22.1 C
Seoul
Sunday, 5 July, 2020

Hướng dẫn làm món Tteokjjim (Bánh gạo nhồi thịt)

Cần biết

Virus Vũ Hán: Ba đặc điểm khiến Hàn Quốc trở thành hình mẫu chống dịch hiệu quả

Trong chiếc xe đỗ sau một bệnh viện tại Seoul, Rachel Kim kéo cửa kính ôtô và há...

Tự cách ly ở Hàn Quốc & Giải đáp 4 thắc mắc thường gặp

1. Có được cách ly tại phòng trọ không? Trường hợp nào bắt buộc cách ly tập trung? Đây...

Hình phạt trốn cách ly COVID-19 ở Hàn Quốc & một số quốc gia trên thế giới

Dịch COVID-19 lây lan nhanh chóng gây nên tâm lý hoang mang lo sợ trong cộng đồng. Chính...
Thông tin Hàn Quốc
TTHQ Group: Chia sẻ thông tin về Hàn Quốc và học hỏi các kinh nghiệm du lịch, làm visa, hồ sơ thủ tục kết hôn ở Hàn Quốc... ✓ Kênh Youtube của TTHQ: Chia sẻ những clip chất lượng cao với nội dung đa dạng về các bài giảng tiếng Hàn, về phỏng vấn những người đang sống ở Hàn Quốc, về văn hóa và du lịch Hàn Quốc...
Tteokjjim là món bánh gạo que với thịt bò và rau hầm gia vị. Người ta nói rằng vào thời xưa, món này được các đầu bếp trong cung làm để phục vụ cho những vị hoàng đế thể lực yếu hoặc khi họ bị khó tiêu, vì tin rằng món này tốt cho dạ dày.

Thành phần

  • 300g thanh bánh gạo
  • Tương mè
    3g (½ muỗng cà phê) nước tương
    4g (1 muỗng cà phê) dầu mè
  • 100g thịt bắp bò, 800g (4 chén) nước
  • 40g thịt nạc bò
  • Gia vị ①
    6g (1 muỗng cà phê) nước tương
    2g (½ muỗng cà phê) đường
    2,3g (½ muỗng cà phê) hành baro sắt nhuyễn
    1,4g (¼ muỗng cà phê) tỏi băm
    1g (½ muỗng cà phê) muối mè
    0,1g tiêu xay
    4g (1 muỗng cà phê) dầu mè
  • 60g cà rốt
    400g (2 chén) nước
    1g (¼ muỗng cà phê) muối
  • 5g (1 lá) nấm đông cô
  • 60g (4 quả) hạt dẻ
  • 16g (4 quả) táo tàu
  • 25g (12 quả) bạch quả
  • 3,5g (1 muỗng cà phê) hạt thông
  • Gia vị ②
    27g (1½ muỗng canh) nước tương
    12g (1 muỗng canh) đường
    7g (½ muỗng canh) hành baro sắt nhuyễn
    5,5g (1 muỗng cà phê) tỏi băm
    2g (1 muỗng cà phê) muối mè
    6,5g (½ muỗng canh) dầu mè
  • 60g (1 quả) trứng
  • 15g cải xoong
    2,3g (1 muỗng cà phê) bột mì
    4g (1 muỗng cà phê) dầu ăn
Khối lượng
sau khi nấu
Khối lượng
mỗi phần
Nhiệt độ Thời gian
giữ nhiệt
Thời gian nấu Bếp
600g (4 phần) 150g 50 ~ 65°C 52 phút 2 giờ Nồi 20cm
Hướng dẫn làm Tteokjjim - Bánh gạo nhồi thịt

Chuẩn bị

  1. Cắt thanh bánh gạo thành đoạn dài 6cm, khía bốn đường dao từ bốn phía, tránh không cắt đứt hai đầu. Ướp với tương mè (280g).
  2. Làm sạch tiết bò bằng vải cotton (bắp và nạc). Bằm phần thịt nạc rồi ướp với một nửa phần gia vị ① .
  3. Cắt cà rốt thành miếng vuông 2,5cm và tỉa kỹ (46g). Lột vỏ hạt dẻ (40g). Xào bạch quả rồi bỏ vỏ. Ngâm nấm đông cô trong nước 1 giờ, bỏ cuống, lau bằng vải cotton rồi cắt thành 2~4 phần (12g).
  4. Cắt bỏ ngọn hạt thông, lau bằng vải cotton. Dùng vải cotton ẩm lau táo tàu, cắt lấy phần thịt rồi cuộn lại.
  5. Chiên trứng. Chiên cải xoong sau khi nhúng vào bột lỏng và trứng đánh, sau đó cắt thành miếng hình thoi dài 2cm.

