24.7 C
Seoul
Sunday, 5 July, 2020

Hướng dẫn làm Songpyeon (Bánh Trung thu)

Cần biết

Virus Vũ Hán: Ba đặc điểm khiến Hàn Quốc trở thành hình mẫu chống dịch hiệu quả

Trong chiếc xe đỗ sau một bệnh viện tại Seoul, Rachel Kim kéo cửa kính ôtô và há...

Tự cách ly ở Hàn Quốc & Giải đáp 4 thắc mắc thường gặp

1. Có được cách ly tại phòng trọ không? Trường hợp nào bắt buộc cách ly tập trung? Đây...

Hình phạt trốn cách ly COVID-19 ở Hàn Quốc & một số quốc gia trên thế giới

Dịch COVID-19 lây lan nhanh chóng gây nên tâm lý hoang mang lo sợ trong cộng đồng. Chính...
Thông tin Hàn Quốc
TTHQ Group: Chia sẻ thông tin về Hàn Quốc và học hỏi các kinh nghiệm du lịch, làm visa, hồ sơ thủ tục kết hôn ở Hàn Quốc... ✓ Kênh Youtube của TTHQ: Chia sẻ những clip chất lượng cao với nội dung đa dạng về các bài giảng tiếng Hàn, về phỏng vấn những người đang sống ở Hàn Quốc, về văn hóa và du lịch Hàn Quốc...

Songpyeon là một loại bánh gạo làm từ bột gạo nhào với nước ấm và có nhân đậu xanh, hạt mè, hạt dẻ và các nguyên liệu khác, được nặn thành hình bán nguyệt rồi đem hấp. Songpyeon được dùng cho ngày Tết Chuseok (Tết Trung Thu hay lễ Tạ ơn), ngày lễ lớn nhất ở Hàn Quốc. Vào đêm Chuseok, cả gia đình sẽ tập họp lại với nhau để làm songpyeon. Mọi người đều cố gắng nắn ra những cái bánh đẹp nhất vì người ta tin rằng nếu họ nắn bánh thật đẹp thì họ sẽ có một cô con gái xinh xắn.

Thành phần

  • 500g (5 chén) bột gạo
    5g muối
    200~210g nước
  • Nguyên liệu tạo màu
    2,5g bột ngải cứu 7g nước dành dành (2g quả dành dành + 25g nước)
    9g nước dâu (1g bột dâu + 8g nước)
    1g bột quế
  • Nhân bánh
    50g đậu xanh tươi
    1g (¼ muỗng cà phê) muối
    30g hạt mè
    9,5g (½ muỗng canh) mật ong
    12g (1 muỗng canh) đường
    0,5g (⅛ muỗng cà phê) muối
    30g geopipat (거피팥 – đậu đỏ hình quả cật bóc vỏ)
    14g (⅔ muỗng canh) mật ong
    1g (¼ muỗng cà phê) muối
    0,6g bột quế
  • 300g lá thông
    2kg (10 chén) nước sôi
  • 13g (1 muỗng canh) dầu mè
Khối lượng
sau khi nấu
Khối lượng
mỗi phần
Nhiệt độ Thời gian
giữ nhiệt
Thời gian nấu Bếp
880g (4 phần) 110g (5 cái) 15 ~ 25°C 1 giờ 18 phút 5 giờ Xửng hấp 26 cm
Hướng dẫn làm Songpyeon – Bánh gạo hình bán nguyệt

Chuẩn bị

  1. Chẻ đôi quả dành dành, ngâm nước 30 phút. Pha bột dâu vào nước.
  2. Rắc muối lên bột gạo rồi sàng qua rây. Chia thành năm phần, mỗi phần trộn với một màu.
  3. Rắc muối lên đậu xanh tươi, chia đôi phần hạt mè, trộn với mật ong, đường và muối.
  4. Rửa geopipat và ngâm nước 8 giờ với 7 lần thay nước. Chà xát để bóc vỏ, rửa lại với nước rồi để ráo 10 phút (60g).
  5. Rửa lá thông rồi để ráo.

Cách làm Songpyeon

  1. Nhào mỗi phần bột màu với nước nóng thật kỹ.
  2. Đổ nước vào xửng nấu 9 phút với lửa lớn. Khi xửng đã nóng, phủ một lớp vải cotton ẩm lên đáy nồi. Cho geopipat vào hấp 25 phút. Sau đó lấy ra giã với muối rồi sàng (55g), sau đó trộn đều với mật ong, muối và bột quế.
  3. Kéo ra khoảng 15~16g bột đã nhào, lăn thành viên tròn và ấn một vết lõm vào giữa. Cho nhân vào, kéo bột phủ lại rồi nắn thành hình bán nguyệt (mỗi cái bánh đã có nhân nặng 20g)
  4. Đổ nước vào xửng nấu 9 phút, lửa lớn. Khi nước sôi, phủ lá thông lên đáy nồi. Cho bánh vào hấp 20 phút, lửa to.
  5. Lấy bánh ra, rửa nhanh dưới vòi nước lạnh, bỏ lá thông rồi để ráo và thoa một lớp dầu mè.
Thời gian Công đoạn Mức độ lửa
Chuẩn bị Ngâm geopipat. Nhào bột. Chuẩn bị nhân bánh. Rửa lá thông.
Phút đầu tiên Hấp geopipat. Lửa lớn 34 phút
Phút thứ 30 Nặn bánh rồi hấp. Lửa lớn 29 phút
Phút thứ 60 Thoa dầu mè. Lửa lớn 15 phút

* Mẹo:
1. Bột đã nặn nên được phủ một lớp vải cotton ẩm để không bị khô.
2. Bột phải được nhào với nước nóng mạnh tay để bánh được mềm và đẹp.

[do action=”post_credit”]Koreataste.org[/do]

Bài liên quan

Viết bình luận chia sẻ quan điểm của bạn

Bài mới đăng

15 món đồ khó hiểu của idol khiến fan K-Pop sẵn sàng bỏ cả đống tiền để mua

Thế giới K-Pop vô cùng phong phú và đa dạng, nếu như ở thời đại trước ca sĩ là người cống hiến...

Quốc gia sùng đạo “Gà rán” & Hành trình đưa món fastfood phương Tây trở thành biểu tượng ẩm thực

Trong lúc tham chiến ở Hàn Quốc vào những năm 1950, để vơi bớt nỗi nhớ nhà, binh lính Mỹ đã tự...

9 ngôi sao Hàn Quốc nổi tiếng từng bị chủ tịch YG Yang Hyun Suk từ chối phũ phàng

YG Entertainment, một trong những công ty giải trí lớn nhất ở Hàn Quốc, trong suốt một thời gian dài cùng với...

Hàn Quốc tháng 7/2020: COVID-19 lan nhanh ở nhiều tỉnh thành & Nguy cơ đại dịch vào mùa thu

Bắt đầu từ ngày 3/7/2020, số ca nhiễm tại Hàn Quốc đã tăng trở lại ngưỡng 60 người...

Shin Kyuk Ho: Sáng lập Lotte từ Nhật Bản với 83 Yên, 3 đời vợ & BIG 5 của kinh tế Hàn Quốc

Chắc hẳn nghe đến thương hiệu Lotte nhiều người cảm thấy quen thuộc qua nhiều mảng bán lẻ và sản xuất kinh...
error:

Toàn bộ nội dung trên website của TTHQ được bảo vệ theo Luật bản quyền quốc tế và Hàn Quốc. Vui lòng không sao chép hoặc tái bản dưới mọi hình thức.

© Copyright 2019 - Trang Thông tin Hàn Quốc.