29.7 C
Seoul
Monday, 6 July, 2020

Hướng dẫn làm món Yaksik (Bánh thuốc)

Cần biết

Virus Vũ Hán: Ba đặc điểm khiến Hàn Quốc trở thành hình mẫu chống dịch hiệu quả

Trong chiếc xe đỗ sau một bệnh viện tại Seoul, Rachel Kim kéo cửa kính ôtô và há...

Tự cách ly ở Hàn Quốc & Giải đáp 4 thắc mắc thường gặp

1. Có được cách ly tại phòng trọ không? Trường hợp nào bắt buộc cách ly tập trung? Đây...

Hình phạt trốn cách ly COVID-19 ở Hàn Quốc & một số quốc gia trên thế giới

Dịch COVID-19 lây lan nhanh chóng gây nên tâm lý hoang mang lo sợ trong cộng đồng. Chính...
Thông tin Hàn Quốc
TTHQ Group: Chia sẻ thông tin về Hàn Quốc và học hỏi các kinh nghiệm du lịch, làm visa, hồ sơ thủ tục kết hôn ở Hàn Quốc... ✓ Kênh Youtube của TTHQ: Chia sẻ những clip chất lượng cao với nội dung đa dạng về các bài giảng tiếng Hàn, về phỏng vấn những người đang sống ở Hàn Quốc, về văn hóa và du lịch Hàn Quốc...

Yaksik là món bánh ngọt làm từ gạo nếp với mật ong, nước tương, táo tào, hạt dẻ và hạt thông. Nó còn được gọi là yakbap (cơm thuốc). Người ta cho rằng món này được làm cho những con quạ để tạ ơn vì đã cứu mạng một vị vua vào thời Silla.

Thành phần

  • 270g (1½ chén) gạo nếp
    1,6kg (8 chén) nước nấu gạo nếp
  • Nước muối:
    45g (3 muỗng canh) nước
    2g (½ muỗng cà phê) muối
  • 45g (3 hạt) hạt dẻ
  • 20g (5 quả) táo tàu
  • 3,5g (1 muỗng cà phê) hạt thông
  • Trà táo
    5 hạt táo tàu
    200g (1 chén) nước
  • Gia vị bánh
    36g (3 muỗng canh) đường vàng
    0,5g ( ¼ muỗng cà phê) bột quế
    6,5g ( ½ muỗng cà phê) trà hạt táo
    38g (2 muỗng canh) mật ong
    24g (2 muỗng canh) đường
    6,5g ( ½ muỗng canh) dầu mè
  • Mứt gạo ngọt
    24g (2 muỗng canh) đường
    4g (1 muỗng cà phê) dầu ăn
    2g (½ muỗng canh) tinh bột
  • 45g (3 muỗng canh) nước ấm
Khối lượng
sau khi nấu
Khối lượng
mỗi phần
Nhiệt độ Thời gian
giữ nhiệt
Thời gian nấu Bếp
600g (4 phần) 75g 15 ~ 25°C 2 giờ 17 phút 5 giờ Xửng hấp 26cm
Hướng dẫn làm Yaksik - Bánh thuốc

Chuẩn bị

  1. Vo gạo nếp, ngâm nước 3 giờ rồi để ráo 10 phút (330g).
  2. Lau sạch táo tàu bằng vải cotton ẩm, lóc phần thịt táo ra cắt thành 6 miếng (16g). Bóc vỏ hạt dẻ và cắt thành 6 miếng (30g).
  3. Bỏ ngọn hạt thông và lau sạch bằng vải cotton khô.

Cách làm Yaksik

  1. Đổ nước vào xửng nấu 8 phút, lửa lớn. Khi nước đủ nóng thì phủ một lớp vải cotton ẩm lên đáy xửng, cho gạo nếp vào hấp 20 phút. Rẩy nước muối vào, trộn đều bằng muôi gỗ và hấp thêm 30 phút nữa.
  2. Cho hạt táo tàu và nước vào nồi, đậy nắp lại nấu trong 15 phút, lửa vừa, sau đó lọc lấy nước trà táo (19g).
  3. Cho đường vào chảo, bật lửa vừa 3 phút. Khi đường tan, cho dầu ăn vào đều mặt chảo. Khi đường đã ngã vàng, cho tinh bột vào rang 1 phút để làm mứt.
  4. Trong khi cơm nếp vẫn còn nóng, thêm nước tương, mứt gạo, đường vàng, bột quế, trà táo, mật ong, đường trắng và dầu mè vào rồi trộn đều. Cho hạt dẻ, táo tàu và hạt thông vào trộn lần nữa.
  5. Cho phần cơm nếp đã trộn vào nồi để nấu lại với nước. Nấu 10 phút, lửa lớn. Sau đó giảm xuống lửa vùa nấu 20 phút nữa, trộn đều. Giảm nhỏ lửa, vừa trộn vừa nấu lần nữa thêm 20 phút, trộn đều với các loại gia vị rồi nấu 10 phút nữa.
Thời gian Công đoạn Mức độ lửa
Chuẩn bị Ngâm gạo nếp, để ráo.
Tỉa các loại hạt.
Phút đầu tiên Hấp gạo nếp. Lửa lớn 8 phút
Lửa lớn 50 phút
Phút thứ 60 Nấu trà táo. Lửa vừa 15 phút
Phút thứ 70 Làm mứt gạo ngọt, nêm gia vị cho cơm nếp. Lửa vừa 4 phút
Phút thứ 80 Nấu lại với nước sôi. Lửa lớn 10 phút Lửa vừa 20 phút Lửa nhỏ 30 phút

* Mẹo:
1. Để bánh được ngon, gạo nếp nên được hấp vừa phải, không quá cứng cũng không quá nhão.
2. Khi nấu trong nước sẽ làm bánh có màu nâu sẫm hơn, vị ngon và ngọt hơn.

[do action=”post_credit”]Koreataste.org[/do]

Bài liên quan

Viết bình luận chia sẻ quan điểm của bạn

Bài mới đăng

Jimin (AOA) tuyên bố rời nhóm, tương lai nào cho AOA sau 8 năm hoạt động?

Bê bối bắt nạt nội bộ của AOA là sự kiện nóng nhất các mặt báo Hàn Quốc trong những ngày đầu...

Ha Ji Won: Đả nữ của Secret Garden, U40 vẫn độc thân và… giàu có

Ha Ji Won (하지원, tên thật là Jeon Hye Rim, sinh ngày 28/6/1978, cao 167cm), được biết đến qua hàng loạt các...

Nữ bác sĩ đầu tiên của Hàn Quốc: Tài năng xuất chúng nhưng lại bỏ quên sức khỏe của chính mình

Xã hội hiện đại với nền y học phát triển, chỉ một triệu chứng nhỏ như sổ mũi, đau đầu… mọi người...

15 món đồ khó hiểu của idol khiến fan K-Pop sẵn sàng bỏ cả đống tiền để mua

Thế giới K-Pop vô cùng phong phú và đa dạng, nếu như ở thời đại trước ca sĩ là người cống hiến...

Quốc gia sùng đạo “Gà rán” & Hành trình đưa món fastfood phương Tây trở thành biểu tượng ẩm thực

Trong lúc tham chiến ở Hàn Quốc vào những năm 1950, để vơi bớt nỗi nhớ nhà, binh lính Mỹ đã tự...
error:

Toàn bộ nội dung trên website của TTHQ được bảo vệ theo Luật bản quyền quốc tế và Hàn Quốc. Vui lòng không sao chép hoặc tái bản dưới mọi hình thức.

© Copyright 2019 - Trang Thông tin Hàn Quốc.