Cách làm Tteokjjim

  1. Nhồi thịt bò bằm đã ướp vào giữa thanh bánh gạo.
  2. Cho bắp bò và nước vào nồi, bật lửa lớn. Khi nước sôi, giảm xuống lửa vừa, ninh trong 30 phút. Vớt thịt ra và cắt thành miếng rộng 2cm – dài 3cm – dày 0,7cm. Trộn với nửa phần gia vị ① còn lại. Lọc nước dùng qua vải cotton.
  3. Cho thịt bắp bò, cà rốt, hạt dẻ, nấm đông cô, nước dùng và một nửa phần gia vị ② vào nồi. Bật lửa lớn nấu 5 phút, sau đó cho thanh bánh gạo, táo tàu và nửa phần gia vị còn lại vào, giảm xuống lửa vừa rồi hầm trong 13 phút. Cuối cùng cho thêm bạch quả và hạt thông.
  4. Cho ra đĩa, trang trí với trứng và cải xoong chiên.
Thời gian Công đoạn Mức độ lửa
Chuẩn bị Ngâm nấm.
Chuẩn bị bánh gạo và thịt bò.
Tỉa rau và các loại hạt.
Phút đầu tiên Ninh nước dùng với thịt bắp bò. Lửa lớn 5 phút
Lửa vừa 30 phút
Phút thứ 30 Hầm bánh gạo với thịt bò và rau. Lửa lớn 5 phút
Lửa vừa 13 phút

[do action=”post_credit”]Koreataste.org[/do]

Bài liên quan

1 BÌNH LUẬN

  1. Tteokjjim là món bánh gạo que với thịt bò và rau hầm gia vị. Người ta nói rằng vào thời xưa, món này được các đầu bếp trong cung làm để phục vụ cho những vị hoàng đế thể lực yếu hoặc khi họ bị khó tiêu, vì tin rằng món này tốt cho dạ dày.

Viết bình luận chia sẻ quan điểm của bạn

Bài mới đăng

Taxi gương mẫu (Mobeom Taxi) ở Hàn Quốc có thực sự đắt hơn taxi thường không?

Đã bao giờ bạn đi "Mobeom Taxi" (모범택시 – Taxi gương mẫu) ở Hàn Quốc? Có lẽ không dưới một lần ai...

Gian lận BXH nhạc số – Lừa đảo quy mô lớn hay nước cờ cuối cho đam mê?

Các bảng xếp hạng (BXH) âm nhạc là nơi tập hợp những bài hát xuất sắc nhất. Nó được tính toán tự...

Hàn Quốc & Nỗi ám ảnh cho con du học từ bé, có phải vì “Bụt chùa nhà không thiêng”?

Nếu có một tài sản nào đó đáng để đầu tư nhất, thì đó chính là con người, đặc biệt là thế...

Hướng dẫn địa chỉ văn phòng xử lý hồ sơ nhập quốc tịch & Xử lý hồ sơ quốc tịch tháng 7/2020

Đối tượng muốn đăng ký quốc tịch Hàn Quốc cần phải tìm đến các địa chỉ văn phòng xuất nhập cảnh xử...

Du lịch Anseong: TOP 10 quán ăn nổi tiếng không thể bỏ qua

Thành phố Anseong, tỉnh Gyeonggi (경기 안성시) nổi tiếng là nơi có cuộc sống bình dị, thanh nhã giữa một vùng thiên...
error:

Toàn bộ nội dung trên website của TTHQ được bảo vệ theo Luật bản quyền quốc tế và Hàn Quốc. Vui lòng không sao chép hoặc tái bản dưới mọi hình thức.

© Copyright 2019 - Trang Thông tin Hàn Quốc.