You dont have javascript enabled! Please download Google Chrome!
12.3 C
Seoul
Thứ Sáu, Tháng Tư 10, 2020

Hướng dẫn làm món Yaksik (Bánh thuốc)

Tiêu điểm

Người Việt: Chúng tôi tự cách ly ở Hàn Quốc như thế này đây!

Trước diễn biến dịch bệnh vẫn tiếp tục bùng phát dữ dội trên...

COVID-19: Hàn Quốc sẽ vượt qua đại dịch nhờ tinh thần đoàn kết và những tình cảm ấm áp này!

Thành phố Daegu và tỉnh Gyeongbuk hiện đang là hai địa phương chịu...

Virus Vũ Hán: Ba đặc điểm khiến Hàn Quốc trở thành hình mẫu chống dịch hiệu quả

Trong chiếc xe đỗ sau một bệnh viện tại Seoul, Rachel Kim kéo...
Thông tin Hàn Quốc
TTHQ Group: Chia sẻ thông tin về Hàn Quốc và học hỏi các kinh nghiệm du lịch, làm visa, hồ sơ thủ tục kết hôn ở Hàn Quốc... ✓ Kênh Youtube của TTHQ: Chia sẻ những clip chất lượng cao với nội dung đa dạng về các bài giảng tiếng Hàn, về phỏng vấn những người đang sống ở Hàn Quốc, về văn hóa và du lịch Hàn Quốc...
Paradise Casino (2020)

Yaksik là món bánh ngọt làm từ gạo nếp với mật ong, nước tương, táo tào, hạt dẻ và hạt thông. Nó còn được gọi là yakbap (cơm thuốc). Người ta cho rằng món này được làm cho những con quạ để tạ ơn vì đã cứu mạng một vị vua vào thời Silla.

Thành phần

  • 270g (1½ chén) gạo nếp
    1,6kg (8 chén) nước nấu gạo nếp
  • Nước muối:
    45g (3 muỗng canh) nước
    2g (½ muỗng cà phê) muối
  • 45g (3 hạt) hạt dẻ
  • 20g (5 quả) táo tàu
  • 3,5g (1 muỗng cà phê) hạt thông
  • Trà táo
    5 hạt táo tàu
    200g (1 chén) nước
  • Gia vị bánh
    36g (3 muỗng canh) đường vàng
    0,5g ( ¼ muỗng cà phê) bột quế
    6,5g ( ½ muỗng cà phê) trà hạt táo
    38g (2 muỗng canh) mật ong
    24g (2 muỗng canh) đường
    6,5g ( ½ muỗng canh) dầu mè
  • Mứt gạo ngọt
    24g (2 muỗng canh) đường
    4g (1 muỗng cà phê) dầu ăn
    2g (½ muỗng canh) tinh bột
  • 45g (3 muỗng canh) nước ấm
Khối lượng
sau khi nấu
Khối lượng
mỗi phần
Nhiệt độ Thời gian
giữ nhiệt
Thời gian nấu Bếp
600g (4 phần) 75g 15 ~ 25°C 2 giờ 17 phút 5 giờ Xửng hấp 26cm
Hướng dẫn làm Yaksik - Bánh thuốc

Chuẩn bị

  1. Vo gạo nếp, ngâm nước 3 giờ rồi để ráo 10 phút (330g).
  2. Lau sạch táo tàu bằng vải cotton ẩm, lóc phần thịt táo ra cắt thành 6 miếng (16g). Bóc vỏ hạt dẻ và cắt thành 6 miếng (30g).
  3. Bỏ ngọn hạt thông và lau sạch bằng vải cotton khô.

Cách làm Yaksik

  1. Đổ nước vào xửng nấu 8 phút, lửa lớn. Khi nước đủ nóng thì phủ một lớp vải cotton ẩm lên đáy xửng, cho gạo nếp vào hấp 20 phút. Rẩy nước muối vào, trộn đều bằng muôi gỗ và hấp thêm 30 phút nữa.
  2. Cho hạt táo tàu và nước vào nồi, đậy nắp lại nấu trong 15 phút, lửa vừa, sau đó lọc lấy nước trà táo (19g).
  3. Cho đường vào chảo, bật lửa vừa 3 phút. Khi đường tan, cho dầu ăn vào đều mặt chảo. Khi đường đã ngã vàng, cho tinh bột vào rang 1 phút để làm mứt.
  4. Trong khi cơm nếp vẫn còn nóng, thêm nước tương, mứt gạo, đường vàng, bột quế, trà táo, mật ong, đường trắng và dầu mè vào rồi trộn đều. Cho hạt dẻ, táo tàu và hạt thông vào trộn lần nữa.
  5. Cho phần cơm nếp đã trộn vào nồi để nấu lại với nước. Nấu 10 phút, lửa lớn. Sau đó giảm xuống lửa vùa nấu 20 phút nữa, trộn đều. Giảm nhỏ lửa, vừa trộn vừa nấu lần nữa thêm 20 phút, trộn đều với các loại gia vị rồi nấu 10 phút nữa.
Thời gian Công đoạn Mức độ lửa
Chuẩn bị Ngâm gạo nếp, để ráo.
Tỉa các loại hạt.
Phút đầu tiên Hấp gạo nếp. Lửa lớn 8 phút
Lửa lớn 50 phút
Phút thứ 60 Nấu trà táo. Lửa vừa 15 phút
Phút thứ 70 Làm mứt gạo ngọt, nêm gia vị cho cơm nếp. Lửa vừa 4 phút
Phút thứ 80 Nấu lại với nước sôi. Lửa lớn 10 phút Lửa vừa 20 phút Lửa nhỏ 30 phút

* Mẹo:
1. Để bánh được ngon, gạo nếp nên được hấp vừa phải, không quá cứng cũng không quá nhão.
2. Khi nấu trong nước sẽ làm bánh có màu nâu sẫm hơn, vị ngon và ngọt hơn.

[do action=”post_credit”]Koreataste.org[/do]

Viết bình luận chia sẻ quan điểm của bạn

Tin mới đăng

Từ ổ dịch ở quán bar “người lớn” đến những thứ đứng trên cả pháp luật Hàn Quốc

Ngày 7/4/2020 vừa qua, cảnh sát ở Seoul, quận Gangnam đã xác nhận một phụ nữ (A,...

Từ 13/4/22020 Hàn Quốc vô hiệu hóa visa ngắn hạn, 90.000 người Việt chịu ảnh hưởng

Chỉ một ngày sau khi đưa ra quyết định dừng miễn thị thực đối với tất cả các quốc gia từng áp...

“Ở nhà nhưng vẫn phải đẹp” – Công thức “lên đồ” đơn giản cho các bạn gái

Ai bảo ở nhà thì không được làm đẹp? Ngược lại, bạn có thể tận dụng căn phòng riêng của mình để...

Hướng dẫn làm món salad Dotorimuk kiểu truyền thống Hàn Quốc

Món dotorimuk trộn gia vị (도토리묵무침) là một trong những món ăn kèm banchan vô cùng mới lạ đối với người nước...

Những mối tình lệch tuổi nổi tiếng xứ Hàn

Mặc dù tuổi tác cũng chỉ là con số, thế nhưng tin tức về những cặp đôi lệch tuổi hẹn hò hay...
error:

Toàn bộ nội dung trên website của TTHQ được bảo vệ theo Luật bản quyền quốc tế và Hàn Quốc. Vui lòng không sao chép hoặc tái bản dưới mọi hình thức.

© Copyright 2019 - Trang Thông tin Hàn Quốc.