỗng canh) muối mè
    3g (⅛ muỗng cà phê) tiêu xay
    5g (1 muỗng cà phê) rượu gạo nguyên chất
    13g (1 muỗng canh) dầu mè
  • 10g (2 lá) nấm đông cô
  • 100g củ cải tráng
  • 70g cà rốt
  • 60g (4 hạt) hạt dẻ
  • 16g (4 quả) táo tàu
  • 16g (8 quả) bạch quả
  • 3,5g (1 muỗng cà phê) hạt thông
  • 60g (1 quả) trứng
  • 13g (1 muỗng canh) dầu ăn
  • 13g (1 muỗng canh) dầu mè
Khối lượng
sau khi nấu
Khối lượng
mỗi phần
Nhiệt độ Thời gian
giữ nhiệt
Thời gian nấu Bếp
500g (4 phần) 125g 70 ~ 75°C 1 giờ 19 phút 5 giờ Nồi 20cm, chảo 30cm
Hướng dẫn làm Soe-galbijjim - Sườn bò om

Chuẩn bị

  1. Cắt sườn thành đoạn dài 5cm, lóc bỏ mỡ và gân (350g). Ngâm trong nước tổng cộng 3 giờ, thay nước mỗi giờ để làm sạch tiết. Khía vài dường dao chéo lên thịt, cách nhau 1,5cm.
  2. Ngâm nấm đông cô trong nước 1 giờ, cắt bỏ cuống, lau bằng vải coton rồi cắt thành 2~4 miếng.
  3. Cắt củ cải và cà rốt thành miếng vuông cạnh 3cm – dày 2,5cm. Tỉa kỹ.
  4. Lột vỏ hạt dẻ, lau táo tàu bằng vải cotton ẩm, cắt lấy phần thịt rồi cuộn lại.
  5. Xào bạch quả 2 phút sao cho giữ được màu xanh, sau đó lột vỏ.
  6. Cắt bỏ ngọn hạt thông, lau bằng vài cotton khô.

Cách làm Soe-galbijjim

  1. Đổ nước vào nồi bật lửa lớn 3 phút. Khi nước sôi, luộc sườn bò 2 phút để làm sạch, sau đó vớt ra rửa lại.
  2. Cho sườn bò và nước vào nồi nấu 4 phút. Khi nước sôi, giảm xuống lửa vừa om 20 phút. Vớt thịt bò ra, để nước dùng nguội rồi lọc lại.
  3. Cho thịt và một nửa phần gia vị vào nồi ướp 10 phút. Sau đó cho 500g (2½ chén) nước dùng vào nấu 3 phút. Khi nước sôi thì giảm xuống lửa vừa, om 20 phút nữa.
  4. Khi sườn bò vừa chín và nước cạn còn phân nửa, cho nấm, củ cải, hạt dẻ và nửa phần gia vị còn lại vào. Om 12 phút rồi thêm cà rốt, om thêm 7 phút nữa. Sau đó cho táo tàu, bạch quả và hạt thông vào om 3 phút, đảo nước dùng chan lên thịt bò.
  5. Khi nước dùng sệt lại, vớt của cải trắng ra. Trộn sườn với dầu mè. Trang trí với trứng.
Thời gian Công đoạn Mức độ lửa
Chuẩn bị Chuẩn bị thịt bò, rau và trứng.
Trộn gia vị.
Phút đầu tiên Luộc sườn.
Ninh nước dùng.
Lửa lớn 5 phút
Lửa lớn 4 phút
Lửa vừa 20 phút
Phút thứ 30 Om sườn. Lửa lớn 3 phút
Lửa vừa 20 phút
Phút thứ 50 Ướp sườn với gia vị. Lửa vừa 19 phút
Phút thứ 70 Cho các loại rau và gia vị vào.
Trang trí.
Lửa vừa 3 phút

* Mẹo:
1. Om sườn bò kỹ với lửa vừa để thịt mềm và ngấm gia vị.
2. Để sườn được bóng đẹp mắt, chan gia vị lên sau khi thịt vừa chín.

[do action=”post_credit”]Koreataste.org[/do]

Bài liên quan

1 BÌNH LUẬN

  1. Soe-galbijjim là món sườn bò om với củ cải trắng hay nấm đông cô, các loại rau cùng gia vị. Đây là một loại thức ăn Hàn Quốc, được yêu thích bởi cả nam lẫn nữ ở mọi độ tuổi. Jjim là một phương pháp nấu ăn phổ biến mà các nguyên liệu được tẩm gia vị rồi hầm hay om với nước.

Viết bình luận chia sẻ quan điểm của bạn

Bài mới đăng

“NoTuber Zone”: Nỗi khổ của nghề YouTuber ở Hàn Quốc

Ngày nay, cuộc sống kim tiền tất bật khiến hình ảnh nhâm nhi tách cà phê sáng cùng tờ báo giấy vốn...

Hàn Quốc thực hiện thành công ca ghép phổi đầu tiên cho bệnh nhân COVID-19 có lá phổi cứng như đá

Hàn Quốc vừa thực hiện thành công ca ghép phổi đầu tiên cho một nữ bệnh nhân nhiễm COVID-19 ở độ tuổi...

Hôn nhân tài phiệt: Liên minh tài chính & Những chàng/nàng Lọ Lem ngoại lệ

Cuối tháng 6/2020, truyền thông Hàn Quốc rầm rộ đưa tin về lễ đính hôn của trưởng nữ tập đoàn mỹ phẩm...

Bạn có biết: TOP 5 món ăn được người Hàn ưa chuộng & Tiêu thụ nhiều nhất thế giới?

Thế giới đang tồn tại khoảng hơn 200 quốc gia và vùng lãnh thổ. Mỗi nước sẽ có lối sống và văn...

Hàn Quốc sẽ xử lý thế nào vụ bà cụ 80 tuổi chết vì bị chó cưng của Kim Min Gyo tấn công?

Ngày 3/7/2020 vừa qua, báo chí Hàn Quốc đưa tin nạn nhân trong vụ thú cưng của nghệ sĩ nổi tiếng Kim...
error:

Toàn bộ nội dung trên website của TTHQ được bảo vệ theo Luật bản quyền quốc tế và Hàn Quốc. Vui lòng không sao chép hoặc tái bản dưới mọi hình thức.

© Copyright 2019 - Trang Thông tin Hàn Quốc.