Hướng dẫn làm món Yangjimeori-Pyeonyuk (Thịt thái lát)

Nhiều người đọc

Tết Trung thu trong văn hóa cổ truyền của người Hàn Quốc

Tại sao người Hàn Quốc coi Tết Trung thu là ngày Tết lớn nhất trong năm? Người Hàn chuẩn bị những món ăn và hoạt động gì cho ngày Tết này?

Những con đường đi dạo mùa thu đẹp tuyệt quanh thủ đô Seoul

Đến thủ đô Seoul vào mùa lá rụng, bạn nhất định phải ghé thăm những con đường này để có những khoảnh khắc tuyệt đẹp về mùa thu ở Hàn Quốc.

Hướng dẫn du lịch trong ngày Tết Chuseok ở Hàn Quốc

Hướng dẫn du lịch Hàn Quốc trong kỳ nghỉ Tết Chuseok - Tết Trung thu và là Tết cổ truyền lớn nhất và quan trọng nhất ở Hàn Quốc

20 đặc trưng văn hóa của Hàn Quốc

Những hình ảnh nào đặc trưng cho văn hóa truyền thống của người Hàn Quốc, ngoài hanbok, kimchi, Hàn Quốc còn có những nét văn hóa nào?
Thông tin Hàn Quốc
TTHQ Group: Chia sẻ thông tin về Hàn Quốc và học hỏi các kinh nghiệm du lịch, làm visa, hồ sơ thủ tục kết hôn ở Hàn Quốc... ✓ Kênh Youtube của TTHQ: Chia sẻ những clip chất lượng cao với nội dung đa dạng về các bài giảng tiếng Hàn, về phỏng vấn những người đang sống ở Hàn Quốc, về văn hóa và du lịch Hàn Quốc...

Chuyên mục học làm món ăn Hàn Quốc số này sẽ hướng dẫn các bạn làm món Yangjimeori-pyeonyuk là món thịt nạc hầm lâu sau đó thái lát. “Yangjimeori” có nghĩa là miếng thịt ức bò, và “pyeonyuk” là lát thịt mỏng.

Thành phần

  • 600g thịt bò (phần ức)
    2kg (10 chén) nước
  • Gia vị thơm
    45g hành baro
    30g (6 tép) tỏi
  • 2g (½ muỗng cà phê) muối
  • Nước chấm tương giấm
    18g (1 muỗng canh) nước tương
    22,5g (1 ½ muỗng canh) giấm
    15g (1 muỗng canh) nước
    3g (½ muỗng canh) bột hạt thông
Khối lượng
sau khi nấu
Khối lượng
mỗi phần
Nhiệt độThời gian
giữ nhiệt
Thời gian nấuBếp
280g (4 phần)70g15 ~ 25°C1 giờ 39 phút4 giờNồi 20cm
Món ăn Hàn Quốc: Thịt thái lát (Yangjimeori-Pyeonyuk)

Chuẩn bị

  1. Ngâm thịt bò trong nước khoảng 1 giờ để làm sạch tiết, sau đó cắt thành miếng rộng 15cm, dài 9cm.
  2. Rửa sạch tỏi và hành.
  3. Pha tương giấm.

Cách làm Yangjimeori-Pyeonyuk

  1. Đun sôi nước trong 9 phút, lửa to. Khi nước sôi thì cho thịt vào, hớt bọt và các phần cặn khác.
  2. Giảm xuống lửa vừa và luộc thêm 1 giờ, cho các loại gia vị vào và luộc thêm 30 phút nữa (350g).
  3. Khi thịt vừa chín thì vớt ra, lấy vải cotton bọc lại và dùng vật nặng đè xuống trong 1 giờ để làm dẹp thịt.
  4. Thái lát thành miếng rộng 3cm, dài 5cm và dày 0,3cm theo chiều ngược với vân thịt (280g). Dùng với tương giấm.
Thời gianCông đoạnMức độ lửa
Chuẩn bịLàm sạch tiết bò 
Phút đầu tiênLuộc thịt.Lửa lớn 9 phút.
Lửa vừa 1 giờ.
Phút thứ 60Cho gia vị vào luộc thêm.Lửa vừa 30 phút.
Phút thứ 90Làm dẹp miếng thịt rồi thái lát. 

* Mẹo: Khi luộc một miếng thịt cỡ to, buộc chặt bằng sợi chỉ để thịt vuông vắn hơn

Cùng chủ đề

Viết bình luận

- Advertisement -

Bài mới đăng

Jjimjilbang và văn hóa tắm hơi độc đáo của người Hàn Quốc

Người Hàn Quốc rất thích tắm hơi (sauna), không chỉ để giảm mệt mỏi, đằng sau nó còn ẩn chứa văn hóa jjimjilbang mang tính cộng đồng rất cao.

7 Kiểu kì thị vẫn đang phổ biến ở Hàn Quốc, phân biệt chủng tộc & đa văn hóa đứng đầu

Xã hội Hàn Quốc vẫn đang tồn tại các kiểu kỳ thị, trong đó vấn đề phân biệt chủng tộc và đa văn hóa gây khó khăn cho người nước ngoài.

Nguy hiểm khôn lường khi dỗ con bằng điện thoại di động

Dỗ con bằng điện thoại có thể ảnh hưởng trực tiếp đến hệ tiêu hóa, sức khỏe của con cũng như tính giao tiếp xã hội và tính cách của trẻ.

Văn hóa tiệc thôi nôi ở Hàn Quốc

Tiệc thôi nôi là bữa tiệc sinh nhật đầu tiên của em bé ở Hàn Quốc. Tại sao người Hàn Quốc coi bữa tiệc này là quan trọng với em bé?

Kimjang – Văn hóa muối kim chi của người Hàn Quốc, di sản phi vật thể của thế giới

Kimjang là nét văn hóa muối kimchi của người Hàn Quốc mỗi khi mùa đông gõ cửa. Người Hàn Quốc tặng kimchi muối cho người già neo đơn.
error:

Toàn bộ nội dung trên website của TTHQ được bảo vệ theo Luật bản quyền quốc tế và Hàn Quốc. Vui lòng không sao chép hoặc tái bản dưới mọi hình thức.

© Copyright 2019 - Trang Thông tin Hàn Quốc.