Hướng dẫn làm món Soe-galbijjim (Sườn bò om)

Nhiều người đọc

18 Bộ phim điện ảnh quốc dân của Hàn Quốc

Điện ảnh Hàn Quốc không chỉ có Ký Sinh Trùng (Oscar 2020), rất nhiều bộ phim điện ảnh hay của Hàn Quốc cũng được khán giả quốc tế săn lùng.

Đảo Nami – Trái tim mùa thu của Hàn Quốc

Nếu đến Hàn Quốc vào mùa thu bạn không thể không ghé thăm đảo Nami, một trong những biểu tượng về vẻ đẹp mùa thu lộng lẫy của Hàn Quốc.

TOP 10 phim điện ảnh hài lãng mạn cực hay của điện ảnh Hàn 2018-2019

Phim hài lãng mạn Hàn Quốc trong lĩnh vực điện ảnh thường được sản xuất không nhiều mỗi năm, tuy nhiên chất...

Hướng dẫn cách làm kimchi cải thảo theo công thức của người Hàn

Hướng dẫn chi tiết từng bước cách làm kimchi cải thảo theo công thức phổ biến của người Hàn Quốc, tối ưu nguyên liệu theo khẩu vị của người Việt Nam.
TTHQ
TTHQ Group: Chia sẻ thông tin về Hàn Quốc và học hỏi các kinh nghiệm du lịch, làm visa, hồ sơ thủ tục kết hôn ở Hàn Quốc... ✓ Kênh Youtube của TTHQ: Chia sẻ những clip chất lượng cao với nội dung đa dạng về các bài giảng tiếng Hàn, về phỏng vấn những người đang sống ở Hàn Quốc, về văn hóa và du lịch Hàn Quốc...

Soe-galbijjim là món sườn bò om với củ cải trắng hay nấm đông cô, các loại rau cùng gia vị. Đây là một loại thức ăn Hàn Quốc, được yêu thích bởi cả nam lẫn nữ ở mọi độ tuổi. Jjim là một phương pháp nấu ăn phổ biến mà các nguyên liệu được tẩm gia vị rồi hầm hay om với nước.

Thành phần

  • 400g sườn bò, 3 chén nước luộc
  • 800g (4 chén) nước
  • Gia vị
    36g (2 muỗng canh) nước tương
    12g (1 muỗng canh) đường
    6g (1 muỗng cà phê) mật ong
    50g nước ép lê (100g lê)
    14g (1 muỗng canh) hành baro sắt nhuyễn
    8g (½ muỗng canh) tỏi băm
    3g (½ muỗng canh) muối mè
    3g (⅛ muỗng cà phê) tiêu xay
    5g (1 muỗng cà phê) rượu gạo nguyên chất
    13g (1 muỗng canh) dầu mè
  • 10g (2 lá) nấm đông cô
  • 100g củ cải tráng
  • 70g cà rốt
  • 60g (4 hạt) hạt dẻ
  • 16g (4 quả) táo tàu
  • 16g (8 quả) bạch quả
  • 3,5g (1 muỗng cà phê) hạt thông
  • 60g (1 quả) trứng
  • 13g (1 muỗng canh) dầu ăn
  • 13g (1 muỗng canh) dầu mè
Khối lượng
sau khi nấu
Khối lượng
mỗi phần
Nhiệt độThời gian
giữ nhiệt
Thời gian nấuBếp
500g (4 phần)125g70 ~ 75°C1 giờ 19 phút5 giờNồi 20cm, chảo 30cm
Hướng dẫn làm Soe-galbijjim - Sườn bò om

Chuẩn bị

  1. Cắt sườn thành đoạn dài 5cm, lóc bỏ mỡ và gân (350g). Ngâm trong nước tổng cộng 3 giờ, thay nước mỗi giờ để làm sạch tiết. Khía vài dường dao chéo lên thịt, cách nhau 1,5cm.
  2. Ngâm nấm đông cô trong nước 1 giờ, cắt bỏ cuống, lau bằng vải coton rồi cắt thành 2~4 miếng.
  3. Cắt củ cải và cà rốt thành miếng vuông cạnh 3cm – dày 2,5cm. Tỉa kỹ.
  4. Lột vỏ hạt dẻ, lau táo tàu bằng vải cotton ẩm, cắt lấy phần thịt rồi cuộn lại.
  5. Xào bạch quả 2 phút sao cho giữ được màu xanh, sau đó lột vỏ.
  6. Cắt bỏ ngọn hạt thông, lau bằng vài cotton khô.

Cách làm Soe-galbijjim

  1. Đổ nước vào nồi bật lửa lớn 3 phút. Khi nước sôi, luộc sườn bò 2 phút để làm sạch, sau đó vớt ra rửa lại.
  2. Cho sườn bò và nước vào nồi nấu 4 phút. Khi nước sôi, giảm xuống lửa vừa om 20 phút. Vớt thịt bò ra, để nước dùng nguội rồi lọc lại.
  3. Cho thịt và một nửa phần gia vị vào nồi ướp 10 phút. Sau đó cho 500g (2½ chén) nước dùng vào nấu 3 phút. Khi nước sôi thì giảm xuống lửa vừa, om 20 phút nữa.
  4. Khi sườn bò vừa chín và nước cạn còn phân nửa, cho nấm, củ cải, hạt dẻ và nửa phần gia vị còn lại vào. Om 12 phút rồi thêm cà rốt, om thêm 7 phút nữa. Sau đó cho táo tàu, bạch quả và hạt thông vào om 3 phút, đảo nước dùng chan lên thịt bò.
  5. Khi nước dùng sệt lại, vớt của cải trắng ra. Trộn sườn với dầu mè. Trang trí với trứng.
Thời gianCông đoạnMức độ lửa
Chuẩn bịChuẩn bị thịt bò, rau và trứng.
Trộn gia vị.
 
Phút đầu tiênLuộc sườn.
Ninh nước dùng.
Lửa lớn 5 phút
Lửa lớn 4 phút
Lửa vừa 20 phút
Phút thứ 30Om sườn.Lửa lớn 3 phút
Lửa vừa 20 phút
Phút thứ 50Ướp sườn với gia vị.Lửa vừa 19 phút
Phút thứ 70Cho các loại rau và gia vị vào.
Trang trí.
Lửa vừa 3 phút

* Mẹo:
1. Om sườn bò kỹ với lửa vừa để thịt mềm và ngấm gia vị.
2. Để sườn được bóng đẹp mắt, chan gia vị lên sau khi thịt vừa chín.

Cùng chủ đề

1 BÌNH LUẬN

  1. Soe-galbijjim là món sườn bò om với củ cải trắng hay nấm đông cô, các loại rau cùng gia vị. Đây là một loại thức ăn Hàn Quốc, được yêu thích bởi cả nam lẫn nữ ở mọi độ tuổi. Jjim là một phương pháp nấu ăn phổ biến mà các nguyên liệu được tẩm gia vị rồi hầm hay om với nước.

Viết bình luận

- Advertisement -

Bài mới đăng

Irene (Red Velvet) bị tố cáo lăng mạ biên tập viên thời trang

Một BTV thời trang tố cáo hành động cư xử không đẹp của Irene trên Instagram. Irene đã xin lỗi nhưng liệu còn giữ được hình ảnh đẹp với fan?

Jjimjilbang và văn hóa tắm hơi độc đáo của người Hàn Quốc

Người Hàn Quốc rất thích tắm hơi (sauna), không chỉ để giảm mệt mỏi, đằng sau nó còn ẩn chứa văn hóa jjimjilbang mang tính cộng đồng rất cao.

7 Kiểu kì thị vẫn đang phổ biến ở Hàn Quốc, phân biệt chủng tộc & đa văn hóa đứng đầu

Xã hội Hàn Quốc vẫn đang tồn tại các kiểu kỳ thị, trong đó vấn đề phân biệt chủng tộc và đa văn hóa gây khó khăn cho người nước ngoài.

Nguy hiểm khôn lường khi dỗ con bằng điện thoại di động

Dỗ con bằng điện thoại có thể ảnh hưởng trực tiếp đến hệ tiêu hóa, sức khỏe của con cũng như tính giao tiếp xã hội và tính cách của trẻ.

Văn hóa tiệc thôi nôi ở Hàn Quốc

Tiệc thôi nôi là bữa tiệc sinh nhật đầu tiên của em bé ở Hàn Quốc. Tại sao người Hàn Quốc coi bữa tiệc này là quan trọng với em bé?
error:

Toàn bộ nội dung trên website của TTHQ được bảo vệ theo Luật bản quyền quốc tế và Hàn Quốc. Vui lòng không sao chép hoặc tái bản dưới mọi hình thức.

© Copyright 2019 - Trang Thông tin Hàn Quốc.